Torta allo yogurt da merenda

Ecco una ricetta facilissima e perfetta per preparare una colazione naturale e leggera, da sostituire alle solite merendine confezionate (non me ne vogliano la Mulino Bianco & Co.).

Le dosi sono per 6-8 persone.


Ingredienti:

• 125gr di yogurt intero
• 3 uova grandi
• 250gr di zucchero di canna
• 400gr di farina tipo 00
• 100ml di olio di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di marmellata di pesche o fragole
• sale q.b.
• gocce di cioccolato

Preparazione:

1. In una terrina unire lo yogurt con le uova, poi aggiungere lo zucchero di canna. 
2. Non appena sarà sciolto lo zucchero, aggiungere la farina, l'olio, il lievito e un pizzico di sale.
3. Versare il tutto in una teglia da forno opportunamente imburrata e infarinata.
4. Coprire di gocce di cioccolato e/o qualche pesca sciroppata (non è male neanche con delle pere a spicchi...).
5. Portare il forno a 180° e infornare per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciare in forno finché non si sarà raffreddata.

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Ricetta dei French Toast al cioccolato

Grazie alla mia amica Miss-Nobody che ha scovato una ricetta di Donna Hay, questo week end preparerò al mio bimbo (ma anche a me...) una merenda molto sostanziosa: i French Toast al cioccolato.

Gustatevela anche voi.

Ingredienti per 4 persone

• 8 fette di pan brioche
• 125 g di cioccolato fondente, fuso
• 2 uova
• 125 ml di latte
• 55 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• burro, per imburrare

Preparazione

1. Stendete il cioccolato fuso su quattro fette di pan brioche e chiudete con le fette restanti.
2. Mescolate in una ciotola le uova, il latte, lo zucchero e la vaniglia, sbattendo bene.
3. Scaldate una padella imburrata su fuoco medio.
4. Passate rapidamente il toast nel composto con le uova e poi mettetelo in padella. Cuocete 2-3 minuti per lato o finchè è dorato e croccante. Ripetete con gli altri toast.

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Ricetta dei Waffles

I waffles sono dei dolci a tipici della cucina belga, ma molto diffusi anche in America. Sono piuttosto facili da preparare e davvero una goduria...
Gli Americani li mangiano soprattutto con sciroppo d’acero, ma io li consiglio con tutte le guarnizioni che si usano per le crepes: marmellate, Grand Marnier, cioccolata e naturalmente panna montata.
Per cuocerli è necessaria una speciale piastra (se ne trovano in commercio di molto economiche).

Si preparano in circa 10 minuti, oltre ad altri 3-5 minuti per la cottura do ogni singolo Waffle.

Ingredienti per l'abbuffata:
120 gr burro
3 uova
60 gr zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
250 gr farina 00
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
125 ml acqua
la buccia di un limone grattugiata

Preparazione:
Sbattere con la frusta burro, zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungere le uova una alla volta continuando a sbattere e, dopo averle ben amalgamate, aggiungere la farina, lievito, sale, la buccia di limone e l’acqua.
Continuare a mescolare il tutto in modo da avere una pastella morbida, ma non liquida.

Lasciare riposare una decina di minuti e, nel frattempo, accendere la piastra apposita per i Waffles.

Non appena la piastra sarà sufficientemente calda, disporre 2-3 cucchiai da minestra di pastella sulla piastra e chiudere il coperchio.
Dopo un paio di minuti il primo Waffle è pronto!

Guarnire a piacere e servire ancora tiepido.

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