RICETTE: Pesche al vino rosso

Le pesche al vino rosso sono una vera delizia, mi fanno pensare alle sere d'estate, alle cene tra amici. Si possono fare in tanti modi. al naturale, con le pesche prive o meno della buccia, aggiungendo soltanto il vino rosso. Oppure si può aggiungere dello zucchero, poi la cannella, i chiodi di garofano e la vanillina. Devo dire che in questo modo sono molto più gustose, ricordano un po' la sangria. 

Pesche al vino rosso di
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RICETTE: Spumante con frutta estiva

Riproponiamo questa ricetta in versione estiva. Per le feste estive è molta bella. Si può utilizzare sia come cocktail che come aperitivo, oppure per un buffet.

Ingredienti:

• 5 fette di ananas (si può usare quello sciroppato
• frutti di bosco gr 250
• 1 pesca 
• 1 arancia
• 1 limone
• 2 cucchiai di curaçao
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 chiodi di garofano
• 1 bustina di vanillina
• 1 litro di vino bianco
• 1/2 litro di spumante brut

PREPARAZIONE

1. Fare a pezzetti non piccolissimi le fette d'ananas e a spicchi la pesca.
2. Mettere l'ananas, la pesca e i frutti di bosco in una caraffa (oppure se si hanno tanti ospiti in un contenitore di cristallo).
3. Aggiungere lo zucchero, spremerci il limone e l'arancia.
4. Aggiungere i chiodi di garofano, la vanillina ed il curaçao.
5. Unire il vino bianco, mescolare. Far riposare in frigo per almeno 1 ora. Mettere in frigo anche la bottiglia di spumante che andrà aggiunta alla fine.
6. Al momento di servire aggiungere lo spumante ben freddo. Servire con un bel cucchiaio lungo per recuperare la frutta che andrà servita nei bicchieri insieme allo spumante.

Si possono mettere altri tipi di frutta, consiglio, per non mescolare troppo i sapori di fare questo cocktail con al massimo 4 frutti diversi.

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RICETTE: te freddo alla frutta

Ingredienti

• te nero 3 cucchiai oppure 5 bustine
• frutta a piacere: pesca, fragole, albicocche, susine, ciliegie, ecc, in totale gr 300
• 1 litro e 1/2 di acqua
• 3-4 cucchiai di zucchero
• succo di 1 limone

PROCEDIMENTO

1. Sbucciare la frutta e farle a spicchi o pezzetti, metterle in una caraffa. 
2. Aggiungere lo zucchero ed il limone.
3. Portare ad ebollizione l'acqua, spegnere il fuoco, poi aggiungere i cucchiai di te, coprire e far riposare per 5 minuti.
4. Filtrare il te ed aggiungere alla caraffa.
5. Lasciar raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 2 ore.

Servire, guarnendo con una fogliolina di menta.


Se vogliamo rendere la ricetta meno calorica (più light, dietetica), basterà sostituire lo zucchero con il fruttosio, dimezzando eventualmente le dosi.

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RICETTE: te freddo alla pesca

Ingredienti

• te nero 2 cucchiai
• pesche 3
• 1 litro di acqua
• 3-4 cucchiai di zucchero
• succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO

1. Sbucciare le pesche e farle a spicchi, metterle in una caraffa. 
2. Aggiungere lo zucchero ed il limone.
3. Portare ad ebollizione l'acqua, spegnere il fuoco, poi aggiungere il te. Mettere il te, coprire e far riposare per 5 minuti.
4. Filtrare il te ed aggiungere alla caraffa.
5. Lasciar raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 2 ore.

Servire, guarnendo con una fogliolina di menta.


Se vogliamo rendere la ricetta meno calorica (più light, dietetica), basterà sostituire lo zucchero con il fruttosio, dimezzando eventualmente le dosi.

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Le RICETTE di Ilaria: lo SGROPPINO al limone

Lo sgroppino al limone è da gustare come intermezzo, tra una pietanza ed un'altra, oppure come dessert.  Lo  sgroppino è una ricetta tipica del Veneto (sgroppin). Si conserva in frigo per 3-4 ore prima della consumazione, si decora con una fetta di limone. Si può fare anche  al momento e servire subito

INGREDIENTI

• gelato al limone 1/2 Kg
• vodka  1 tazzina
• spumante  1/2 bicchiere

PROCEDIMENTO

Mettere gli ingredienti nel frullatore fino ad amalgamare il tutto.

Servire in bicchieri  flute, decorati con una fettina di limone.

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