RICETTE: pasta fredda alla rucola e gamberetti

Ingredienti x 4:

• pasta corta (fusilli o pennette) gr 350
• gamberetti gr 250
• rucola 1 mazzetto
• aglio 1/2 spicchio (facoltativo)
• sale, pepe
• olio extravergine d'oliva

pasta alla rucola e gamberetti
di bricolage & ricette

PROCEDIMENTO

1. Lessare la pasta e farla raffreddare (qualche cuoco consiglia di passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, qualcun altro invece consiglia di farla freddare da sola). Aggiungere un po' di olio, perché non diventi troppo secca.
2. Lessare i gamberetti per pochi minuti.
3. In un frullatore mettere la rucola con l'aglio, il sale, pepe e olio extravergine d'oliva, con qualche cucchiaiata di acqua (metto qualche cucchiaiata di olio e qualche di acqua). Si otterrà una bella salsa morbida.
4. Prendere la pasta, aggiungere la salsa di rucola e mescolare, quindi mettere i gamberetti.
5. Lasciar riposare in frigo fino al momento di servire (consiglio però di non tenercela tanto, al massimo 1 ora).

Questa è una bella idea anche per un buffet

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