ricette: Antipasti e Stuzzichini

Showing posts with label Antipasti e Stuzzichini. Show all posts

Showing posts with label Antipasti e Stuzzichini. Show all posts

La focaccia di ceci livornese della Roberta

Chi mi legge sa che non amo particolarmente la carne, non è una scelta puramente etica, cioè non solo, è che proprio la carne, a parte poche eccezioni in poche macellerie, non mi piace, per non dir peggio, ma sarebbe un discorso lungo.C'è da dire che, invece, amo particolarmente gli insaccati...... e quando voglio della carne buona o degli ottimi salumi, vado da lei che produce personalmente gli

si fa presto a dire... Melanzane a funghetto!

eggià, si fa presto! Il fatto è che a me le melanzane a funghetto piacciono da morire, ma le faccio raramente, perché a casa piacciono solo a me, e quindi, onde evitare un'indigestione, mi limito!Di certo mai avevo pensato di postarle nel blog, è una di quelle ricette così, un po' ovvie, tipo l'uovo fritto o gli spaghetti al pomodoro, ma vi sembrano ricette per cui aprire un post nel blog? ;-)Ma

Buona Pasqua e nuova versione col lievito madre della "Torta al formaggio"

Lo so è un po' tardi per la pizza al formaggio di Pasqua, ma per chi si volesse cimentare oggi, perché non ha fatto a tempo prima, per chi ha il lievito madre, (e per chi non lo ha e vuol fare una biga), e per me che se non l'appunto, rischio di dimenticarmela ;) ... questa la nuova, fantastica versione col lievito madre e lievito di birra (a lievitazione mista), che, pur rispettando gli stessi

Insalata cacio e pere

Chissà perché non appena spunta un po' di sole, appena si stiepidisce un poco l'aria, ti prende voglia di qualcosa di fresco, di veloce, di un'insalata... magari anche dai sapori forti, bella sostenuta, non propriamente dietetica, insomma, ma comunque leggera.E pensare che, almeno qui, fino a qualche giorno fa c'era oltre mezzo metro di neve, poi pian piano il sole l'ha portata via e c'è una

Le frittatine di pasta delle rosticcerie di Napoli

E' stata una settimana abbastanza piena, sono tornata mercoledì dopo esser stata fuori per il mio compleanno, ho recuperato gli impegni di lavoro, ordinato la colomba - una delle 99 - e sono pure riuscita a cucinare diverse cosette, tra cui una stupenda brioche che, però, posterò in seguito. Adesso ho un conto in sospeso...... con queste frittatine di pasta, tipiche della tradizione napoletana!Lo

Croissant salati

Non so voi, ma io di sfogliare non mi stancherei mai e almeno per un paio di motivi: il primo è che sfogliando s'impara, poi perché - e lo sapete già - la mia passione sono i lievitati... e un lievitato sfogliato e soprattutto ben sfogliato, è una soddisfazione che non ha pari!E le calorie? Non ci penso, o perlomeno mi pongo il problema fino ad un certo punto, perché - parliamoci chiaro - una

I bibanesi

Rieccomi, sono stati due giorni da favola, consiglio a tutti un week-end in Toscana, si torna come nuovi, specie se si passa con degli amici come quelli che mi sono venuti a trovare :))Credetemi, ho riso più in queste 48 ore che negli ultimi sei mesi, poi con le foto racconto il resto... sia del cibo, divino, che degli splendidi posti! Intanto vi do la mia versione di questi favolosi bibanesi,

Olive in crosta

Queste sono le deliziose e velocissime olive in crosta di Nadia Ambrogio, da anni e anni, tormentone sul forum della CI ma non solo... copiate, modificate nella preparazione e negli ingredienti, poi riproposte in ogni dove, pure viste in tv, ma sempre le olive di Nadia rimangono!Oggi parlo poco, promesso, solo qualche raccomandazione poi passo a darvi la ricetta con le mie irrilevanti

Crostata mediterranea

Questa l'ho vista un paio di settimane fa da gambetto e devo dire che mi ha immediatamente conquistata il titolo (perchè? boh, non lo so! o forse la parte sicula di me? ... ) poi ho letto la storia, di quelle che piacciono a me, gli ingredienti e me ne sono letteralmente innamorata!Poi però vuoi il procedimento abbastanza lungo, e come ho già detto altre volte, io in estate non ho tempo, vuoi

Scusate, c'ho il bloggo!

Prendo a prestito la battuta della simpaticissima alessandra (raravis) di menù turistico, essì ve lo dico... scusate, c'ho il bloggo!
Sarà il caldo, la stanchezza, che ne so... fatto sta che le idee mancano e se ci sono si accavallano come cavalloni in un mare in tempesta, sarà perchè sogno il mare e invece in estate mi tocca lavorare? grrrr!Comunque a forza di accavvallarsi, finisce che quelle

Insalata di tonno, uova e fagioli ciuoti

Vi serve la ricetta o può bastare titolo e foto? ;-)E' vero, è già il secondo venerdì che vi propongo un'insalata, ma i motivi son diversi, a cominciare dal fatto che... è caldo e di accendere il forno non mi va, o meglio, devo essere proprio ispirata per accenderlo.Poi che, spesso, le insalate ci viene in mente di farle, ma non si sa mai con cosa! ... vabbè forse voi no ma io manco di fantasia,

Le paste (o le pizze) fritte o anche crescentine?

Qualche giorno fa' mi scrive Rosaria...Carissima Paoletta, intanto volevo dirti che guardo giornalmente il tuo blog e ne traggo grande giovamento. Quindi grazie per tutti gli esperimenti che fai tu in prima persona e che ci permettono di provare una cosa senza doverla buttare.Ti scrivo anche per consigliarti una ricetta molto facile e che non ho mai visto sui vari blog ma per te che sei una

Insalata di pollo, mais e gamberetti

Questa è un'insalata di pollo che ho "inventato" un paio d'anni fa'! vabbè, diciamo che inventare è una parola grossa, e che casomai nelle insalate diamo il massimo sfogo alla nostra fantasia, mettendoci però alla fine quello che più ci piace! Di solito la condivo con lo yogurt, l'ultima volta, invece ho provato a fare una maionese leggera con lo yogurt, il risultato è stato che invece di una

Lumachelle fortunelle!

C'era una volta una ragazzina che impazziva per le lumachelle, per la scuola un po' meno :P:P !!All'ora di ricreazione, alle 11,10 esatte, suonava la campanella e lei letteralmente si scapicollava giù per le scale, c'aveva da andare al forno sotto la scuola, finalmente la pausa con l'amata lumachella!!ehhehheeh... per fortuna c'erano le lumachelle :DC'era, qualche anno più tardi, una ragazza (

Grissini al cioccolato

Visti, presi, fatti e magnati... sì, proprio così!Vi capita?L'altra sera era molto tardi e non riuscivo a dormire per cui girellavo e vagavo per i vari forum di cucina... quando capito su Coquinaria e ti vedo questi, °_° !Rimango folgorata e il giorno dopo aspetto di avere un paio d'ore libere, di più non ci vuole, per mettermi a farli... Vi capita?Mi lasciava perplessa la mancanza di

Zucchine al tomino e profumo di maggiorana

Diceva JaJo, strana gente i food bloggers!Eh, già! L'altro giorno avevo a disposizione una mezz'oretta ed ero nei paraggi dell'Eurospin, spesa non ne dovevo fare, ma dov'è che va una foodblogger quando non ha nulla da fare? A vedere se trova la caccavella che le manca, ahahahha!!E dov'è che di solito mi fiondo?? Al reparto farine, fosse arrivata quella che mi manca alla collezione, che la devo

Il Babà 2 la vendetta, La brioche rustica e monoporzione!

Che il babà classico di Tinuccia (classico perchè dolce) sia "eretico" oramai è assodato, visto che non utilizza un procedimento propriamente corretto per un lievitato... che sia buonissimo comunque, è assodato lo stesso, anche se qualche napoletano avrà gridato "allo scandaloooo!!"...Che poi a me piace rischiare, osare, questa è un'altra storia! L'altro giorno leggevo la ricetta del babà su La

Zucchine a "scapece"

Ricettina semplice del Venerdì, che poi chi l'ha detto che le ricette semplici sono quelle di più facile esecuzione? Io per esempio le zucchine in questo modo non le avevo mai mangiate, lo so pare strano.Be', da noi non si usano, e poi c'è da dire che come per la pastiera, è una cosa che non avevo mai preparato per via dell'aceto! Preconcetti? Sì, a volte forse e peccato... Però poi, quando sono

La Parigina

La parigina è una di quelle preparazioni tipicamente napoletane, o che comunque si trova a Napoli, e, come dice Antonia, a tutte le ore, perchè a Napoli non si muore mai di fame!Già dalle prime ore del mattino, in tutti bar o locali o bancarelle, Napoli è un tripudio di profumi!La parigina non la conoscevo neanche, solo circa un anno fa' ho iniziato a leggere in rete, ma non avevo mai capito

Cuoricini piccanti

Un'idea sfiziosissima per San Valentino, veloci e facili da preparare, i cuoricini di GlutineIo li ho fatti piccanti, con un pizzico di peperoncino nell'impasto ed una spolveratina sopra, anche se forse ho abbondato un po', voi fate a vostro gusto ;)E vanno benissimo, oltre che per il 14 Febbraio, anche per buffet o compleanni, e delle forme che preferite... sono adatti ad essere farciti con