Le RICETTE di Arianna: insalata greca

Arianna ci ha regalato questa foto splendida che entrerà nell' album delle vacanze 2012, ci dà anche la ricetta dell'insalata greca autentica.

Arianna:  insalata greca a Karphathos
bricolage & ricette

Ingredienti x 4:

• pomodori rossi 4
• cetrioli  2
• olive nere greche una manciata
• cipolla rossa 1
• peperone verde 1
• olio, sale, pepe
• aceto
• feta gr 200

PROCEDIMENTO

1. Tagliare i pomodori a spicchi, i cetrioli a rondelle, il peperone a listarelle, affettare la cipolla a rondelle sottili.
2. Sistemare le verdure in piatti singoli. Condire con olio, sale, pepe e aceto. Unire sopra un pezzo di feta, mettere l'origano e servire

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RICETTE: insalata al tonno e gamberetti

Ingredienti a persona:

• insalata misticanza 1 manciata 
• tonno al naturale gr 50 
• gamberetti sgusciati e lessati gr 50 
• surimi già lessati, 3-4 bastoncini
• mais 1 cucchiaio
• pomodoro 1/2
• sale, pepe e olio
• succo di limone (facoltativo)

a parte maionese

PREPARAZIONE

1. In un' insalatiera fare un letto con l'insalata misticanza. 
2. Affettare il pomodoro e mettere sopra all'insalata, quindi unire il mais.
3. Infine in una scodella mescolare i gamberetti con il tonno ed i surimi affettati. Unire il tutto all'insalata, condire con olio, sale, pepe e qualche goccia di limone.

Servire a parte con maionese (ma il piatto acquisterà molte calorie!)

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Le RICETTE di Gianna: insalata romagnola del contadino

Questa insalata romagnola del contaden è una ricetta facile e fresca.


Ingredienti  per quattro persone

• 1 confezione di fagioli in scatola tipo Faglioli Corona o bianchi di Spagna
• 1 cipolla rossa diTropea o diCertaldo
• 1 sedano  (cuore)
• mortadella  a tocchetti 1 etto e mezzo 
• scaglie di grana  1/2 etto
• funghi champignon  freschi una vascettina (facoltativi)
• olio sale
• pepe
• aceto Balsamico e normale

PREPARAZIONE

1. Tagliare la cipolla a rondelle e se è forte metterla a bagno in acqua e aceto.
2. Scolare i fagioli e passarli sotto l'acqua fredda e far scolare bene.
3. Pulire e tagliare a rondelline il sedano.
4. Pulire i funghi e tagliarli a fettine fine.
5. Mettere in una ciotola capiente  i fagioli, la cipolla scolata , il sedano, la mortadella , le scaglie di grana. Condire il tutto con olio e una spolverata di pepe Mettere in frigo  per un oretta. 
6. Nel caso si voglia mettere anche i funghi, è meglio aggiungerli  prima di portare l'insalata in tavola, perchè tendono ad annerirsi. 
7. Al momento di servire aggiungere il sale e se piace l'aceto balsamico.

Buon appetito

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Le RICETTE di Laura: Insalata di farro al pesto e pomodorini

INGREDIENTI x 4:

• gr 350 farro
• 10-15 pomodori Pachino
• pesto pronto
• olio
• emmenthal o mozzarella altro formaggio, tagliato a dadi (facoltativo)

Insalata di farro al pesto e pomodorini di
bricolage & ricette

PREPARAZIONE

1. Lessare il farro seguendo le istruzioni della confezione. In genere occorrono circa 30 minuti. Spegnere il fuoco. 
2. Diluire il pesto con un po' di acqua e quindi versarlo nel farro.
3. Aggiungere i pomodorini, alcuni tagliati a metà, altri interi.
4. Aggiungere i dadi di formaggio.
5. Versare in una insalatiera, in frigo, coperta, per circa 2 ore e poi servire, dopo aver tenuto a temperatura ambiente per 15 minuti

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