L'ananas è un ottimo frutto, molto indicato per la macedonia con più frutta.
Questa ricetta prevede l'utilizzo del solo ananas, condito con cannella e liquore. Si possono aggiungere 2 chiodi di garofano o della vaniglina. Lo zucchero può essere omesso. se non si vuole rinunciare allo zuccheroe allo stesso tempo avere una ricetta dietetica si può aggiungere del fruttosio, anche se ultimamente si sta dicendo che il fruttosio non sarebbe così salutare come si pensava fino a qualche tempo fa.
II tiramisù è il dolce più amato e conosciuto, sia dagli italiani che stranieri, è in vetta a tutte le classifiche. Rispetto alla versione classica abbiamo sostituito il mascarpone con la crema di yogurt, per alleggerire ulteriormente il tiramisù si può sostituire lo zucchero con il fruttosio. Si può alleggerire sia il tiramisù classico che il tiramisù alla frutta.
tiramisù light allo yogurt e fragole bricolage & ricette
Ecco un sistema velocissimo per creare una torta in 5 minuti. Spesso non si ha tempo, oppure si hanno ospiti all'ultimo momento. Abbiamo scelto una base di pan di Spagna, ma potrebbe essere un pandoro avanzato oppure una colomba avanzata. Possiamo dare alla nostra base una qualsiasi forma a piacere (un cuore, una stella, ecc), in questo modo la nostra torta si adatterà ad ogni occasione. Mettiamo la nostra base su un piatto da portata, bagniamo con del liquore a piacere, cospargiamo il tutto con panna zuccherata spry e quindi terminiamo il tutto con della frutta condita con zucchero e limone. Le varianti a questa torta sono infinite, dipende da cosa abbiamo in casa, oppure dai nostri gusti.
torta alla panna e frutti di bosco bricolage & ricette
Sbattere i rossi dell'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina, le chiare montate a neve, le noci tritate e la bustina di lievito. Mescolare.
Mettere in forno a 180° per 20-30 minuti.
Lasciare la torta a forno spento per altri 15 minuti.
Far raffreddare quindi dividere a metà la torta e metterci la panna montata. Conservare in frigo.
Tagliare le fragole a fette, tagliare a vivo le arance, quindi affettarle a rondelle,poi a quarti metterle in un contenitore e condirle con zucchero e limone.
Montare la panna, dolcificare con zucchero a velo e poi mescolarla insieme alla crema.
Mettere i savoiardi sul fondo di una zuppiera, bagnarli con liquore e parte del succo dell'arancia.
Sopra i savoiardi mettere parte delle fragole, e delle arance poi le lamelle di mandorle.
Fare uno strato con parte della crema mescolata alla panna.
Aggiungere i savoiardi, bagnare con il succo dell'arancia ed il curaçao.
Ripetere gli strati, terminare con la gelatina di arance, guarnire con frutta e le mandorle, quindi con una spruzzata di cannella in polvere
Mettere in frigo per almeno 3 ore.
Per un aroma più deciso si può aromatizzare la crema con una spruzzata di cannella.
Per la pasta frolla: potete acquistarla oppure potete farla con noi, seguendo le nostre ricette (ne abbiamo presentate ben 2 : pasta frolla 1 oppure pasta frolla 2.). Noi abbiamo seguito la ricetta pasta frolla 2.
Per la crema pasticcera: (vedi nostra ricetta crema pasticcera), alla quale abbiamo aggiunto la scorza grattugiata di 1 mandarino, dopo la cottura.
Prendere un foglio di carta forno, passarlo sotto l'acqua, strizzarlo e poi ricoprire uno stampo da 24 cm di diametro.
Mettervi la pasta frolla, fare un bordo giro-giro.
Mettere sopra la crema.
Quindi aggiungervi i mandarini a disegno concentrico, a partire dall'esterno fino al centro.
Aggiungere i pinoli e lo zucchero a velo.
Mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
Decorare passando sopra altro zucchero a velo (facoltativo).
I cachi o diosperi è un frutto molto zuccherino, vietato a chi è a dieta (anche ai diabetici!), ha il grosso vantaggio di essere un frutto sempre biologico (la pianta è resistentissima, non si ammala mai, quindi i frutti vengono spontaneamente senza necessità di alcun prodotto chimico). Questa torta di cachi mi è stata data da Ornella, subito provata da altre colleghe, tutte mi dicono che è strepitosa, assolutamente da provare.
Ingredienti:
cachi 4
farina gr 200
uova 2
zucchero gr 150
cioccolato fondente a pezzetti gr 50
cacao amaro in polvere 1 cucchiaio
burro gr 70
sale 1 pizzico
scorza grattugiata di 1 limone o di una arania
lievito 1/2 busina
per decorare:
1 cachi
panna montata
PROCEDIMENTO
Lasciare il burro a temperatura ambiente, quindi sbattere con lo zucchero, aggiungere poi la farina e i rossi dell'uovo. Sbattere bene il composto.
Setacciare i cachi ed aggiungere la polpa al composto, quindi unire il cacao, mescolare, poi aggiungere il cioccolato a pezzetti. Unire anche un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
A parte montare le chiare a neve.
Unire al composto il lievito, mescolare, infine mettere le chiare montate.
Cuocere in forno caldo per 45-50 minuti.
Questa torta non risulterà mai del tutto dura.
Far raffreddare, quindi tagliare a fette, decorare con fettine di cachi e panna montata.
stampo da 26 cm di diametro carta forno bagnata e strizzata
torta di cioccolato all'arancia bricolage & ricette
PREPARAZIONE
In un contenitore mettere la farina, il cacao, lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia ed il lievito. Mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Unire alla farina il burro fuso, le uova ed il latte, poi amalgamare gli ingredienti.
Foderare uno stampo con carta forno in precedenza strizzata, porre nello stampo il composto.
Cuocere a forno caldo a 180° per 30-40 minuti.
Mentre la torta cuoce, preparare le arance per la decorazione.
Lavare bene le arance, tagliarle a rondelle, poi ancora a metà, quindi porle in una padella con lo zucchero e un po' di acqua (tanto da coprirle leggermente), far cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Togliere le arance dal fuoco e porle sulla carta forno per far asciugare, conservare il liquido di cottura.
Sfornare la torta, far raffreddare, girare sul piatto di portata, poi togliere la carta.
Tagliare a metà la torta, non importa se il risultato sarà imperfetto.
Bagnare con il succo delle arance candite.
Mettere in un bicchiere la marmellata, scioglierla, se dovesse essere troppo dura allungarla con un po' di succo d'arancia.
Mettere la marmellata sopra alla metà della torta.
Ricomporre la torta, mettendo la parte tagliata al suo posto.
Sciogliere la cioccolata sul fuoco con qualche cucchiaiata di latte, si deve avere una consistenza tale da essere lavorata bene.
Mettere ancora della marmellata sulla torta,quindi coprirla interamente con la cioccolata fusa.
Iniziare la decorazione mettendo le mezze fette di arance intorno alla torta, completare aggiungendole
1 confezione di latte condensato (tipo quello della Nestlè)
1 busta di cocco disidratato (circa gr 200)
PROCEDIMENTO:
Mettere da parte un po' di cocco in un piatto.
Aggiungere al latte condensato il cocco, mescolare bene.
Si formerà una pasta abbastanza consistente. Si formeranno delle palline, prendendo un po' di composto tra le mani, si passa quindi ogni pallina nel cocco che avevamo messo nel piatto.
Preparare una teglia da forno, coperta con carta forno, mettervi le palline.
Infornare a 180° per 10 minuti, togliere dal forno non appena i biscotti iniziano a pendere colore.
Pesche in salsa di vino rosso con gelato alle nocciole bricolage & ricette
PROCEDIMENTO
Senza sbucciare le pesche, tagliarle a quarti, eliminare il nocciolo.
Mettere le pesche in una padella capace.
Aggiungere lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la vanillina, infine unire il vino.
Far cuocere a fuoco moderato, per circa 30 minuti, si deve formare una salsa piuttosto densa.
Mettere nel piatto di portata, oppure servire in 4 diversi piatti, mettendo le pesche, e sopra la salsa di cottura.
Noi abbiamo servito le pesche con gelato alle nocciole, la salsa al vino è stata cosparsa sia sulle pesche che sul gelato. Se non amate l'aroma della cannella o dei chiodi di garofano potete anche non metterceli, il dessert sarà comunque delizioso.
schiacciata con l'uva alla fiorentina bricolage & ricette
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito di birra in una tazza di acqua tiepida, con 2 cucchiaini di zucchero.
Mettere in un contenitore gr 300 di farina con olio e il lievito sciolto. Amalgamare il tutto, aggiungendo 1 pizzico di sale.
Far lievitare, fino al raddoppio della pasta.
Quando la pasta sarà lievitata, aggiungere 1 uovo, lo zucchero e la vaniglina. Mescolare, aggiungendo altra farina.
Aggiungere un altro uovo e la farina (fino ad un totale di gr 700). Amalgamare.
Far lievitare per almeno 1 ora.
Togliere i chicchi d'uva dal grappolo, poi lavarli bene.
Imburrare la teglia da forno.
Dividere a metà la pasta, quindi stenderne una metà e adagiarla sulla teglia.
Mettere sopra alla pasta la metà dell'uva, e 2 cucchiai di zucchero.
Stendere la seconda metà di pasta e metterla sopra l'uva, a copertura.
Aggiungere l'uva rimasta, 2 cucchiai di zucchero e dei ciuffi di rosmarino.
Infornare a forno non caldo, portare la temperatura a 220°, per circa 40 minuti.
Sfornare, far raffreddare e quindi servire.
Ci sono molte varianti di questa ricetta, c'è chi vi aggiunge semi di anice, per aromatizzare, per rendere più forte il sapore del rosmarino talora si fa soffriggere l'olio con il rosmarino e quindi si usa con la farina, per la pasta. Altra variante è quella di fare un unico strato, oppure fare un dolce più rustico, facendo semplicemente una pasta da pane e mettendovi sopra l'uva ed il rosmarino (senza l'aggiunta di vaniglina nè le uova).
Per la pasta frolla: potete acquistarla oppure potete farla con noi, seguendo le nostre ricette (ne abbiamo presentate ben 2 : pasta-frolla 1 oppure pasta-frolla-2.)
Per la crema pasticcera: potete acquistarla oppure potete farla con noi, seguendo la nostra ricetta: crema-pasticcera
Dividere i fichi in quarti, non togliere la buccia, mettere in un contenitore con qualche goccia di limone e zucchero.
In un altro contenitore mettere le more con zucchero e limone.
Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro. Mettervi la pasta frolla, fare un bordo giro-giro. Mettere sopra la crema.
Mettere in forno a180° per 40 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
Decorare con i fichi e le more.
Preparare il tortagel, secondo le istruzioni, quindi metterlo sulla torta
