RICETTE: pasta fredda al salmone e caviale

Questo piatto vi farà fare una bellissima figura, tutti vi chiederanno la ricetta, che è semplicissima e soprattutto rapidissima. E' una ricetta che riproporrete ogni estate.

Ingredienti x 4:

• pasta corta (tipo pennette) gr 400
• salmone affumicato 1 confezione da 150 gr
• caviale rosso (o uovo di lompo succedaneo) gr 50
• rucola 1 mazzetto
• olio
• sale, pepe
• succo di 1/4 di limone (facoltativo)

pasta fredda al salmone e  caviale
di bricolage & ricette

PREPARAZIONE

1. Cuocere la pasta e farla raffreddare. Condire con olio.
2. Poco prima di servire, tagliare il salmone a striscioline e aggiungere alla pasta.
3. Aggiungere anche il caviale e la rucola spezzettata con le mani, condire con olio, sale, pepe e qualche goccia di limone.
4. Servire.

Nella pasta al salmone e caviale della foto, invece che la rucola abbiamo utilizzato dell'insalata misticanza.

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RICETTE: Pasta al pesto di rucola

PASTA AL PESTO DI RUCOLA
Ingredienti x 4:

• gr 380 pasta (io suggerisco quella corta)
• rucola un mazzetto
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
• olio
• sale, pepe
• 1 pomodoro

Procedimento

1. Lavare le verdure
2. Mettere nel frullatore la rucola, l'aglio, il parmigiano, sale, pepe, olio 2-3 cucchiai ed iniziare a frullare. 
3. Se la salsa dovesse risultare troppo soda, unire qualche cucchiaio di acqua e frullare ancora.
4. Portare a cottura la pasta.
5. Condire la pasta con la salsa e poi unire alla fine del pomodoro tagliato a tocchetti.

La pasta è ottima anche fredda

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Tè freddo alla pesca e...

... Buon Ferragosto! Pareva giusto l'altro giorno quando iniziava a fare i primi caldi, l'altro giorno che ero in quelle acque meravigliose di Maratea, l'altro giorno che era Pasqua e già pensavo a ferragosto, e adesso che siamo in piena estate già penso al Natale, vaneggio? Il caldo?No, è che non sia mai, ci portiamo avanti col lavoro, noi eh?Mai sentiti 'sti discorsi sulle tavole di ferragosto?

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E che spaghetti a panzanella siano!

Questa è la storia di un post che doveva essere una ricetta, e basta... (vabbe' ma quando mai?)La storia di una foodblogger un po' distratta (eufemismo ;-) ), e qualcuno direbbe va be', Paoletta è bella così... qualcun'altro invece, oddio, chissà poi come diventerai :(Opinioni. Punti di vista.La storia di un'aspirante food styling, anche solo per un giorno.La storia di una ricetta sulla CI, che

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Insalata di pennette, verdurine nostrane e cacioricotta

Sono sparita per una settimana senza nemmeno salutarvi, ero al mare, costa del Cilento da Tinuccia, e non vi ho detto nulla, né salutato... ehmm sono un po' sprucida, come si dice da quelle parti ;-)Ma torno con ancora negli occhi un mare blu, a tratti del colore dello smeraldo, cristallino a tal punto che mi chiedo... riuscirò ancora a fare il bagno in un mare altrettanto bello, pulito e

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Caffè freddo cremoso

Questo ce lo faceva lei qui, ed è stata la prima ricetta (vabbè ricetta si fa per dire ;-) ) che le ho chiesto, ancora prima di questa. essì perchè il caffè freddo, shakerato e non, mi piace e d'estate ne berrei a litri, come anche il tè, ma così cremoso non lo avevo ancora mai provato.La ricetta sarebbe da scrivere in due righe scarse, e infatti lei, quando gliel'ho chiesta, così me l'ha scritta

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Il crumble di ciliegie di Anna

Una di quelle preparazioni che, (e chissà perché) ogni volta che ne leggevo, pensavo... no, non mi piacerebbe, quindi mai provata, né letta con attenzione nessuna ricetta. Saranno state forse le briciole che non mi convincevano, o nessuna cosa in particolare... ma spesso mi capita, poi però non ho alcun problema ad assaggiare, ci mancherebbe ;-)E così è stato quando Anna lo ha portato al corso a

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Caponata di carciofi

Cinziè, quando ho mangiato 'sta caponata a casa tua mi sono dimenticata di chiederti come mai "vastasa"? ma ero troppo presa a mangiare ;-)Perché come dici tu, se inizi a mangiarla, non la smetti fino a che non hai finito, e meno male che di carciofi ne avevo solo 5, e non 15 come prevede la tua ricetta, se no era la fine... mica per altro, per il filone di pane che tu consigli di mangiarci e di

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Di pasta con le briciole... e (più) di un briciolo di gioia!!

E' stato un bel fine settimana, di quelli a colori, come la pasta qui sotto, ogni tanto ci vuole, no?Iniziato venerdì con una notizia sensazionale, di quelle che ti fanno sentire sospese in aria per due giorni almeno, anche se si hanno 4 o 5 kg. di troppo ;-)Ve lo dico? essì! Sono arrivata tra i 3 finalisti del Blog Cafè, per la sezione Fotografia, ed è una sensazione magnifica!Per questo devo

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Insalata cacio e pere

Chissà perché non appena spunta un po' di sole, appena si stiepidisce un poco l'aria, ti prende voglia di qualcosa di fresco, di veloce, di un'insalata... magari anche dai sapori forti, bella sostenuta, non propriamente dietetica, insomma, ma comunque leggera.E pensare che, almeno qui, fino a qualche giorno fa c'era oltre mezzo metro di neve, poi pian piano il sole l'ha portata via e c'è una

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I bomboloni

Ma che è 'sta cosa che appena passata la befana già si pensa al Carnevale?? mica tanto normale lo so, fatto sta che era dall'anno scorso che volevo provarli, quindi sono perdonata, pure se in leggero anticipo, così intanto si fanno le prove, no??Avevo letto la ricetta su La Cucina Toscana, sempre del Righi Parenti, poi una storia e un'altra, ho fatto i krapfen, le graffe, le frittelle di riso...

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La sangria spagnola

Questa sangria è il regalo di una cara amica, che non vuole esser nominata, ma lei sa quanto le sono grata per avermi spiegato come facevano la sangria in Spagna, è a lei infatti ho chiesto la ricetta perchè in rete ne ho lette tante e tutte variano a volte di poco, altre, invece, sono completamente diverse tra loro.

E lei pazientemente mi ha spiegato che non ci va nessun tipo di bibita, come

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Gli spaghetti al pomodoro, una ricetta facile?

E' quel che comunemente si pensa, invece non è esattamente così, perchè, come leggevo nella interessante discussione sul blog di Stefano Bonilli qui, se non tutti gli ingredienti sono a regola d'arte neppure il piatto lo sarà, ovviamente anche il procedimento dovrà essere all'altezza. Lo diceva anche Carlo Maria Sichel, Chef, in questo video dove, intervistato dalla tv colombiana, anche lui

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Il succo di frutta home-made

E dopo qualcosa di alcoolico, ci voleva qualcosa per astemi, per bambini e anche per adulti, faccio prima a dire per tutti, perchè questo succo di frutta è davvero, non solo rinfrescante, ma buono da paura, naturale e nutriente.Fatelo, non solo perchè fa caldo e con questo vi rinfrescate, ma pure perchè velocissimo e si può conservare per mesi!! La ricetta l'ho trovata da Elga...Elga è dolcissima

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Il pesto di rucola e pomodori secchi dello zio Piero

Ebbene sì, neppure stavolta ho la foto del piatto finito, solo quella degli ingredienti!Tranquilli, non è un concorso o un altro giochino dell'estate, (ah, siete tanti ma partecipate ancora, mi raccomando, c'è tempo fino al 31 Agosto!) ... è che, in estate, ho meno, molto meno tempo per cucinare e fotografare, ma per questo pesto, che si fa presto, presto, mentre bolle l'acqua e cuoce la pasta,

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Ravioli Capresi

Questa preparazione particolare, (dopo vedrete perchè) non la conoscevo, fino a quando Eugenio, moderatore ganzo di gennarino, ne chiese lumi.La ricetta, anzi, il procedimento, mi incuriosivano non poco... molto interessante il fatto che l'impasto fosse fatto con farina e acqua bollente, pari peso dell'una e dell'altra. Sì, pare incredibile, la prima cosa che ho pensato è stato, no, l'acqua è

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Scialatielli alle melanzane fritte, mollica al peperoncino e pistacchi

Incuriosita da chi mi raccontava, qui, che su Sale&Pepe dello scorso mese c'era una serie di ricette di pasta con la mollica, l'ho preso... trovo che non sia per nulla male questa rivista, anche le foto non mi dispiacciono, e si sa, prima di leggere la ricetta, lo sguardo lì cade, sulla foto!

Anche se poi, è pur vero che ad una bella foto deve corrispondere una buona ricetta, e non sempre capita

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Insalata di tonno, uova e fagioli ciuoti

Vi serve la ricetta o può bastare titolo e foto? ;-)E' vero, è già il secondo venerdì che vi propongo un'insalata, ma i motivi son diversi, a cominciare dal fatto che... è caldo e di accendere il forno non mi va, o meglio, devo essere proprio ispirata per accenderlo.Poi che, spesso, le insalate ci viene in mente di farle, ma non si sa mai con cosa! ... vabbè forse voi no ma io manco di fantasia,

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Insalata di pollo, mais e gamberetti

Questa è un'insalata di pollo che ho "inventato" un paio d'anni fa'! vabbè, diciamo che inventare è una parola grossa, e che casomai nelle insalate diamo il massimo sfogo alla nostra fantasia, mettendoci però alla fine quello che più ci piace! Di solito la condivo con lo yogurt, l'ultima volta, invece ho provato a fare una maionese leggera con lo yogurt, il risultato è stato che invece di una

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2 Ricette per la Pappa al Pomodoro!

Sì, 2!! ... perchè sono 2 quelle che ho provato e perchè sono almeno 2 anni che mi chiedo, ma nella pappa al pomodoro si mette prima il pomodoro, o prima il pane?Sì, vabbè, lo so che state pensando... ma che te frega, falla, mangiala e sta zitta!!eh, no... io sono come fiOr, anche lei, (e ce la piglio anche in giro per questo :P:P) dicevo anche lei come me deve sapere sempre il perchè delle

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