per la bavarese:
- cachi 1 Kg
- zucchero gr 400
- panna 1/2 litro
per la salsa:
- ananas polpa gr 500
- limone 1
- acqua 2 bicchieri
PROCEDIMENTO
- Pelare i cachi, poi eliminare i noccioli, quindi passare al setaccio.
- Aggiungere lo zucchero ed il succo di limone.
- Montare la panna, poi aggiungerla al composto di cachi, senza smontarla.
- Porre in freezer per 5 ore, non di più.
- Preparare la salsa: frullare l'ananas con il succo di limone e l'acqua.
- Togliere dal freezer almeno 1/2 ora prima di servire.
- Servire la bavarese, con a parte la salsa d'ananas.
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