Buonasera mie amiche…
Questa sera vi porto in tavola dei biscottini davvero deliziosi, di una bontà allucinante e
pensare che come ingrediente base nel loro interno ce la maionese…
Di questa ricetta me ne sono innamorata sin da subito, troppo bella da lavorare, e troppo
buoni da gustare!
Qualche settimana fa li ho trovati nella cucina di Stefania (Araba felice.)
Alche appena visti mi ero promessa di provarli, mi faceva veramente tanto strano il fatto
di impastare con la maionese… ed invece l’impasto è una vera sciccheria!
Ringrazio a mille Stefania che l’ha voluta condividere con noi tutti. Grazie mille!
Vediamo cosa ci occorre per realizzarli:
100 g di burro freddo
90 g di maionese fredda (comprata o fatta in casa)
40 g di zucchero semolato
270-290 g di farina, circa
altro zucchero semolato, per la copertura
Tagliare il burro ben freddo in pezzi piccoli, in modo che le fruste con cui lo sbatteremo non
facciano troppa fatica. Montarlo quindi con lo zucchero semolato per almeno cinque
minuti, fino a ottenere una crema soffice e chiara.
Unire ora la maionese, girando con una spatola e non più con le fruste, amalgamando
bene.
Piano piano, cominciare a unire la farina, lavorando inizialmente con un cucchiaio e poi a
mano, via via che l'impasto prende consistenza (oppure con il gancio a K del Kenwood).
Secondo la maionese usata, circa consistente, cambierà leggermente la quantità di farina
da utilizzare: regolatevi, dovrete ottenere un panetto morbido ma non troppo appiccicoso.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 20 minuti in frigo.
Trascorso il tempo di posa, ho inserito l’impasto in una sacca da pasticcere, e via a
seguire questi fantastici biscottini…
Qui belli pronti prima di essere infornati.
100 g di burro freddo
90 g di maionese fredda (comprata o fatta in casa)
40 g di zucchero semolato
270-290 g di farina, circa
altro zucchero semolato, per la copertura
Tagliare il burro ben freddo in pezzi piccoli, in modo che le fruste con cui lo sbatteremo non
facciano troppa fatica. Montarlo quindi con lo zucchero semolato per almeno cinque
minuti, fino a ottenere una crema soffice e chiara.
Unire ora la maionese, girando con una spatola e non più con le fruste, amalgamando
bene.
Piano piano, cominciare a unire la farina, lavorando inizialmente con un cucchiaio e poi a
mano, via via che l'impasto prende consistenza (oppure con il gancio a K del Kenwood).
Secondo la maionese usata, circa consistente, cambierà leggermente la quantità di farina
da utilizzare: regolatevi, dovrete ottenere un panetto morbido ma non troppo appiccicoso.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 20 minuti in frigo.
Trascorso il tempo di posa, ho inserito l’impasto in una sacca da pasticcere, e via a
seguire questi fantastici biscottini…
Qui belli pronti prima di essere infornati.
Preriscaldare il forno a 190° e cuocerli per 12/13 minuti modo ventilato.
Grazie dell’attenzione
Antonella.
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