Torta allo yogurt da merenda

Ecco una ricetta facilissima e perfetta per preparare una colazione naturale e leggera, da sostituire alle solite merendine confezionate (non me ne vogliano la Mulino Bianco & Co.).

Le dosi sono per 6-8 persone.


Ingredienti:

• 125gr di yogurt intero
• 3 uova grandi
• 250gr di zucchero di canna
• 400gr di farina tipo 00
• 100ml di olio di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di marmellata di pesche o fragole
• sale q.b.
• gocce di cioccolato

Preparazione:

1. In una terrina unire lo yogurt con le uova, poi aggiungere lo zucchero di canna. 
2. Non appena sarà sciolto lo zucchero, aggiungere la farina, l'olio, il lievito e un pizzico di sale.
3. Versare il tutto in una teglia da forno opportunamente imburrata e infarinata.
4. Coprire di gocce di cioccolato e/o qualche pesca sciroppata (non è male neanche con delle pere a spicchi...).
5. Portare il forno a 180° e infornare per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciare in forno finché non si sarà raffreddata.