Gelato alla vaniglia!

Adoro gustare il gelato

qualsiasi gusto esso sia,

ed allora quest'anno voglio dedicarmi alla ricerca di tanti tutti gusti,e naturalmente provarli hi hi hi.

Girovagando in rete ho trovato questa splendida ricetta di gelato alla vaniglia(chiedo venia)non ricordo il nome del blog!

Allora per realizzare 500 gr di gelato finito ci occorre:

400 gr di latte fresco intero

200 gr di panna fresca

70 gr di zucchero di canna(o normale)

5 tuorli

due striscie di limone

1 bacello di vaniglia

1 cucchiaio di brandy.

1 cucchiaino di addensante per gelati

Procedimento:

Portare il latte a bollore con 40 gr di zucchero ,un pizzico di sale,la buccia del limone ed il bacello di vaniglia,aperto dal centro.

Spegnere,e lasciare riposare per alcune ore.

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente

fino a che non siano belli gonfi e spumosi(montateli col frullino elettrico)

Aggiungere a filo il latte che avremo riscaldato di nuovo,

mescolando di continuo con un cucchiaio di legno,far cuocere la crema in una pentola dal fondo spesso,a fiamma dolcissima,mescolando di continuo.

Quando la crema si è leggermente ispessita è pronta,dovrà velare il dorso del cucchiaio e ci vorranno 8-10 minuti al massimo,

se la fiamma è eccessiva la crema impazzisce,per sicurezza potreste anche cuocere la crema a bagnomaria ci vorrà molto più tempo,fatela raffreddare eliminando le bucce di limone e il bacello di vaniglia.

mettere la crema in una ciotola e appena fredda la facciamo rassodare in frigo fino all'indomani.

Il giorno dopo montare la panna ed unirla alla crema,inserire a questo momento anche l'addensante,

riporlo in una ciotola larga e bassa in freezer fino a che non si rassodi almeno 3,4 ore

lo tagliamo a pezzettini e lo frulliamo con un normalissimo robot da cucina aggiungendo il cucchiaio di brandy,e lo conserviamo in freezer.

A questo punto il gelato è finito,vi garantisco essere molto delicato veramente buono!

Ma io ci ho aggiunto una bella manciata di nocciole tritare,e due cucchiai di crema alla gianduia,

vi garantisco un gusto sublime!

Alla prossima ricetta

Gelato alla vaniglia Antonella. 

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Gelato al cioccolato bianco!

Vi presento questo gelato al cioccolato bianco stra favoloso,

ma e solo per chi è goloso cronico come me,

Allora ci correre 175 gr di cioccolato bianco,

115 di zucchero,

200 gr di latte,io ho usato il parzialmente scremato,

300 gr di panna,

3 cucchiai abbondante di maraschino

fate fondere il cioccolato tritato con un po' di latte,dalle 200 le dovete prendere

una volta fatto a crema lasciatelo raffreddare,

mescolate al restante latte,gli altri ingredienti,chi usa la gelatiera inserisce tutto insieme ed anche la panna senza montarla!

Invece chi come me lo fa senza,dobbiamo montare la panna ed unirla al resto,molto delicata mente senza far smontare la panna, a questo punto inseriamo tutto in un contenitore basso e largo e lo poniamo in freezer fino a che diventi bello sodo,da poterlo tagliare a cubetti,e lo frulliamo con un qualsiasi robot l'importante che abbia le lame in acciaio..........

Una volta frullato aggiungiamo i 3 cucchiai abbondanti di maraschino,e vedete che profumino,lo riponiamo in freezer fino a che diventa di una bella consistenza,e pronto da poter gustare!Io l'ho decorato con glassa al cioccolato fondente,e e decorazioni sempre di cioccolato.

Qui lo zoom

Spero lo proviate!

Gelato al cioccolato bianco!

Antonella..........

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Gelato al gusto di Mars!

Il caldo si inizia a  sentire,

cosa c'è di meglio che gustarsi un buon gelato fresco,

possibilmente realizzato in casa?

Ci occorre:

135 gr di mars (3 mars)



80 gr di zucchero semolato,


250 ml di panna (io ho usato quella vegetale già zuccherata)


250 ml di latte intero..........

favolosamente buono,

l'idea e partita da (Tartarughina-ale)

Ma io visto che l'ho realizzato senza la gelatiera fatto un'altra piccola modifica.

Tagliamo i 100 gr di mars a pezzettini,poi in una pentola mettiamo il latte,lo zucchero e lo poniamo sul fuoco a far sciogliere quest'ultimo portare a bollore,appena bolle versare i mars e mescolare velocemente x far sciogliere il tutto........

spegniamo e facciamo raffreddare,nel frattempo ci montiamo la panna,ed amalgamarla al latte molto delicatamente,mettettere in freezer il composto in una ciotola bassa e larga,aspettare che si indurisce un po da poterlo tagliare a cubetti e frullarlo con un qualsiasi frullatore con le lame in acciaio,Ora prendiamo i 30 gr di mars li tagliamo a piccoli pezzi e li inseriamo nel gelato frullato e finito,lo riponi in freezer e aspettiamo un paio d'ore ed e fatto!
Lo servito su di un cilindro di pds irrorato di miele per far aderire la granella di nocciola e tanto caramello una  vera sciccheria,molto bello da vedere.

Gelato al gusto Mars!

Antonella.

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