IMPASTI LIEVITATI IN ESTATE
In estate, viste le temperature molto più elevate dei soliti 18°/20° che si hanno in inverno in casa, se si decide di cimentarsi nella preparazione di un lievitato, bisogna considerare che i tempi si riducono notevolmente, sia nella lievitazione dell'impasto, sia in quella del prodotto appena formato, ma anche in un poolish, un lievitino, ecc. a meno che l'impasto non
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