Le Ricette dei Lettori: pollo al sale

Pollo al saleMia madre il pollo al sale lo fa così: lei usa i polli allevati a terra da lei, quindi sono un po' più grandi di quelli acquistati al supermercato ed hanno la carne un po' più dura.Mettere ad insaporire metà poccolo con dell'aglio, rosmarino, salvia, un po' di pepe nero macinato al momento e del buon vino bianco per qualche ora, anche una notte intera.Versare 1 kg. di sale grosso