Le RICETTE di Arianna: Taboulè alla libanese

Ingredienti per 4 persone:

• burgul gr 200
• limoni 2
• pomodori gr 400
• cipolla gr 20
• menta 10 foglie
• prezzemolo 1 mazzetto
• spezie varie (cumino 1 punta, ecc)
• olio d'oliva 1/4 di bicchiere

PROCEDIMENTO

1. Preparare il burgul: mettere il burgul in insalatiera con 1 limone strizzato e lasciarlo per circa 1 ora. Se trascorso questo tempo il burgul fosse ancora troppo  duro, aggiungere qualche cucchiaiata di acqua.
2. Tagliare i pomodori a dadini ed aggiungere al burgul.
3. Tagliare la cipolla a velo, a rondelle, aggiungere al burgul
4. Tagliare grossolanamente il prezzemolo e la menta. Aggiungere all'insalata.
5. Condire con olio, pepe e spezie.
6. Prima si servire aggiungere il sale e guarnire con fette di limone divise a metà.

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Le RICETTE di Arianna: insalata greca

Arianna ci ha regalato questa foto splendida che entrerà nell' album delle vacanze 2012, ci dà anche la ricetta dell'insalata greca autentica.

Arianna:  insalata greca a Karphathos
bricolage & ricette

Ingredienti x 4:

• pomodori rossi 4
• cetrioli  2
• olive nere greche una manciata
• cipolla rossa 1
• peperone verde 1
• olio, sale, pepe
• aceto
• feta gr 200

PROCEDIMENTO

1. Tagliare i pomodori a spicchi, i cetrioli a rondelle, il peperone a listarelle, affettare la cipolla a rondelle sottili.
2. Sistemare le verdure in piatti singoli. Condire con olio, sale, pepe e aceto. Unire sopra un pezzo di feta, mettere l'origano e servire

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RICETTE: Peperoni marinati alla spagnola

Questa ricetta spagnola si chiama Pimientos en adobo. E' semplice e buonissima, un po' piccante, magari.

INGREDIENTI x 4:

• 4 peperoni rossi grossi
• 3 spicchi d'aglio
• sale, pepe nero, paprika piccante
• olio extravergine
• 1 cucchiaio d'aceto di jerez

PREPARAZIONE

1. Lavare e poi tagliare a metà i peperoni, privandoli del picciolo e dei semi
2. Mettere 1 cucchiaio d'olio in un tegame, quindi porvi i peperoni, coprire con coperchio e far cuocere per 15-20 minuti, girandoli spesso. Togliere dal fuoco quando saranno abbastanza teneri.
3. Mettere in un piatto ciascun pezzetto e strisciandovi sopra il coltello, privarli della buccia.
4. Tagliare a strisce di circa 2 cm, mettere in un contenitore.
5. Condire con sale, pepe e paprika (1 pizzico). olio e un po' di aceto.
6. Distribuire in superficie l'aglio, tagliato a rondelle, l'olio e l'aceto.
7. Far marinare per qualche ora.

VARIANTE: I peperoni  possono essere preparati sulla griglia del forno, cotti per circa 20 minuti, togliere la pellicola dei peperoni, si presenterà scura.

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