RICETTE: biscotti di pasta frolla (con sparabiscotti)

Lo sparabiscotti è un apparecchio utilissimo per fare dei biscotti perfetti, da far invidia alle pasticcerie. Bisogna però usare diversi accorgimenti, altrimenti lo sparabiscotti diventerà un oggetto inutile e molto odiato. 

biscotti di pasta frolla con sparabiscotti
bricolage & ricette

1- l'impasto che si usa è fondamentale, quello che dà i migliori risultati è la pasta frolla montata (detta di Babette)

2- per la cottura non si deve mai utilizzare una teglia antiaderente, oppure con sopra la carta forno

3-  le prime volte che utilizzate lo sparabiscotti conviene scegliere degli stampi semplici, con pochi fori. 

4- conviene mettere la frolla in frigo prima di utilizzarla ed eventualmente mettere anche lo sparabiscotti carico di frolla. 

5- il biscotto sarà tanto più spesso quanto più volte si pigerà lo sparabiscotti.     

per  la ricetta ed il procedimento: continua a leggere

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Le RICETTE di Gianna: i biscotti speziati

Oggi vi presento dei biscotti aromatizzati con le spezie, che mia figlia ormai da diversi anni prepara e regala alle amiche e piacciono sempre a tutti. Si possono utilizzare anche per appendere all'albero di Natale.

INGREDIENTI:

• 250  GR DI FARINA 00
• 100 Gr di Burro
• 100 Gr di zucchero di canna
• 40  gr di miele
• 1 tuorlo
• spezie  1/2 cucchiaino di cannella  in polvere
•               1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
•                noce moscata
•               1   cucchiaino di zenzero  macinato
• carta da forno

Biscotti speziati di Gianna
bricolage & ricette

PREPARAZIONE

1. Setacciare la farina e metterla con il burro a pezzetti, ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola grande e impastare velocemente.
2. Unire lo zucchero, il miele e il tuorlo e lavorare in modo energico in modo da ottenere un impasto  liscio.
3. Aggiungere le spezie: si possono mettere  tutte insieme oppure si divide  il composto in più pagnotte e si aggiunge ad ogni pagnotta una spezia diversa.
4. Fare delle palle e metterle in frigo x 30 minuti avvolte nella pellicola.
5. Toglierle da frigo, rilavorare velocemente e stenderle con il mattarello in una sfoglia di 1/2 cm.
6. Con le formine tagliare i biscotti  e metterli in una placca da forno abbastanza distanziati .Il forno deve essere caldo a 180°. 
7. Cuocere per 15 minuti.
8. Far freddare su una gratella da forno.
9. Quando sono freddi si possono decorare con la glassa.
10. Se vogliamo appendere questi biscotti all'albero si deve fare il foro prima di cuocerli .

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Le RICETTE di Ilaria: biscotti al cocco

Ingredienti:

• 1 confezione di latte condensato (tipo quello della Nestlè)
• 1 busta di cocco disidratato (circa gr 200)

PROCEDIMENTO:

1. Mettere da parte un po' di cocco in un piatto.
2. Aggiungere al latte condensato il cocco, mescolare bene.
3. Si formerà una pasta abbastanza consistente.  Si formeranno delle palline, prendendo un po' di composto tra le mani, si passa quindi ogni pallina nel cocco che avevamo messo nel piatto. 
4. Preparare una teglia da forno, coperta con carta forno, mettervi le palline.
5. Infornare a 180° per 10 minuti, togliere dal forno non appena i biscotti iniziano a pendere colore.

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YOUTUBE RICETTE: Biscotti bianchi e neri ripieni

La nostra amica vlogger RayKitchenWithLove ha realizzato una ricetta facile da fare e gustosissima. Presentiamo il video "Piaceri fondenti", nel quale la nostra amica vlogger farà dei dolcetti deliziosi ripieni di crema al cioccolato e alla panna

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Le RICETTE di Gabriella: Biscotti ripieni di Nutella

Ingredienti:

• biscotti Pavesini
• Nutella
• latte
• cocco in polvere

PROCEDIMENTO

1. Stendere uno strato di Nutella dalla parte piana dei Pavesini, unirli poi a due a due.
2. Mettere del latte in una scodella ed in un'altra scodella la polvere di cocco.
3. Passare molto velocemente i Pavesini ripieni nel latte e quindi avvolgerli nella polvere di cocco.

Il sapore di questi biscotti è simile al Bounty

Variante: invece che bagnare i pavesini con il latte si possono bagnare con succo di fragole o altro, in questo modo il sapore del biscotto cambia.

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I Biscolatte di Paolina

In realtà sarebbero i biscotti di Luca Montersino, ma Paolina qui, così li aveva ribattezzati, quindi biscolatte anche per me, anche perchè Paolina scrive "Montersino aggiunge, questi biscotti sono ideali da inzuppare nel latte caldo... ed io confermo" Lei conferma, e io quoto ;-)Insomma, non so voi, ma io dopo cenoni, pranzi di Natale, tavolate di S. Stefano, vi dico la verità... con una tazza

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Russian tea cakes, per un dolce Natale a tutti :)

Veramente avevo deciso che, cena della Vigilia a parte - a proposito voi che fate?? - la cucina era chiusa! e poi, poi... ho visto questi pasticcini, deliziosi e innevati, e me ne sono immediatamente innamorata, ho pensato li voglio! ... detto, fatto!Buon Natale a tutti!RUSSIAN TEA CAKES (dolcetti alle noci) - da Ciliegina sulla Tortaper 45 biscottiIngredienti:225 g di burro 50 g di zucchero a

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I biscotti al cioccolato di Annalisa Barbagli

Flavia, la vuoi smettere?? ... essì, ancora lei, ama i biscotti, s'è capito?? Prova una ricetta nuova, magari pure cioccolatosi tipo quest'altri qui, e poi mi viene a provocare!Hai capito che sono a dieta (sempre :(( ) e stuzzichi (grrr!!)... o sai anche tu che in casa c'è chi adora la cioccolata?? :))Sappi che pure sul set fotografico me li sono mangiati!?Ve li propongo così come li ha

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I veri ricciarelli di Siena, da un'antica ricetta del 1879

I ricciarelli sono una di quelle preparazioni alla quale ho sempre guardato con timore, un timore quasi reverenziale, non tanto per la difficoltà, quanto per il fatto che è una di quelle ricette così antiche, che mette, almeno a me, quasi soggezione. La soggezione che viene dal rispetto della tradizione.Per anni l'ho letta e riletta nel libro di Giovanni Righi Parenti, quasi da impararla a

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Per favore, non chiamateli gocciole!

Già, perchè se ad una prima occhiata, al primo morso potrebbero sembrare le gocciole, vi dico già che non lo sono, delusi? Spero di no, perchè questi chocolate chip cookie, del Maestro Santin, sono molto, molto meglio :)
Me li ha fatti conoscere Flavia, è davvero carina, ogni qualvolta prova una buona ricetta mi avvisa, lei li aveva postati qui
Vi dico solo che mio figlio, uno di quelli a cui non

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Dal quaderno di nonna Maria: Parigini con la mandorla

Mia nonna non cucinava moltissimo, ma abbastanza bene, anzi, devo dire che quelle poche cose le faceva in modo eccellente, e così mia mamma... ancora oggi in casa si fanno le ricette di mia nonna, il suo patrimonio culinario andava tra la cucina siciliana, suo paese di origine, e quella umbra, però nessuna di loro ha mai avuto in casa un quadernetto come questo.Un quaderno prezioso, di quelli

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I bibanesi

Rieccomi, sono stati due giorni da favola, consiglio a tutti un week-end in Toscana, si torna come nuovi, specie se si passa con degli amici come quelli che mi sono venuti a trovare :))Credetemi, ho riso più in queste 48 ore che negli ultimi sei mesi, poi con le foto racconto il resto... sia del cibo, divino, che degli splendidi posti! Intanto vi do la mia versione di questi favolosi bibanesi,

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I biscotti della salute

State allegri, dunque, ché con questi biscotti camperete gli anni di Mathusalem. Infatti io, che ne mangio spesso, se qualche indiscreto, vedendomi arzillo più che non comporterebbe la mia grave età mi dimanda quanti anni ho, rispondo che ho gli anni di Mathusalem, figliuolo di Enoch...No, no, non l'ho scritto io! non ho ancora gli anni di Matusalemme, ehehehe! ... diciamo comunque che di

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Biscotti da famiglia

Come dicevo per i pasticcini di riso, le ricette del mitico Artusi, che pure nulla ha da invidiare agli oggi chef famosi, sono ricette che profumano di casa, di famiglia appunto!Come questi biscotti appena sfornati..Li leggevo sempre sul libro, che comunque potete scaricare qui, ma non li avevo mai fatti, chissà perchè... poi li ha pubblicati Diletta, e me ne sono innamorata!Io li ho rifatti

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Cantucci datteri e cioccolato di Ernst Knam

Un biscottino per chiudere le feste in bellezza, i cantucci di Ernst Knam postati da Giuliana quiSono assolutamente diversi dai cantucci tradizionali, è un biscotto molto meno rustico, più delicato e raffinato, grazie anche allo zucchero a velo in cui vengono rotolati i filoncini prima di essere infornati.Io li ho provati così per curiosità, forse anche appena un poco scettica, attaccata come

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Devo ancora fare l'albero, intanto ho preparato i pepparkakor!

Ebbene sì, non ho ancora fatto l'albero di Natale ma quest'anno è deciso, sarà home made come quando i miei bimbi grandi erano piccini :)E con cosa se non con i biscottini di pan di zenzero, i pepparkakor!! Sono deliziosi, anche da mangiare... e poi li avevo visti da lei e non poteva passare l'ennesimo Natale senza che li facessi!!La ricetta è sua, ho apportato solo qualche piccolissima modifica,

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I biscotti di Prato, detti anche Cantucci

Visto che oramai ci siamo quasi, direi che è tempo di pubblicare qualche ricettina Natalizia, da regalare e da mangiare!I cavallucci, che adoro perchè profumati di anice e di cannella, li postai già lo scorso anno, eccoli... e trovo che ci siano anche degli utilissimi commenti da parte di qualche lettore, per cui vado di cantucci!... i biscotti tipici natalizi, anche se dalle nostre parti si

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Tozzetti alle nocciole della Tuscia e un goccio di Vin Santo

Rieccomi dopo una lunga assenza, Lory reclamava aggiornamenti battendo il piedino e chiedendo che sfornassi qualcosa di magggico ... ma qui ancora si lavora e tempo per lievitati non ce n'è :((... anche se ho già in mente due o tre cosette! (non vedo l'oraaaa!!)Nel frattempo mi sono munita di planetaria, insomma planetaria è una parola grossa... una clatronic, speriamo sia meglio della mdp :))

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Ricetta dei cookies americani

Ricetta semplicissima, ma che darà grandissime soddisfazioni a tutti i buongustai amanti dei dolci: i cookies americani (detti anche "chocolate chips").

ingredienti:
8 cucchiai di burro ammorbidito
6 cucchiai di zucchero di canna
6 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 uovo
1/2 cucchiaio di lievito
145 g di farina
1/2 tazza di noci tritate
175 g di cioccolato a pezzetti

Ricetta:
1. Preriscaldare il forno a 200°C
2. Mescolare nell'ordine gli ingredienti elencati
3. Coprire uno stampo con della carta da forno
4. Con un cucchiaino, dividere l'impasto in dosi da mettere sullo stampo lasciando uno spazio tra l'una e l'altra di almeno 4cm.
5. Lasciar cuocere in forno per circa 12 minuti.
6. Fare raffreddare i cookies prima di toglierli dalla carta da forno.

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Cavallucci di Siena

Anche se non sono nata in Toscana, adoro le ricette tradizionali di questa meravigliosa terra che mi ospita. E, come lo scorso anno, anche questo Natale, ho riprovato a rifare i cavallucci, biscotti che adoro perchè profumati di spezie, soprattutto anice e cannella... Ma soprattutto volevo scoprire i segreti per farli non troppo duri, anche se un pochino devono esserlo, ma più precisamente ne

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