Biscotti greci "Kourabiedes"!

Brindo insieme con voi tutti amici miei, per questo 2013 appena entrato nelle nostre vite!

Spero che vi porti tutto quello che il vostro Cuore desideri!

E non potevo non ringraziare i miei affezionati lettori con dei biscotti davvero tanto golosi è belli. J…

Tratta dalle ricette della bravissima “Benedetta Parodi”!

Tovaglia “Amo la Casa”

Ingredienti;

150 gr di mandorle tostate

250 gr di burro

300 gr di zucchero a velo “consiglio S. Martino”

2 tuorli

1 succo di un’arancia, oppure un cucchiaio di cognac

500 gr di farina (00) Consiglio Rosignoli dolci & sfoglie

2 cucchiai di lievito per dolci

1 fialetta di estratto di vaniglia

Zucchero a velo q.b. per finire.

Preparazione.

Tosti le mandorle in forno caldo, quindi li passi nel mixer.

Inserisci nel’ impastatore il burro ben morbido con metà dello zucchero. Aggiungi quindi i tuorli, le mandorle, il cognac o il succo di un’arancia la vaniglia, e continua a mescolare. Importante aggiungi un ingrediente per volta e mescola bene prima di aggiungere il successivo.

Unisci poco alla volta la farina mescolata al lievito e impasta ben, bene.

Prendi l’impasto tra le mani e forma delle palline che andrai a schiacciare un po’. Rivesti una placca con carta forno e via in forno caldo a 160 x 20 minuti forno statico.

Una volta intiepiditi spolverali con abbondante zucchero a velo, va benissimo anche quello vanigliato!

Ancora buon 2013 a tutti!

Antonella.

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"I Cantucci"

“Cantucci”

Buonasera amici J

Sono appena tornata a casa, dopo aver fatto una bellissima esperienza, e conoscenza di una persona fantastica…

Spero succeda anche a voi, che dopo tal esperienza vi metta di buon’umore a tal punto da tornare nel proprio appartamento al calduccio, e scrivere, stendere all’infinito e quello che è successo a me questa sera J sono cosi su di giri che vi voglio deliziare con questa ricetta, “meravigliosa del grande pasticcere Montersino”.

Vediamo cosa ci occorre per poterli realizzare:

360 gr di burro a pomata

700 gr di zucchero semolato

400 gr di uova intere

5 gr di sale

1 gr di bacche di vaniglia

1 grammo di noce moscata

1 kg di farina (00) "Rosignoli"

500 di mandorle con la pellicina

10 gr di lievito per dolci.

Preparazione

Inseriamo nell’impastatrice il burro morbido, e lo zucchero e facciamo lavorare, mentre monta aggiungiamo la vaniglia e una grattata di noce moscata.

nel frattempo ci setacciamo la farina, iniziamo a versare a filo le uova in precedenza sbattute.

Poco per volta, appena s’incorpora tutti i liquidi non ci resta che unire poca alla volta la farina, appena incorporate quest’ultima, si aggiungono il lievito e il sale.

A questo punto incorporiamo le mandorle intere.

Ora spengiamo l’impastatrice, quindi infariniamo il tavolo da lavoro, prendiamo il nostro bell’impasto e andiamo a crearci dei salami non troppo grandi.

Mettiamo in teglia e via in forno caldo per un quarto d’ora a 170 gradi norma ventilata, appena si coloriscono li tagliamo molto delicatamente, per dare la forma del “cantuccio”.

E li riponiamo nel forno rivolti verso l’alto e li lasciamo asciugare per dieci minuti, per poi rivoltarli sotto sopra e farli stare per altri dieci minuti.

Far raffreddare e conservare.

Sono uno spettacolo di bontà ;)

Alla prossima vi abbraccio tutti

Antonella.

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“Girandole alla nutella”.

“Girandole alla nutella”.

Salve amiche mie, questa sera vi presento dei biscotti da far girare la testa, non a caso si

chiamano “Girandole”… sono uno spettacolo di bontà, una frolla morbida e tanto

fragrante, e poi con tutta quella nutella inserita nel centro, sono quei tipi d’impasti che ha

me personal-mente fanno impazzire a tal punto da mangiarli a crudo!

L’ho letta questa ricetta sul blog “Gtwokitchen” e subito me ne sono innamorata…

Provandoli immediata-mente, non immaginate quanti ne abbia mangiati, vi giuro il pensiero

andava sempre lì, non vi dico inzuppati nel latte, wow diventa “il latte alla nutella” una

vera delizia…

Ok vediamo cosa ci occorre per poterli realizzare:

X circa sessanta biscotti,

226 gr di burro ammorbidito

285 gr di zucchero semolato,

2,5 di polvere lievitante per dolci,

2,5 di sale fino,

2 uova grandi,

5 ml di buccia d’arancia, finemente grattugiata,

460 gr di farina (00)

200 gr di nutella per il ripieno.

Preparazione;

In una ciotola capiente, montare il burro e lo zucchero con un’impastatrice con il gancio a

foglia,

a media velocità per trenta secondi.

Aggiungere il lievito e il sale.

Montare fino a che non è tutto omogeneo, rimuovendo l’impasto dai bordi della ciotola con

una spatola se necessario.

Mescolando con un cucchiaio di legno unire la rimanente farina, dividere l’impasto a metà.

Disporre ciascuna metà della pasta su un grande foglio di pellicola trasparente.

Far raffreddare la pasta per circa un’ora, o fino a che non è facile da trattare.

Mettere una porzione d'impasto tra due fogli di carta forno e stenderla in un quadrato di

venti-cinque cm.

Spalmare metà della nutella sulla pasta lasciando un bordo di un centimetro.

Avvolgere la pasta in maniera stretta a formare una spirale, poi pizzicare le estremità per

sigillare i bordi.

Avvolgere il rotolo in pellicola trasparente, e fare riposare in frigo dalle quattro alle

venti-quattro ore.

 

Trascorso tale tempo preriscalda-re il forno a 190° C, si può usare norma “ventilato, oppure

statico, io ho usato il primo” a questo punto foderare una teglia con carta forno.

Tagliare rapidamente gli involtini. Se il rotolo diventa troppo morbido durante la

procedura, avvolgerlo e metterlo nel congelatore per una mezza’ora.

Disporre le fette a una distanza di 5 cm.

Cuocere i biscotti per 11 – 13 minuti, affinché il bordo è ben fermo e il fondo leggermente

dorato.

 

Lasciar raffreddare nella teglia!

Spero vi piacciano.

Grazie dell’attenzione

Alla prossima

Antonella.

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Biscottini con la maionese!

Buonasera mie amiche…

Questa sera vi porto in tavola dei biscottini davvero deliziosi, di una bontà allucinante e

pensare che come ingrediente base nel loro interno ce la maionese…

Di questa ricetta me ne sono innamorata sin da subito, troppo bella da lavorare, e troppo

buoni da gustare!

Qualche settimana fa li ho trovati nella cucina di Stefania (Araba felice.)

Alche appena visti mi ero promessa di provarli, mi faceva veramente tanto strano il fatto

di impastare con la maionese… ed invece l’impasto è una vera sciccheria!

Ringrazio a mille Stefania che l’ha voluta condividere con noi tutti. Grazie mille!

Vediamo cosa ci occorre per realizzarli:

100 g di burro freddo
90 g di maionese fredda (comprata o fatta in casa)
40 g di zucchero semolato

270-290 g di farina, circa
altro zucchero semolato, per la copertura
Tagliare il burro ben freddo in pezzi piccoli, in modo che le fruste con cui lo sbatteremo non
facciano troppa fatica. Montarlo quindi con lo zucchero semolato per almeno cinque
minuti, fino a ottenere una crema soffice e chiara.
Unire ora la maionese, girando con una spatola e non più con le fruste, amalgamando
bene.
Piano piano, cominciare a unire la farina, lavorando inizialmente con un cucchiaio e poi a
mano, via via che l'impasto prende consistenza (oppure con il gancio a K del Kenwood).
Secondo la maionese usata, circa consistente, cambierà leggermente la quantità di farina
da utilizzare: regolatevi, dovrete ottenere un panetto morbido ma non troppo appiccicoso.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 20 minuti in frigo.

Trascorso il tempo di posa, ho inserito l’impasto in una sacca da pasticcere, e via a

seguire questi fantastici biscottini…


Qui belli pronti prima di essere infornati.

Preriscaldare il forno a 190° e cuocerli per 12/13 minuti modo ventilato.

Grazie dell’attenzione

Antonella.

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Biscotti “ Monamour”.

Questi biscotti sono favolosi, che dico di più…

Quante ricette di biscotti per il latte che ho provato a realizzare, ma mai nessuna mi è

riuscita a soddisfare in pieno.

Che succede un giorno passo davanti alla vetrina di una pasticceria e vedo questi biscotti

stupendi che mi chiamano hihihi, alche entro e ne compro una confezione, sperando che

sulla scatola ci siano scritti gli ingredienti, e sì gli ingredienti ci sono ma non le dosi e

siccome io dovevo assolutamente produrli e identici, le dosi me le son inventate io!

Wow che dirvi son venuti, ugualissimi, buonissimi, morbidissimi, non vedo l’ora che arrivi il

mattino per fare colazione hihihi…

Veniamo agli ingredienti semplici e reperibili con molta semplicità:

Cosa ci occorre:

Farina (00) 250 gr

1 bustina di pane degli angeli

2 bustine di vanillina

Un pizzico di sale

100 gr di strutto

190 gr di zucchero semolato

1 uovo intero

Latte tiepido q.b.

E granella di zucchero per decorare.

Iniziamo a mettere la farina sul banco, al suo centro inseriamo tutti gli altri ingredienti

anche lo strutto a pezzi, e iniziamo a impastare col latte tiepido a formare un bell’impasto

omogeneo morbido ma non troppo, deve essere appiccicoso ma non da usare altra farina.

A questo punto formiamo i nostri biscotti, io li ho realizzati prendendo un po’ d’impasto tra

le mani e mi sono formata i biscotti, anche perché gli originali erano identici a quelli creati

da me… ora prendiamo il restante latte spennelliamo i biscotti distribuiamo la granella di

zucchero e inforniamo a 200° gradi fino a doratura.

Modo ventilato, molto importante non toccateli appena finiscono di cuocere si

romperebbero vanno lasciati raffreddare nella teglia!

Qui lo zoom dell'interno per farvi vedere tutta la loro bontà!

Spero vi piacciano io li adoro ho trovato i miei biscotti gemelli, hihihi…

Alla prossima grazie dell’attenzione

Antonella.

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Anche io ho realizzato i Tutù!

La settimana scorsa, l’Araba felice postò nel suo di blog una ricetta fantastica, ma non lo

 dico cosi giusto per, ma questi dolcetti hanno qualcosa di particolare, sono dolci ma non

troppo, una squisitezza appena lessi la ricetta mi colpì fin da subito e decisi che

assolutamente dovevo provarli!

E poi amici questa ricetta come ci dice anche la bravissima Araba, ha la bellezza di

centocinquant'anni

 si avete capito bene…


Una ricetta con ingredienti poveri e genuini, come si faceva al tempo delle nostre nonne e

bisnonne.


Comunque posso scrivere pagine sulla loro stratosferica bontà, ma bisogna provarli!


In casa tutte le persone a me care che li hanno assaggiati, son rimaste estasiate, bisogna

fare attenzione solo in una cosa possono dare assuefazioni ha ha ha, perché sono come le

ciliegie, vanno via uno dietro l’altro e senza neppure accorgersene…




Ingredienti per una 60 di dolcetti: 

2 uova intere

200 gr di zucchero semolato

3 cucchiai da minestra di olio di semi

un pizzico di cannella

un pizzico di sale.

pochissimo estratto di vaniglia (come dice Araba non usate la vanillina)

6 cucchiai da caffè di cacao amaro

8 gr di ammoniaca ( anche qui non sostituitela con il lievito assolutamente no)

125 gr di latte

450 gr - 500 gr di farina (00)

Per la glassatura sciroppo di zucchero:

250 gr di zucchero semolato

e 62 gr di acqua

Per la glassatura al cacao

 250 gr di zucchero

62 gr di acqua

un cucchiaio raso di cacao.

Preparazione:

Montare le uova intere con il pizzico di sale e i 200 gr di zucchero

fino ad avere un composto ben gonfio

unite quindi l'olio, il pizzico di cannella, il cacao, l'ammoniaca e stemperare con il latte.

Ora poco a poco si comincia ad aggiungere la farina, bisogna ottenere un'impasto morbido

come quello della pizza morbido ma non appiccicoso.

Controllare se necessitano tutti i 500 gr di farina.

Preriscaldare il forno a 175 °

ora con le mani  unte d'olio create tanti piccoli dolcetti della grandezza di una noce.

Eccoli qui belli pronti e da infornare.

Cuocere in forno caldo per 8-10 minuti basta che la base si colori.

Ed eccoli appena sfornati.

Dopo un paio d'ore devono essere totalmente freddi,

prepariamo la glassa:

mettiamo lo zucchero in una casseruola con i 62 gr di acqua su fuoco medio fino a che il composto diventi

schiumoso cosi,

da questo momento far cuocere la glassa per altri 5 minuti esatti,

quindi spegnere il fuoco e velocemente buttare in pochi dolcetti alla volta girarli bene,

e metterli a scolare su una gratella o su carta forno.

Per la glassatura al cacao,

procedere alla cottura dello zucchero nell'acqua fino all'apparizione delle bolle,

appena li vedete unite il cacao e far finire di cuocere.

Importante far asciugare i dolcetti con la glassa una notte intera, per poi conservarli in

una scatola di latta,

fino a due settimane, anzi a dirvi la verità più giorni passano più buoni sono! 

Qui tutto il loro splendore di interno!

Alla prossima

grazie dell'attenzione Antonella.

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Dita di streghe!

Halloween è arrivato e anche le streghe sono nei dintorni, con tante dita dall’aspetto orripilante!

Mettono tanta paura a grandi e piccini, ma noi sappiamo come sconfiggere queste malefiche streghette, venute qui per festeggiare! Basta mangiarle con la nutella, ha ha ha ha ha …

Sono stati realizzati con una frolla dal con un gusto assai speciale:

250 gr di farina (00)

150 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

2 tuorli

mezza buccia di limone grattugiato.

Mentre le unghie non sono altro che lamelle di mandorla.

Alla prossima creazione!

Dita di streghe

Antonella...

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Biscotti, porta fortuna.

Oggi ho realizzato questi splendidi biscotti, dal profumo inebriante di buono!

Non avevo idea di come battezzarli,

Ollè e come d'incanto mi arriva una E-MAIL da una mia amica, di il nome (biscotti porta fortuna).

Naturalmente  la riporto qui di seguito, cosi che porti bene a tutti coloro la leggeranno!

 IMMAGINA CHE......>>>> Immagina che esista una Banca che ogni mattina accredita la somma di Euro>> 86.400 sul tuo conto.>> Non conserva il tuo saldo giornaliero.>>>>>>>> Ogni notte cancella qualsiasi quantità del tuo saldo che non sia stata>> utilizzata durante il giorno.>> Che faresti?>> Ritireresti o spenderesti tutto fino all'ultimo centesimo ogni giorno,>> ovviamente!!!!>> Ebbene, ognuno di noi possiede un conto in questa Banca.>> Il suo nome?>> TEMPO>> Ogni mattina questa Banca ti accredita 86.400 secondi.>> Ogni notte questa Banca cancella e dà come perduta qualsiasi quantità di>> questo credito che tu non abbia investito in un buon proposito.>> Questa Banca non conserva saldi ne permette trasferimenti.>> Ogni giorno ti apre un nuovo conto.>> Ogni notte elimina il saldo del giorno.>> Se non utilizzi il deposito giornaliero, la perdita è tua.>> Non si può fare marcia indietro.>> Non esistono accrediti sul deposito di domani.>> Devi vivere nel presente con il deposito di oggi.>> Investi in questo modo per ottenere il meglio nella salute, felicità e>> successo: l'orologio continua il suo cammino.>> Ottieni il massimo da ogni giorno..>> Per capire il valore di un anno, chiedi ad uno studente che ha perduto un>> anno di studio.>> Per capire il valore di un mese, chiedi ad una madre che ha partorito>> prematuramente.>> Per capire il valore di una settimana, chiedi all'editore di un>> settimanale.>> Per capire il valore di un'ora, chiedi a due innamorati che attendono di>> incontrarsi.>> Per capire il valore di un minuto, chiedi a qualcuno che ha appena persoil>>>> treno.>> Per capire il valore di un secondo, chiedi a qualcuno che ha appenaevitato>>>> un incidente.>> Per capire il valore di un centesimo di secondo, chiedi ad un atleta cheha>>>> vinto la medaglia d'argento alle Olimpiadi.>> Dai valore ad ogni momento che vivi, e dagli ancor più valore se lo>> potrai>> condividere con una persona speciale, quel tanto speciale da dedicarle il>> tuo tempo e ricorda che il tempo non aspetta nessuno.>>>> Ieri? Storia.>>>> Domani? Mistero.>>>> E' per questo che esiste il presente!!!>>>> Ricorda ancora, il tempo non ti aspetterà.>>>> Dai valore ad ogni momento a tua disposizione.>>>> Lo apprezzerai ancor più se potrai condividerlo con qualcuno che sia>> speciale.>>>> L'origine di questo pensiero? Sconosciuta, però si dice che porti fortunaa>> chiunque lo passi ad altri.>>>> Non fermarlo: Passalo almeno a cinque persone a cui vuoi augurare>> fortuna.>>>> Buona Vita>>>>

 

Biscotti porta  fortuna.

ingredienti che ci occorrono

400 gr di farina 00

260 gr di burro, morbido a temperatura ambiente

140 gr di zucchero semolato

2 tuorli

1 bustina di vanillina

la buccia grattugiata di limone

40 gr di cacao amaro.

Zucchero a velo.

Farciti con la mitica (NUTELLA)

Disporre a fontana, farina con vanillina,

sul piano da lavoro, inserire al centro il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini,

i tuorli, lo zucchero ed il limone grattugiato.

Impastare senza lavorare troppo l'impasto altrimenti si riscalda,

dividere l'impasto in parti uguale.

In una parte aggiungere i 40 gr di cacao amaro setacciato.

Avvolgere i due impasti nella pellicola per il riposo in frigo, di almeno un'ora.

Stendere i due impasti e sbizzarrirsi con la fantasia...

Io ho realizzato quelli con l'aggiunta di cacao, a forma di cuori per poi andarli a farcire con la nutella ed accoppiarli...

Invece l'impasto bianco ho realizzato tante piccole farfalle!

Inforniamo a 180° per 12 minuti, controllare sempre, ho usato il forno ventilato.

Li facciamo raffreddare e li spolverizziamo di zucchero a velo.

E' un'impasto talmente bello malleabile che si possono realizzare in qualsiasi forma, anche tondi tipo i baci di dama!

Queste le mie farfalline, sparse per la cucina...

E questo lo zoom dei cuoricini porta fortuna, con quella goccia di nutella che scorge da un lato mm golosi!

Spero vi piacciano e che vi portino tanta fortuna!

Antonella.

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Biscotti al grano saraceno...

Adoro i biscotti, qualsiasi gusto essi abbiano, ma questi al grano saraceno sono divinamente buoni,

la cosa più bella di questa ricetta e che  ,non ha le "uova"...

La ricetta l'ho spiazzata dallo ZioPiero, e son contenta di averlo fatto a dire la verità tutto quello che posta il mitico Zio è da provare in assoluto!

 Partiamo con gli ingredienti che ci occorrono per realizzare questi profumatissimi e gustosi biscotti:
240 gr di farina tipo (0)
70 gr di farina (grano saraceno)
100 gr di fiocchi d'avena, io non ne avevo ed ho frantumato 100 gr di corn flakes assieme a 60 gr di nocciole,
140 gr di zucchero di canna.
1 cucchiaino di lievito per torte salate
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 pizzichi di sale
100 gr di acqua
100 gr di olio di semi.

Macinare grossolana mente i fiocchi d'avena e unirli ai resti delle polveri,

impastare aggiungendo i liquidi,

formare delle palline (mio marito dice che hanno l'aspetto delle polpette) hi hi hi

se volete"io non li ho spolverati" passarli nello zucchero di canna la superficie, e infornare a 180° per 20, 22 minuti...

Con questa dose ne dovrebbero venir fuori un 22, dipende da quanto grande sia la forma che le si dà!

A me ne son usciti 30...

Alla prossima spero li proviate.

Biscotti con grano Saraceno

 Antonella. 

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Torroncini di mandorle!

Vi inserisco questa fantastica ricetta ,sono dei semplicissimi biscotti realizzate con le mandorle,

ve li consiglio sono buonissime,si sciolgono in bocca,

il mio Francesco impazzisce quando li realizzo,

e appena finiscono mi sta sempre a dire(mi fai i torroncini?)

hi hi hi come non esaudire il desiderio del proprio marito?

Veniamo alla ricetta:

ci occorre:

500 gr di farina oo

400 di mandorle non spellate e non tostate

120 di zucchero

190 di burro morbido

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

scorza di limone grattuggiato

1 filetta di aroma limone

1 filetta di aroma mandorle

col robot tritiamo le mandorle, ma non finemente ma a pezzettini,mettiamo sul banco farina a fontana e tutti gli altri ingredienti al centro tranne le mandorle ed iniziamo ad impastare quando l'impasto inizia a prendere consistenza mettere le mandorle al centro, ed iniziare ad impastare piano,piano sino a che diventi un impasto compatto, dopodiché facciamo tanti torroncini di dimensione 4cm di lunghezza x 2 cm di larghezza li poggiamo su carta forno(scusate se non ho la foto di tutti insieme prima di infornarli ma è venuto il mio nipotino adorato e non mi ha fatto capire più nulla)ed inforniamo a 170 forno ventilato x 30 minuti,aspettare che si raffreddino e riporli su di un vassoio....................

Ed eccoli belli pronti

Spero vi piacciano,

alla prossima ricetta.

Torroncini di mandorle!

Antonella.

reade more... Résuméabuiyad