Per cuocere la Piadina occorre il "testo romagnolo", si tratta di una lastra da mettere direttamente sul fuoco, può essere di materiale tipo terracotta (ma prima che arrivi a temperatura occorre molto tempo sulle comuni cucine, si rischia di fondere la cucina), oppure di metallo. Nonna Teresa consiglia di cuocerla in una padella antiaderente, il risultato è molto simile al testo romagnolo.
La ricetta tradizionale prevede l'uso dello strutto, però si può sostituire con il burro o con l' olio.
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| Piadina romagnola bricolage & ricette |
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