- parmigiano grattugiato 2 cucchiai
- insalata mista con mais, carote filangè, pomodorini
- olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Riscaldare una padella antiaderente di piccolo diametro.
- Porvi il parmigiano, appena si è scaldato rimuoverlo con una paletta piatta di legno.
- Adagiarlo su una coppetta rovesciata e coprirlo con un'altra coppetta rovesciata, occorreranno pochi minuti per solidificarsi. Appena solidificate, togliere dalle coppette.
- Mettere il cestino di parmigiano su un piattino singolo.
- Condire a parte con olio, sale e pepe l'insalata mista.
- Porre l'insalata nella coppetta di parmigiano e servire
Variante: all'interno del cestino si può servire del melone (a palline o in sorbetto) con dadi di prosciutto crudo.
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