"Insalata di pollo"

Ingredienti per 4 persone:

2 carote

60 gr. di cetrioli sott’aceto

100 gr. di groviera

30 gr. di olive verdi denocciolate

150 gr. di peperoni rossi

600 gr. di filetti di petto di pollo

Sale q.b.

2 costole di sedano

2 cucchiai di aceto di vino bianco

100 ml di olio di oliva

Pepe macinato q.b.

2 cucchiaini rasi di senape delicata

4 cucchiai di maionese

Preparazione:

Prendete i filetti di pollo e batteteli con un pesta carne fin quando raggiungeranno uno spessore uniforme di circa 1 cm.

Mettete i filetti di pollo a grigliare su una bistecchiera, che avrete preriscaldato, per circa 2 minuti per lato, poi metteteli in un piatto e lasciateli raffreddare.

Una volta raffreddati i filetti tagliateli a bastoncini lunghi circa 5 cm e larghi ½ cm.

Tagliate a rondelle sottili le olive denocciolate e a dadini i gambi di sedano e i cetriolini, e fate la stessa cosa con i peperoni, le carote e la groviera.

Preparate la salsa mettendo in una ciotola la maionese, il sale e il pepe macinato e versate l’aceto e la senape

Versate a filo l'olio extra vergine d'oliva e amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Mettete i bastoncini di pollo in un contenitore e unite tutti gli ingredienti, poi conditeli.

Mischiate delicatamente il tutto, chiudete il contenitore con un coperchio e mettete l’insalata di pollo in frigorifero per circa un paio d’ore.

E’ consigliabile servire l’insalata di pollo fredda oppure a temperatura ambiente.

Difficoltà: 2/5

Tempo di preparazione: 20 minuti

Idee e varianti:

L'insalata di pollo, essendo molto semplice da preparare, si presta a molteplici varianti e può essere arricchita con diversi ingredienti, secondo i propri gusti personali. Per chi volesse aggiungere un tocco esotico alla ricetta di base, potete aggiungere cubetti di avocado e frutta, come l’uva e la mela verde.

Se vi piacciono i sottaceti, potete aggiungere delle cipolline e dei cetriolini in agrodolce.

Per un'alternativa sostanziosa, invece, potete aggiungere del tonno e uova sode tagliate a spicchi.

Grazie di aver letto sino a qui!

Antonella.

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“Pollo saporito, alle spezie e piselli”.

“Pollo saporito, alle spezie e piselli”.

Questa domenica sera miei amici, vi presento un secondo piatto molto “gustoso e sontuoso”.

Pietanze come piacciono a me, con tante spezie J.

Spero che abbiate trascorso un bellissimo week end J.

Vediamo cosa serve per preparare questo semplice ma tanto gustoso, secondo piatto di carne!

Vinshef una nuova collaborazione che dirvi è fondamentale in cucina, da quel tocco in più cosa che assolutamente non trovi nel semplice vino.

 Ne usiamo due bei cucchiai da minestra.

Cosce di pollo.

Piselli freschi.

Zafferano.

2 cucchiai di olio “Consiglio Dante molto delicato”

Cipolla

Sale q.b.

Pepe bianco q.b.

Un pizzico di cannella.

Un pizzico di curry.

E crostini all’origano.

Laviamo e priviamo della pelle le cosce di pollo, facciamo riscaldare l’olio in una pentola “Ballarini” inseriamo la cipolla appena diventa di un bel dorato, la tiriamo via, e uniamo le cosce di pollo, ora prendiamo due bei cucchiai di “Vinschef” li inseriamo in una piccola ciotolina, dove andremo a unire lo zafferano.

Uniamo al pollo e facciamo sfumare.

Nel frattempo priviamo i piselli della buccia, li laviamo e li asciughiamo con carta da cucina.

Appena le cosce sono a buon punto come cottura uniamo.

I piselli,

E tutte le spezie

Saliamo

E lasciamo cuocere con coperchio a fuoco basso, per dei venticinque minuti all’occorrenza potete aggiungere un bicchiere d’acqua, nel caso si prosciugasse, controllare la cottura e spengere!

Impattiamo e serviamo con crostini al profumo di origano J.

E’ una portata semplice ma straordinariamente buona, ogni volta che la realizzo, mi riporta alla mia infanzia, ricordo quando tornavo da scuola, la mia mamma mi faceva trovare il “Pollo con i piselli” per me era una festa J.

Io poi l’ho insaporito ancora di più riunendo queste spettacolari spezie, che amo all’infinito!

Grazie dell’attenzione

Vi abbraccio tutti.

Antonella.

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Polpette col sugo!

Buonasera a tutti…

Stasera posto una ricetta che sinceramente non avevo mai provato fino ad oggi, e volete

sapere il perché? Curiosi e, hihih scherzo non li ho mai provati perché pensavo che la

polpetta se non fosse fritta nell’olio bollente non potesse avere quel sapore, quel profumo di

buono che t’invade tutta casa e non solo la cucina… e invece non c’è nulla di più errato e sì

le polpette cotte in un bel sugo rosso, sono “favolose” leggere e anche un po’ light che non

faccia mai male. Questa ricetta l’ho presa dal libro “Cotto e mangiato” della brava e bella

Benedetta Parodi.

Vediamo cosa ci occorre:

600 gr di carne trita

delle fette di mortadella

2 uova

100 gr di grana 

una bella cucchiaiata di pan grattato

una bella presa di sale

io ci ho aggiunto una bella spolverata di cannella, che adoro e che dona quel tocco in più

una bottiglia di passata di pomodoro

un cucchiaino di zucchero

 

e spezie.

Iniziamo con inserire la mortadella in un robot da cucina con le lame in acciaio,

la tritiamo fino a renderla a crema, cosi

la versiamo in una ciotola e versiamo su di essa, la carne trita, le uova, il grana,

il pangrattato e la presa di sale!

Impastiamo il tutto in modo omogeneo.

Avendo preparato precedentemente il sugo,  prendiamo una bella pentola capiente ci versiamo una

bottiglia di passata di pomodoro, ora riempiamo la stessa bottiglia di acqua e la versiamo nella pentola, ci aggiungiamo

una presa di sale, delle foglie di alloro, foglie di basilico, una spolverata di noce moscata, e facciamo

andare a fuoco vivace, ora ci avviciniamo con la ciotola dell'impasto ci ungiamo le mani di olio,

e formiamo tante polpette e man man che le facciamo le tuffiamo nel sugo,

abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere almeno un paio d'ore...

In questa foto si vede come gongolano nel sugo.

Che dirvi di più non si sfaldano ma restano intatti, belli da vedere e da magnare!

Qui per farvi vedere l'interno uno spettacolo!

Grazie dell'attenzione alla prossima ricetta.

Antonella.

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