Le RICETTE di nonna Teresa: Pomodori con l'uva

Questa è una ricetta antica, la nonna Teresa l'ha imparata dalla suocera. E' una ricetta toscana, immagino, viene servita in ristorantini di nouvelle cousine.

Ingredienti x 1 persona:

• pomodoro verde (non verdissimo) 1
• uva bianca 15-20 chicchi
• farina per infarinare
• olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• sale, pepe

pomodori con l'uva
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PREPARAZIONE

1. Lavare il pomodoro, tagliarlo a rondelle, alte circa 1 dito.
2. In una padella mettere l'olio, aggiungere le fette di pomodoro infarinate, portare a cottura.
3. Aggiungere i chicchi d'uva (non importa privarli dei semi), un po' schiacciati. Mettere sale e pepe.
4. Far cuocere fino a quando non si sarà formato un bel sughetto e i chicchi d'uva saranno cotti.
5. Servire.

Inutile dire che il pane toscano intinto nel sughetto è favoloso!

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Le RICETTE di nonna Teresa: la PIADINA romagnola

La nonna Teresa è originaria della Romagna ed oggi ci darà la ricetta di uno dei piatti più famosi della sua terra: la Piadina, detta anche Piada.
Per cuocere la Piadina occorre il "testo romagnolo", si tratta di una lastra da mettere direttamente sul fuoco, può essere di materiale tipo terracotta (ma prima che arrivi a temperatura occorre molto tempo sulle comuni cucine, si rischia di fondere la cucina), oppure di metallo. Nonna Teresa consiglia di cuocerla in una padella antiaderente, il risultato è molto simile al testo romagnolo.
La ricetta tradizionale prevede l'uso dello strutto, però si può sostituire con il burro o con l' olio.

Piadina romagnola
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Ingredienti e procedimento: continua a leggere su www.bricolage-ricette.com

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