Tovaglia" Amo la Casa"
Un secondo piatto saporito, ottimo anche per i bimbi… loro che la zucca non la gustano con tranquillità, ma così ne mangeranno un mondo…
Vediamo cosa ci occorre per realizzare queste bontà,
500 gr zucca,
4 uova intere
prezzemolo
400 gr pan grattato
400 gr mortadella a fette
100 gr formaggio grattugiato
100 gr scamozza affumicata
1 bicchiere di acqua frizzante è freddissima (100 gr)
For di sale (Gemma di mare)
pepe bianco
prezzemolo
curry
un pizzico di cannella
un pizzico di noce moscata
Olio di arachidi per friggere q.b.
Da servire su ragù di macinato.
Preparazione:
tagli a cubetti la zucca per inserirla in una teglia con acqua e sale, fai bollire sino a che diventi morbida.
Fai raffreddare, poi la inserisci in un mixer da cucina per renderlo a poltiglia.
All’interno unisci il pan grattato, il formaggio grattugiato, la mortadella tagliata a striscioline, la scamozza tagliata a tocchetti piccoli, salare,
pepare, la noce moscata, il curry, il prezzemolo trito, la cannella, il pepe bianco, e le uova in precedenza sbattute leggermente.
Iniziamo ad amalgamare il composto con un cucchiaio di legno, a questo punto vi aggiungi il bicchiere dell’acqua, se fosse troppo molle, aggiungi altro pan grattato.
Formi le polpette e le passi nel pan grattato, e via nell’olio bollente!
Mi raccomando l’olio deve essere caldissimo altrimenti non si formerà la crosticina, e la polpetta assorbirà tanto olio.
Inseriamo le polpette su foglio di carta assorbente e serviamo su letto di ragù…
Spero vi piacciano, sono deliziosi croccanti fuori, ma morbide dentro!
Un bacio alla prossima.
Antonella
