Cinziè, quando ho mangiato 'sta caponata a casa tua mi sono dimenticata di chiederti come mai "vastasa"? ma ero troppo presa a mangiare ;-)Perché come dici tu, se inizi a mangiarla, non la smetti fino a che non hai finito, e meno male che di carciofi ne avevo solo 5, e non 15 come prevede la tua ricetta, se no era la fine... mica per altro, per il filone di pane che tu consigli di mangiarci e di
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Lo sfincione palermitano
Di tutto quello che s'è mangiato a Palermo ho raccontato qui, e avevo accennato - ricordate? - ad un meraviglioso sfincione, quello preparato dalla nostra amica Anita. Per darvi l'idea diquanto era bbono, rubo le parole a pie' che aveva scritto tra i commenti di questo post ..."Alle 16.00 ci pigliamo il caffé di fine pasto (dopo aver spazzolato la cassata 10elode). Alle 16.10 Anisce posa la
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Manciari a Palermo
Serve la traduzione?? Direi di no, anche se volendo credo sia a libera interpretazione, cibo a Palermo? o mangiare a Palermo! fate voi!Ma, anche, ah come si mangia a Palermo! ... e, si può tranquillamente aggiungere, pure in tutta la Sicilia.Sì, perché se chiedi, ma qual è il piatto tradizionale in Sicilia, o a Palermo?? Ne puoi fare un elenco così lungo che varrebbe la pena visitare questi
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Le crocchè di patate palermitane
ehmm, mi sono venute un pochetto troppo colorite, però non si sono aperte, essì perchè la "sfida" era questa, cuocere le crocchè di patate palermitane, senza panatura - così pare vadano fatte - e riuscire a non farle aprire, se n'era parlato qui!Le crocchè palermitane, a differenza delle crocchette napoletane, non solo non hanno panatura, ma neppure uovo nell'impasto, in pratica solo patate,
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Dal quaderno di nonna Maria: Parigini con la mandorla
Mia nonna non cucinava moltissimo, ma abbastanza bene, anzi, devo dire che quelle poche cose le faceva in modo eccellente, e così mia mamma... ancora oggi in casa si fanno le ricette di mia nonna, il suo patrimonio culinario andava tra la cucina siciliana, suo paese di origine, e quella umbra, però nessuna di loro ha mai avuto in casa un quadernetto come questo.Un quaderno prezioso, di quelli
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Macco di fave e finocchietto
Ricordo ancora quel giorno di tanti anni fa, ero molto piccola e stavo seduta su una piccola seggiola ad osservare mia nonna che rimestava questa zuppa di fave e finocchietto che cuoceva sulla cucina a gas, sì, "maccava" ...Sento ancora il profumo che inondava la piccola cucina e mi rivedo ad osservare i suoi gesti mentre aspettavo che la mettesse in una piccola scodella e poi me la porgesse. Ne
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... ma la pasta 'ndaganata??
Siciliani, voi la conoscete?Tutto cominciò qualche giorno fa', quando la mia mamma...... entra nel mio giardino e vede un cespuglio di finocchio selvatico... ehehe ci cresce bene, lui! è un giardino selvatico il mio! E' arrivato l'anno scorso, era un affarino piccino, piccino e mo' è un bel cespuglio di quasi 1 metro! Vabbè, insomma quando lo vede, esclama... noooooooooooooooooooo, me te c'hai il
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Pesto alla trapanese
Sarà che un pochetto, sono sicula in pectore, e che questa Paoletta ogni tanto ha bisogno di uscire prepotentemente fuori, sarà che il prezioso regalo di Letyna avrei voluto adoperarlo per qualcosa che mi ricordasse la Sicilia, qualcosa di speciale anche nei sapori, fatto sta che...... vagando per la rete alla ricerca dell'idea su come usare le preziose mandorle, vedo il pesto siciliano*, quello
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Il mistero delle Brioches Siciliane
Lo so che oramai è Settembre e la brioscia siciliana per eccellenza è quella che si mangia con la granita o col gelato, ma vi assicuro che se ve ne mangiate una accoccolati sul divano, sono il massimo della goduria !!E poi, potevo esimermi dalla sperimentazione di laboratorio su gennarino?A stuzzicare questa volta è stata Miss Ketty, che aveva appena provato la ricetta di Adriana R.Il suo
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Briosci cu' zuccuru
Il tutto è partito da una richiesta di cri su gennarino "In sicilia i maritozzi sono diversi da quelli romani, sono dei panini a treccia con sopra zucchero semolato, qualcuno li conosce? Mi piacerebbe avere la ricetta"
... eheh, e figuriamoci se non piacerebbe anche a me!! E mi ha messo subito una pulce nell'orecchio!!
Marjlet le descriveva così "Sono panini a latte ma un po' piu' dolci che
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... eheh, e figuriamoci se non piacerebbe anche a me!! E mi ha messo subito una pulce nell'orecchio!!
Marjlet le descriveva così "Sono panini a latte ma un po' piu' dolci che
Una bella granita al limone?
Questa deliziosa granita l'ho fatta e rifatta più volte, la ricetta è di sweetcook e, come dice lei, il procedimento è un po' strano, perchè diverso dal solito, ma credo sia proprio questo il segreto!Viene leggermente cremosa, ma non è un sorbetto... e i granuli di ghiaccio si sentono, ma sono molto fini!Insomma, io a spiegare non sono brava, ma con questo caldo, cosa c'è di meglio di una
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Spaghetti alla zucchina fritta e ricotta salata
La ricetta di questa pasta tipica siciliana, me l'ha data la mia tesora, la mia dolce grà grà!Lei dice che è una ricetta di una semplicità estrema che quasi si vergognava a postarla, io invece mi vergogno per quanta me ne so' mangiata!!Ingredienti:spaghettoniolio evo di prima qualitàzucchine freschericotta salata morbidaPrima mondi le zucchine... ma le lasci con tutta la buccia, perchè questa
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Brioche Catanesi col Tuppo
Queste meravigliose brioche, ricetta di Adriana R. di gennarino, le ho provate qualche tempo fa'.Le posto ora che si avvicina la bella stagione, perchè come dice la mia dolce Fata dello Zucchero Grà Grà, da mangiare con la granita o il gelato, devono essere spettacolari :))Ecco cosa scriveva Grazia a proposito di queste brioche...NOTE DI UNA "CATANISE":"Queste sono l'apoteosi delle brioche,
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Biscotti Regina (o sesamini, 'nciminati, reginelle...)
Su "La Cucina Siciliana" di Alba Allotta c'è la ricetta di questi deliziosi biscotti senza uova, acqua, con ammoniaca e con poco strutto rispetto alle altre trovate, questa: 500 gr. di farina 150 gr. di zucchero semolato 50 gr. di strutto 150 gr. di semi di sesamo 15 gr. di ammoniaca per dolc, sale.Mi sono ispirata alle dosi di Alba Allotta dosi per le mie "Reginelle" Ho usato 500 gr.
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