E' stata una lunga estate, ma mica tanto... non poteva durar di più? ;-) specie quando ero in queste splendide acque! e ora si torna al lavoro, la pausa estiva è servita ad organizzarlo, le numerose richieste per i corsi di panificazione, mi hanno dato la carica, quando pure ad agosto le forze mi mancavano per il gran caldo...Il calendario, se pure non completo, è pronto! Grazie ancora a chi ci
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Comunicazione dalla Lucania :)
Qualcuno avrà letto o saprà che ho passato il mio compleanno, il 14 Marzo, con amici a Napoli a casa della mia amica Antonia!Ma non contenta sono ancora in giro e precisamente in Lucania a casa di Tinuccia. Rientro in settimana, nel frattempo, tra una brioche e un cornetto, una crema e una pasta in casa, volevo ringraziare tutti per le splendide e numerose ricette che avete inviato per il Contest
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Puglia&Basilicata a Tavola posticipato al 15 Marzo
S'è deciso all'unanimità che, per dar modo ad altri di partecipare (sono arrivate richieste via email e su FB) si posticipa la data di fine concorso, al 15 Marzo!Regole, regolette e quant'altro stanno sempre qui, al loro posto! Buon lavoro...
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oh babbooo, si fa i' cugheluf? da "La Vetrina del Nanni"
Di nuovi blog ne nascono un po' ogni giorno, e sono belli tutti, perchè ognuno di noi mette un poco di sé in questo grande diario, in questo lungo racconto che è la nostra cucina.Poi, a volte, ce ne sono alcuni che ti colpiscono... anche solo per una frase, come questa (leggete con spiccata calata fiorentina) ...oh babbooo, si fa i' cugheluf?Be' a me, uno che c'ha il figliolo che dice così, m'è
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Un nuovo bellissimo blog, vi presento lo Zio Piero :)
E vabbè, che sarà bellissimo, be' questo ancora non lo so, ahahahaha ma simpaticissimo di sicuro!! ... e intanto la sua presentazione lascia ben sperare ;-)Insomma, leggevate sempre di 'sto Zio Piero? e vi chiedevate, chi è Pierooooooooooo???Piero è un caro amico, un dono della rete che, come spesso ho detto, regala splendide opportunità e bellissime amicizie!Poi, dite la verità, non aspettavate
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Cibo in Strada Show! Domenica, 17 Gennaio
Domenica 17 Gennaio, San Giovanni Valdarno ospita il “CIBO IN STRADA SHOW” Chissà se ci saranno anche i bomboloni, o le frittelle?? Le adoro! E i supplì? Una volta si trovavano per le strade di Roma, e ora? In ogni caso visto che è qualche mese che non mangio più un panino co' 'i lampredotto, quindi no, anche solo per lui... questa giornata non me la perdo!Chi viene?La cucina della strada entra
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Corsi di Panificazione
In collaborazione con Adriano Continisio, di Profumo di Lievito, sono in cerca di privati, aziende agrituristiche, ristoranti ecc., che dispongano di ampio locale cucina, adatto allo svolgimento di corsi di panificazione (capienza 15 - 20 persone) e che siano interessate ad ospitarli per un periodo di 2 giorni consecutivi. Chi fosse interessato, può inviare dati, foto dei locali e delle
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La lievitazione nel periodo estivo
IMPASTI LIEVITATI IN ESTATE
In estate, viste le temperature molto più elevate dei soliti 18°/20° che si hanno in inverno in casa, se si decide di cimentarsi nella preparazione di un lievitato, bisogna considerare che i tempi si riducono notevolmente, sia nella lievitazione dell'impasto, sia in quella del prodotto appena formato, ma anche in un poolish, un lievitino, ecc. a meno che l'impasto non
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In estate, viste le temperature molto più elevate dei soliti 18°/20° che si hanno in inverno in casa, se si decide di cimentarsi nella preparazione di un lievitato, bisogna considerare che i tempi si riducono notevolmente, sia nella lievitazione dell'impasto, sia in quella del prodotto appena formato, ma anche in un poolish, un lievitino, ecc. a meno che l'impasto non