Se un amico ti dice che fa in continuazione il tuo pane toscano...se ti dice che è diventato il suo preferitose questo amico è Pierose ti dedica un video così, da farti (quasi) commuovere... (seeeeee, io mai !!)allora, mi pare giusto condividere con voi,rifarlo e invitarvi a provarlo...Tuscan Bread again!... perchè chi lo ha già fatto sa di cosa parlo, chi invece non ha mai provato, non sa cosa
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Il pane toscano con 1/4 di grammo di lievito e biga!
Tempo fa' Marjlet mi raccontava, che la sua mamma fa un pane con quello che lei chiama "criscito" ma che in realtà è una biga rinfrescata.Provai inizialmente come lo fa lei, con la farina di grano duro, ma un po' forse perchè era la prima prova, un po' perchè siamo abituati al pane "sciapo", anzi sciocco, non mi venne molto bene. E' pur vero che dalle nostre parti la farina di semola non è la
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Il mio primo pane (toscano) con la pasta madre
Grazie a Silvia di gennarino, che mi ha regalato del lievito madre delle mitiche sorelle Simili, ho cominciato i miei primi tentativi con questo sistema.Devo dire che il tutto è diverso dalle lievitazioni col lievito di birra, qui le varianti sono tante, troppe! Per cui la cosa migliore è imparare a conoscere il proprio lm, e regolarsi a occhio.Ieri ho fatto questo pane toscano consigliato dalle
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