Tortino di zucchine

Difficolta' ♥♥ su ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Ingredienti x 2 persone:

4 zucchine
4 fettine di mortadella
4 fettine di prosciutto cotto
50 gr di formaggio grattugiato parmigiano
50 gr di formaggio grattugiato pecorino
mezza mozzarella
1 uovo
sale pepe e burro q.b.
50 gr pangrattato
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Preparazione:

1.far bollire le zucchine e poi lasciarle scolare per un oretta
2. tagliare a piccoli pezzettini la mozzarella la mortadella e il prosciutto cotto
3. in una ciotola amalgamare bene gli affettati la mozzarella i formaggi grattugiati,l'uovo e le zucchine, consiglio di mischiare il tutto con le mani cosi' da schiacciare bene le zucchine.
4. aggiustare di sale e pepe nero
6. preriscaldare il forno a 200°
7. prendere una pirofila (o queste piccole monodose da forno) e ungerla con il burro e poi ricoprire con un po' di pangrattato e mettere qualche fiocco di burro sopra ( serve per non far attaccare lo sformato di zucchine al soletto)
8. versare il composto nel soletto, ricoprire la superficie con il pangrattato cosi' una volta cotto si formerà una crosticina croccante.
9. infornare a 200° nel ripiano medio del forno per 20 minuti circa.
10. servire caldo e fumante.
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Ideale come secondo, e sfizioso nelle mini dosi, come accompagno a un gustoso antipasto.
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Da leccarsi i baffi!!!

P.s. se le zucchine non vi piacciono potete sostituire con le patate :) a voi la scelta.