RICETTE: gelato alla crema fiorentina

INGREDIENTI x circa 1 Kg di gelato

• uova 4
• latte 500 ml
• panna da montare 250 ml
• zucchero gr 300
• vaniglina 1 bustina
• farina 2 cucchiai rasi 
• amaretti gr 100

PREPARAZIONE

1. In una terrina battere le uova con lo zucchero, la farina e la vaniglina. Aggiungere il latte e la panna gradualmente,  continuando a sbattere, fino ad amalgamare gli ingredienti.
2. Mettere la crema sul fuoco, fino a far prendere il bollore (cuocere per qualche minuto).
3. Far raffreddare, schiacciare parte degli amaretti (lasciarne alcuni per la decorazione).
4. Mettere gli amaretti tritati nella crema e poi trasferire il tutto
5. nella gelatiera. Seguire le indicazioni della gelatiera, fino a rassodare il gelato.
6. Togliere il gelato dalla gelatiera e quindi decorare con gli amaretti.

variante: GELATO ALLA FIORENTINA RAPIDO: acquistare un buon gelato
alla crema. Tritare degli amaretti ed aggiungerli al gelato. Decorare
con altri amaretti. (seguire le proporzioni indicate nella ricetta).

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Le RICETTE di Ilaria: aperitivo con fragole, cialde di parmigiano e champagne

Ingredienti x 6

• champagne 1 bottiglia
• fragole 500 gr
• parmigiano grattugiato 200 gr

PREPARAZIONE

1. Mettere la carta forno su una grande teglia.   
2. Porvi il parmigiano grattugiato: con un cucchiaino si faranno tante cucchiaiate, ben separate le une dalle altre.
3. Infornare a 180° per 2 minuti (giusto il tempo che si sciolga il formaggio). Togliere dal forno e far raffreddare. Togliere le singole cialde con una spatola di legno.
4. Se si vogliono ottenere delle cialde concave, basta metterle, prima che si freddino, su un manico di un mestolo.
5. 
   
6. Porre le cialde in una coppa.
7. Preparare le fragole intere, conficcate con 1 stecchino e poi metterle in un'altra coppa. 
8. A questo punto servire con champagne fresco a 6-8 gradi.

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Le RICETTE di Lucia: Cestini di parmigiano con insalata

Ingredienti x 1 cestino

• parmigiano grattugiato 2 cucchiai
• insalata mista con mais, carote filangè, pomodorini
• olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Riscaldare una padella antiaderente di piccolo diametro.
2. Porvi il parmigiano, appena si è scaldato rimuoverlo con una paletta piatta di legno.
3. Adagiarlo su una coppetta rovesciata e coprirlo con un'altra coppetta rovesciata, occorreranno pochi minuti per solidificarsi. Appena solidificate, togliere dalle coppette.
4. Mettere il cestino di parmigiano su un piattino singolo. 
5. Condire a parte con olio, sale e pepe l'insalata mista.
6. Porre l'insalata  nella coppetta di parmigiano e servire

Variante: all'interno del cestino si può servire del melone (a palline o in sorbetto) con dadi di prosciutto crudo.

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“Attacco D’arte, Album elegante”

“Attacco D’arte”

“Album elegante”

Buongiorno a tutti voi miei amici!

Niente cibo oggi, ma voglio farvi vedere quello che ho creato con le mie manine J.

Un album porta foto che trovo molto raffinato, con l’effetto cuoio, che io adoro!

       Vediamo cosa ho usato per poterlo realizzare:

Album non importa di che colore sia, il mio era nero con disegni dai colori molto vivaci J.

Praimer come base,

colore acrilico avorio,

Per creare l’effetto cuoio ho usato il marrone terra bruciata, gialla ocra, e oro ricco.

Innanzi tutto bisogna passare la base, poi l’avorio col rullo per creare l’imitazione del cuoio, lasciare asciugare perfettamente (12 ore).

A questo punto stendere l’acrilico terra bruciata, e senza aspettare che asciughi passare l’acrilico giallo ocra mi raccomando piccole pennellate, e l’oro ricco.

Lasciare asciugare perfettamente.

Mentre il disegno centrale l’ho disegnato direttamente al suo centro con una matita, passata la colla con un pennellino morbido e stretto, e passata la colla per doratura appena è diventata trasparente e appiccicosa mi sono andata a stendere la foglia oro.

Per poi ultimare il lavoro con strass di colore oro, una vernice lucida, e fiocchetti per rendere il tutto ancora più romantico!

Spero vi piaccia

Un abbraccio grande

Antonella.

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Le RICETTE di zia Lidia: il pesto alla genovese

Ingredienti:

• basilico 20 foglie
• aglio 1 spicchio
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• pinoli 1 cucchiaio
• poco sale
• olio
• ricotta gr 100 
• olive nere (facoltativo)

PROCEDIMENTO
Mettere nel mixer gli  ingredienti, aggiungendo olio fino a quando il composto non sarà amalgamato.

Variante più leggera si ottiene eliminando la ricotta e le olive nere.

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RICETTE: Pasta alle cozze

Ingredienti x 4:

• cozze gr 500
• spaghetti gr 400
• pepe
• olio
• aglio 2 spicchi
• prezzemolo
• 1 pomodoro

Pasta alle cozze
bricolage & ricette

PROCEDIMENTO

1. Lavare le cozze a lungo, spazzolare bene.
2. In una capace padella, mettere 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio di aglio e le cozze, far cuocere fino a quando le cozze non si saranno del tutto aperte. 
3. Privare del guscio circa la metà delle cozze.
4. Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti non grossissimi, far saltare pochi minuti. Spegnere il fuoco.
5. Fare un trito con 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo.
6. Cuocere la pasta. 
7. 1-2 minuti prima di scolare la pasta, accendere il fuoco alle cozze.
8. Mettere la pasta nella padella, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati, mescolare e servire.

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Cap cake alle ciliege

Difficolta' ♥ su ♥♥♥♥♥ Ingredienti: -1 vasetto di yogurt bianco -1 vasetto di olio di semi di girasole -2 vasetti di zucchero -2 uova -3 vasetti di farina -1 bustina di lievito per dolci -1 scorsa del limone grattugiato -1 boccetta di essenza vaniglia -ciliege denocciolate q.b. ( quando scrivo vasetto intento quello della porzione da 1 di yogurt) per la glassa : -una bustina di zucchero a velo vanigliato -qualche goccia del succo di limone -2 cucchiai di acqua calda PREPARAZIONE CAP CAKE: 1.preriscaldare il forno 2.mettere tutti gli ingredienti,escludendo le ciliege(tranne quelli per la glassa,quella la facciamo a parte)in un recipiente e amalgamare il tutto. 3.versare l'impasto nei pierottini da cap cake 4.inserire nel mezzo di ogni cap cake una ciliegia snocciolata,se si vuole si possono lasciar insaporire per un oretta le ciliege prive del nocciolo in un contenitore annaffiate del liquore che piu' preferite,io ho usato il rum(spingerla nel fondo del pasticcino cosi' sara' proprio nel cuore del dolcetto una volta cotta) 5.infornare a 180° per 30-40''controllate sempre la cottura. 6.una volta cotti lasciare che i dolcetti si freddano. PREPARAZIONE DELLA GLASSA: 1.mettere lo zucchero a velo in un recipiente. 2.aggiungere le gocce del succo di limone. 3.versare 2 cucchiai grandi di acqua calda. 4.amalgamare il tutto fino a che non raggiunga un composto bianco omogeneo. 5.versare la glassa sopra i cap cake tiepidi,se si vuole decorare con una ciliegia sopra e lasciar freddare.

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Le RICETTE di zia Lidia: Torta viennese alla ricotta

Ho trovato questa ricetta in un vecchio quaderno. Quando abbiamo comprato casa, abbiamo ereditato anche alcune cose lasciate dalla precedente inquilina. Si tratta di una vecchia signora, morta l'anno precedente, i suoi eredi hanno messo in vendita la sua casa e non si sono curati di recuperare alcune delle sue cose. Così nell'eredità sono compresi vari libri di cucina e quaderni scritti a mano da questa vecchia signora (se fosse ancora viva oggi avrebbe 90 anni). Chiameremo le sue ricette "le ricette di zia Lidia". E' una raccolta di ricette davvero interessante.

Ingredienti:

• burro 60 gr
• zucchero 140 gr
• ricotta 280 gr
• uova 2
• mandorle tritate 60 gr
• semolino 60 gr
• limone 1, scorza e succo

PROCEDIMENTO

1. Scaldare il forno a 190°.
2. Imburrare e infarinare una tortiera.
3. Lavorare bene il burro con lo zucchero e la ricotta, aggiungere i 2 tuorli delle uova, il semolino, il limone ed infine le chiare montate a neve. Amalgamare lentamente dal basso verso l'alto.
4. Infornare e cuocere per 50 minuti.

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Le RICETTE di zia Lidia: Cocktail di gamberetti e arance

Ingredienti:

• gamberetti lessati gr 200
• 1 cespo di lattuga
• 2 arance
• 1 limone
• olive nere 1 manciata
• sale, pepe, olio

PREPARAZIONE:

1. Tagliare le arance a rondelle sottili, poi suddividere ogni rondella a metà.
2. Preparare il condimento a parte: unire olio, sale, pepe, succo del limone e il succo colato dalle arance tagliate.
3. In coppette singole  mettere un letto di foglie d'insalata, aggiungere le mezze fette di arancia, le olive nere e quindi i gamberetti.
4. Mettere il condimento solo al momento di servire.

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Le RICETTE di Enzo: Lasagne al forno ai piselli e pancetta

Ingredienti

• lasagne pronte
• besciamella pronta 500 ml
• piselli surgelati 300 gr
• scalogno 1
• pancetta a dadi 100 gr
• parmigiano 50 gr
• olio
• burro
• sale e pepe

PREPARAZIONE

1. In un tegame mettere dell'olio, quindi aggiungere i piselli e la pancetta a dadi. Portare a cottura (seguire le indicazioni della confezione).
2. Imburrare una pirofila da forno, mettervi un 1° strato di lasagne, aggiungere sopra i piselli, quindi la besciamella e poi il parmigiano. 
3. Ripetere gli strati per 4 volte, poi mettere in forno a 180° per 20 minuti.

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Le RICETTE di Ilaria: tartine al salmone e robiola

Ingredienti

• pancarré
• salmone affumicato
• robiola
• erba cipollina

Non abbiamo indicato le quantità (dipendono dal gusto personale).
PROCEDIMENTO

1. Mettere nel mixer il salmone, l'erba cipollina, la robiola e frullare fino ad avere un composto omogeneo.
2. Spalmare il composto sul pancarré. Prendere quindi delle formine da biscotti e con queste tagliare le tartine.  Possono essere formine a tema (ad esempio per pasqua si useranno le formine ad uovo, o colomba, ecc, per natale utilizzeremo un alberino, ecc).
3. Dopo aver tagliato le tartine mettere su ciascuna uno stecchino e servire.

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Le RICETTE di Elena: melanzane arrotolate ripiene

Ingredienti:

• melanzane surgelate 1 confezione
• tonno sott'olio 1 confezione piccola
• ceci 1 scatola 
• prezzemolo 1 rametto

PREPARAZIONE

1. Frullare nel mixer il tonno con i ceci.
2. Distribuire un po' di composto su ogni fetta di melanzana.
3. Spolverizzare con prezzemolo tritato.
4. Arrotolare le fette di melanzana e chiudere con 1 stecchino.

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RICETTE: Ciliegie cotte al vino

Le ciliegie cotte al vino sono un dessert toscano velocissimo, molto semplice  e anche gustoso. Basta cuocere le ciliegie con il vino (del buon Chianti è la scelta migliore), zucchero. Si mangiano sia fredde che calde, possono accompagnare il gelato (magari alla crema). Durante la cottura si possono aromatizzare con cannella o vaniglia o magari entrambe.

ciliegie cotte al vino
bricolage & ricette

Ingredienti e preparazione: CONTINUA A LEGGERE

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RICETTE: Gnocchetti di patate con gamberetti e rucola

Questa è una ricetta rapidissima, di bell'aspetto e buonissima.

INGREDIENTI:

• gnocchi di patate gr 500
• gamberetti gr 300
• rucola gr 200
• aglio (facoltativo)
• olio
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. In una capace padella mettere l'olio con l'aglio intero, far insaporire, poi aggiungere i gamberetti e far cuocere per qualche minuto.
2. Togliere l'aglio.
3. Aggiungere la rucola intera (privata dei gambi) e far  cuocere per circa 10 minuti. Salare e pepare.
4. Intanto cuocere gli gnocchetti. Quando saranno cotti, aggiungerli ai gamberetti.
5. Servire, volendo si può lasciare qualche foglia di rucola per guarnire il piatto.

Variante: una volta cotto i gamberetti (punto 3) aggiungere 1 bicchiere di latte. Far saltare quindi gli gnocchetti nella salsa, fino ad ottenere una salsina morbida.  A questo punto aggiungere una bella spolverizzata di parmigiano (so che qualcuno rimarrà inorridito dall'abbinamento pesce-formaggio, però vi assicuro che qualche volta è buono, in questo caso ci sta benissimo).

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"Comunicazione"

Una nuova Collaborazione!

Buona sera tutte le mie bellissime amiche/i J

Spero stiate tutti bene, io manco da tantissimo, ma in questo periodo sono molto impegnata… mi mancate molto L.

Mi rifarò molto presto J.

Questa sera vi parlo di una nuova collaborazione, Un’azienda fantastica “Cook Cake” che produce sotto torta, vassoi, carte per realizzare i mitici panettoni, le mitiche colombe… insomma tutto quello che serve per presentare anche il dolce più semplice in assoluto!

Guardate quello che mi hanno reso omaggio J È musica per i miei occhi!

Non vedo l’ora di iniziare a usarli!

Ancora grazie alla bella azienda che mi ha dato questa bella opportunità!

Colgo l’occasione di ringraziare “Silvia del bellissimo blog Di zucchero e altre storie”.

La quale mi ha reso omaggio di questo bellissimo premio!

Le regole sono;

Dire sette cose che ci appartengono J E nominare altri quindici blog

questa volta non potrò scegliere J mi manca il tempo materiale, lo dedico a tutte le mie bellissime amiche, siete uniche!

Vediamo vi dico le sette cose di me J almeno ci conosciamo un pochino di più…

Sono testarda,

Romantica

Mi fido troppo della gente, per poi restarne delusa.

Alla ricerca sempre di nuovi stimoli, infatti, ho una marea di “passioni” che amo!

Adoro restare in casa da sola, e ascoltare della bellissima musica classica.

Fare palestra fino allo sfinimento J.

Adoro bere il caffè osservando gli alberi muoversi!

Che dite sono strana vero? J

Vi abbraccio tutti

Con tanta stima

Antonella.

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Il BRICOLAGE di Monica: la biscottiera fai da te

OCCORRENTE

• pasta fimo di 4 colori (bianco, rosso, marrone e giallo)
• barattolo di vetro di misura a piacere, completo di tappo (di plastica o vetro)

PREPARAZIONE

1. Si prende la misura del tappo del barattolo e si disegna su un cartoncino. Poi si ritaglia.
2. Sul cartoncino ottenuto, con la pasta fimo bianca, si crea una cupola, lavorata con le forchette, con forma conica, tipo panna montata

3. 

   biscottiera di Monica
   bricolage & ricette

4. Con la pasta fimo marrone si creano dei finti biscotti, di misura più piccola rispetto al tappo (serviranno per decorare la panna di fimo).
5. Con il fimo rosso e giallo si creano dei piccoli bottoncini (smarties).
6. Si mettono i biscotti inseriti nella panna, come se fossero tuffati nella panna stessa. Si decora con gli smarties.
7. Cuocere seguendo le istruzione della pasta fimo.
8. Far raffreddare, quindi incollare con colla vinilica il tappo di fimo al tappo del barattolo.

Con la stessa tecnica si possono decorare i tappi di tutti i barattoli che vogliamo, oppure creare delle tazzine con la panna montata di fimo all'interno.

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RICETTE: Pizza alle fragole

La pizza alle fragole era molto in voga qualche anno fa in una famosa pizzeria fiorentina. Mi ha sempre affascinato tantissimo. Ve la ripropongo.
INGREDIENTI:

• pasta per pizza
• burro
• fragole
• foglie di menta
• crema pasticcera
• marsala (facoltativo)

PROCEDIMENTO

1. Accendere il forno a 200°.
2. Imburrare la leccarda del forno.
3. Mettervi la pasta per pizza, suddivisa in tante pizzette, bucare con i rebbi della forchetta.  E far cuocere nel forno caldo. 
4. Togliere dal forno appena la pasta inizia a colorirsi.
5. Intanto che cuoce la pizza, dividere le fragole in 2 parti nel senso della lunghezza.
6. Appena le pizzette sono pronte, guarnire con le fragole e 1 foglia di menta per ciascuna pizzetta.
7. Servire con crema pasticcera calda, a parte. La crema pasticcera può essere aromatizzata con 1 cucchiaio di marsala.

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"Comunicazione"

AZIENDA CASALDIANNI, UN NUOVO MODELLO DI FILIERA AGROALIMENTARE

Venerdì,ore 10, presentazione a Circello del progetto firmato Oleifici Mataluni e Provincia di Benevento

Armonizzare la ricerca accademica e mettere in rete i principali attori del mondo agricolo olivicolo, in sintonia con le richieste del mercato e con le tecniche più innovative di processo e di prodotto.

Nasce con questa ambizione il progetto Casaldianni - sostenuto dalla Provincia di Benevento, dal Comune di Circello e dagli Oleifici Mataluni - che sarà presentato venerdì 25 maggio, alle ore 10, presso la Sala Consiliare del Comune di Circello (BN).

Agli Oleifici Mataluni, dunque, il compito di gestire la parte di terreno dell’Azienda agricola Casaldianni occupata da uliveti - estesa su circa 17 ettari - per svolgere attività di ricerca sui prodotti funzionali e migliorare la conoscenza del patrimonio varietale olivicolo sannita.

Da questo punto di vista, gli Oleifici Mataluni metteranno a disposizione le competenze dei ricercatori del Criol - Centro di ricerca per l’industria olearia, per ottimizzare pratiche agricole che portino ad un innalzamento della qualità dell’olio prodotto, riducendo costi e impatto ambientale.

Una vera e propria fattoria didattica e sperimentale, che si propone di creare un nuovo modello di filiera agroalimentare per produzioni specifiche di alta qualità, in grado di essere un punto di riferimento anche a livello nazionale e di valorizzare la Dieta Mediterranea.

In particolare, la rete delle eccellenze di Casaldianni, rappresentata dall’Università degli Studi del Sannio, dalle Istituzioni sannite e dal mondo industriale, consentirà di attivare due percorsi virtuosi in modo da permettere anche ai piccoli produttori di arrivare sul mercato: da una parte, una fase di orientamento del mondo produttivo in base alle reali esigenze di mercato; dall’altra, un percorso didattico ed educativo, modernizzando e sperimentando nuove tecniche, e formando giovani ricercatori universitari e studenti delle scuole superiori.

Alla presentazione, interverranno Aniello Cimitile, Presidente della Provincia di Benevento, Carlo Petriella, Sindaco di Circello, Biagio Mataluni, Presidente Oleifici Mataluni, Ettore Varricchio Coordinatore tecnico-scientifico dell’Azienda agricola Casaldianni.

Subito dopo la conferenza stampa, è prevista una visita guidata a cura di Giuseppe Porcaro, Responsabile tecnico dell’Azienda Casaldianni per la Provincia di Benevento.

*Per i giornalisti che daranno conferma entro le ore 12 di giovedì 24 maggio, è disponibile un servizio navetta per raggiungere Circello (partenza il 25 maggio, alle ore 9, dalla Rocca dei Rettori di Benevento).

Per confermare le adesioni:

-       Ufficio Stampa Provincia di Benevento - Antonio De Luca

Cell. 348.8723812 - 0824.774502

-       Ufficio Stampa Oleifici Mataluni - Antonello De Nicola

Cell. 328.7107645 - 0824.894141

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Ceci all'anice e finocchi

Difficolta' ♥ su ♥♥♥♥♥ Ingredienti x 2 persone: -1 barattolo di ceci lessi -mezza cipolla (bianca o di tropea va benissimo qualsiasi tipo) -1 cucchiaino di semi d'anice -1 cucchiaino di semi di finocchio -sale olio pepe olio quanto basta -una spruzzata d'aceto di vino rosso PROCEDIMENTO: 1.togliere le bucce dei ceci e lavarli, poi riponeteli in una ciotola. 2.tagliare la cipolla finemente (io l'ho tagliata a piccoli pezzettini ma potete utilizzare la grattugia per farla a fettine sottili)e aggiungerla nella ciotola dei ceci. 3.aggiungere i semi (di finocchio e anice) 4.aggiungere sale olio pepe quanto basta e spruzzare il tutto con un po' di aceto di vino rosso, amalgamare il tutto e servire. CONSIGLIO: se avete un po' di pesto in casa e non sapete come utilizzarlo consiglio di fare un crostino con il pane mettendo il pesto alla base e sopra i ceci preparati come consigliato da questa ricetta, scoprirete quantè veloce e buono :)

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RICETTE: Risotto ai fiori di acacia

INGREDIENTI x4:

• riso arborio gr 320
• fiori di acacia 10 grappoli
• scalogno 1
• olio extravergine di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
• sale, pepe
• brodo vegetale o 1 dado vegetale
• panna (facoltativo)
• latte 1 bicchiere
• parmigiano grattugiato 

PROCEDIMENTO

1. Pulire, poi affettare finemente lo scalogno. Mettere in un tegame l'olio (1 cucchiaio), aggiungere lo scalogno e far soffriggere.
2. Intanto mettere a scaldare nel microonde 1 tazza di acqua (occorrerà 1 minuto per portarla all'ebollizione).
3. Aggiungere il riso nel tegame e far tostare. In questo momento mettere il timer a 18 minuti.
4. Mettere il vino, far evaporare.
5. Mettere l'acqua, aggiungere il dado, il pomodoro concentrato.
6. Mettere un'altra tazza di acqua nel microonde a riscaldare. Man mano che l'acqua si prosciuga al risotto, aggiungerne ancora e continuare a riscaldarne ancora nel microonde.
7. Dopo 10 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere i fiori di acacia, lasciandone un po'  per guarnire i piatti.
8. Dopo 15 minuti dall'inizio della cottura aggiungere 1 bicchiere di latte riscaldato al microonde.
9. Portare a cottura. 
10. Spegnere il fuoco, far riposare per qualche minuto, poi aggiungere il parmigiano grattugiato e volendo anche 1-2 cucchiai di panna.
11. Servire guarnendo con fiori di acacia.

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BRICOLAGE di Youtube: decorare una scatola

Alicenellospecchio ci mostrerà come decorare una scatola, dopo averla ricoperta:

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CONTEST: geografia in tavola, ARISTA di MAIALE alla fiorentina

Questo piatto è tipico della Toscana. Per arista si intende la lombata di maiale con l'osso. 

Ingredienti x 4:
-gr 900 lombata di maiale
-1 spicchio d'aglio
-rosmarino 1 rametto
-sale, pepe
-1 cucchiaio di olio

1- Si comincia con il legare la carne, per far sì che il pezzo mantenga la sua forma.

2- L'arista può essere o meno steccata. Questa è una procedura di preparazione della carne, tipica delle campagne.  Per steccare basta praticare delle incisioni sulla carne, nelle quali verrà messo  un trito di aglio, rosmarino, sale e pepe. Se non si vuole steccare la carne, basterà aggiungere l'aglio, il rosmarino, il sale ed il pepe nel tegame di cottura, dopo avervi messo la carne.

2-Mettere la carne in un tegame con olio e sul fuoco rosolare da tutti i lati.

3- Adagiare l'arista  in una teglia da forno ed infornare a 180°  a forno già caldo  per circa 40-60 minuti minuti, ogni tanto girare ed irrorare con il fondo di cottura.

Arista di maiale di
bricolage & ricette

Può anche essere servita fredda.

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BRICOLAGE di youtube: tutorial come rivestire una scatola di cartone

L'amica vlogger alicenellospecchio ci fa vedere in questo video come si riveste una scatola di cartone con una carta a fantasia. Seguirà un secondo video nel quale ci mostrerà come decorare la scatola.

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RICETTE: Crostata alle fragole con crema di limone

Questa ricetta, pubblicata il giorno 21, viene modificata oggi 22 maggio, perché parteciperà al contest di Elena (il cui blog ha il seguente indirizzo http://elenaskitchen.wordpress.com/2012/04/18/10-000-e-adesso-si-festeggia-con-un-contest/) TI RACCONTO CHI SONO CON UN PIATTO.

La crostata di fragole è una torta classica (che abbiamo già pubblicato, vedi  crostata alle fragole con crema pasticcera). Questa crostata è diversa in quanto al posto della classica crema pasticcera , c'è la  crema al limone. Se vogliamo rendere la ricetta più veloce basterà acquistare la pasta frolla pronta (circa 1/2 Kg) e per la crema al limone, basterà aggiungere alla crema pasticcera (acquistata pronta), la scorza grattugiata ed il succo di 1 limone.

INGREDIENTI x torta da 24 cm di diametro:

per la PASTA FROLLA (vedi nostra ricetta pasta frolla 2 )
-burro gr 75, ammorbidito a temp ambiente
-farina gr 250
-zucchero gr 130
-1 uovo
-scorza grattugiata di limone biologico
1-2 cucchiai di latte

per la CREMA al LIMONE: (vedi nostra ricetta crema pasticcera, alla quale basterà aggiungere la scorza grattugiata ed il succo di 1 limone)
-2 uova
-farina 2 cucchiai rasi
-zucchero 2 cucchiai colmi
-2 bicchieri di latte
-vaniglina 1 bustina
-scorza grattugiata e succo di limone biologico

per la DECORAZIONE:
-fragole gr 300
-1/2 bustina di torta-gel
-succo di 1/2 limone
-1 cucchiaio di zucchero

Crostata di fragole con crema di limone
di bricolage & ricette

PREPARAZIONE
1- Tagliare le fragole a metà, nel senso della lunghezza. Mettere in un contenitore con  il limone  e lo zucchero
2- Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro.  Mettervi la pasta frolla, fare un bordo giro-giro. Aggiungere la crema al limone e livellare

1. 

   Pasta frolla con crema al limone
   di bricolage & ricette
   
   Mettere in forno a180° per 30 minuti.
   3- Sfornare e far raffreddare.4- Decorare con le fragole, a partire dall'esterno.5- Preparare il tortagel, secondo le istruzioni, quindi metterlo sulle fragole.  Lasciar raffreddare e servire
   
   
   Se vuoi vedere il video:

E adesso TI RACCONTO CHI SONO CON UN PIATTO. Ho scelto questo piatto perché adoro le fragole e perché mi piace cucinare dolci, soprattutto quando ci sono da fare delle decorazioni. E' comunque l'occasione per scambiare quattro chiacchiere (noi siamo di Firenze, come Elena) seduti idealmente ad un tavolino, mentre ci gustiamo la nostra torta con un po' di tè. Conosciamoci meglio.
Il  blog nasce da me (Antonella) nel novembre 2011, coautrice la mia migliore amica Beatrice, con l'idea di scambiarsi le ricette ed idee di bricolage tra colleghi e amici. Per anni lo abbiamo fatto, così ho pensato di scriverle. Quotidianamente c'è qualcuno di noi che ci racconta cosa ha mangiato in quel certo ristorante, magari ha provato a rifare il piatto, oppure qualcun altro racconta cosa ha preparato per il weekend, oppure c'è chi ha le ricette della suocera, e così via. Sopra al computer ho una serie di post-it con appuntate le ricette che mi sono state date e sull'e-mail di questo blog ho una serie di idee e ricette che sono già pronte per essere pubblicate, confesso che sono terribilmente in dietro. Pensavo che con il tempo l'interesse si sarebbe affievolito, invece mi sbagliavo, non solo chi ha iniziato a darmi le sue ricette continua, ma si aggiungono sempre persone nuove.  Sicuramente  non ci aspettavamo tanto interesse. E con questo  voglio fare un caro saluto e ringraziamento a chi si iscrive al blog (se mi lasciate l'indirizzo del vostro blog ricambierò volentieri) e a chi ci segue.

Il banner del contest di Elena è questo:

indirizzo: http://elenaskitchen.wordpress.com/2012/04/18/10-000-e-adesso-si-festeggia-con-un-contest/

Questa ricetta ha vinto il 3° premio di questo contest! Un bellissimo bolliriso. Tante grazie ad Elena.

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Le RICETTE di Caterina: Spaghetti alla bottarga e carciofi

La ricetta di Ilaria spaghetti alla bottarga ha fatto venire in mente altre ricette con la bottarga, ad altri amici. Le pubblico volentieri.
Questa ricetta di Caterina viene dalla Sardegna.

IINGREDIENTI X 4:

• spaghetti gr 320
• bottarga di tonno
• olio extravergine d'oliva
• 2 carciofi grandi (morelli) oppure 3 piccoli
• pecorino
• aglio 1 spicchio
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Pulire i carciofi, privandoli delle parti dure esterne. Affettarli finemente.
2. In una padella far rosolare i carciofi, con olio, sale e pepe.
3. In una capace padella mettere l'olio con la bottarga e far scaldare.
4. Cuocere la pasta.
5. Mettere la pasta nella padella con gli spaghetti, far saltare, infine aggiungere i carciofi.
6. Aggiungere delle scaglie di pecorino.

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Le RICETTE di Gianni: Branzino al forno

INGREDIENTI:

• branzino
• sale, pepe
• olio extravergine
• aglio 1 spicchio
• farina
• limone 1
• prezzemolo 1 ciuffo

PROCEDIMENTO:

1. Porre il branzino in un piatto e strizzarci sopra il limone. Chiudere con un altro piatto e mettere in frigo per 12 ore.
2. Il giorno dopo, infarinare bene bene il branzino, lasciando il pesce che si impregni bene di farina (tenercelo 1 minuto per parte).
3. Mettere il branzino in una pirofila con olio, poi in forno a 180° per 20 minuti. Il branzino è cotto quando la farina diventa dorata.
4. Intanto che il pesce cuoce, in un frullatore mettere 1/4 di  bicchiere d'olio, sale, pepe,  1 spicchio d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo, frullare fino ad ottenere una salsa morbida.
5. Togliere dal forno, togliere la crosta di farina, sfilettare il pesce.
6. Mettere il pesce sul piatto di portata con sopra la salsa e servire.

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Le RICETTE di Betty: Cheesecake monoporzione alla frutta

INGREDIENTI

• mascarpone gr 500
• ricotta gr 500
• 4 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• burro a temperatura ambiente gr 150
• biscotti oro saiwa gr 125
• marmellata di mirtilli
• fragole
• foglie di menta

• teglia a monoporzioni
• pirottini

Cheesecake a monoporzioni, decorate con fragole e menta
di bricolage & ricette 

PROCEDIMENTO
1-Tritare i biscotti nel mixer. Unire al burro, creando un impasto, da stendere come base nella teglia a monoporzioni. 
2- Mescolare i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi.  Dopo di che, unire mascarpone e ricotta e fare un impasto cremoso.
3- Mettere sulla base di biscotti e burro ed  infornare in forno preriscaldato a 170° gradi per 45 minuti.
4-Distribuire su ciascuna tortina un po' di marmellata, mettere 1 fragola tagliata a fette e ricomposta, con le fette leggermente distanziate, su ciascuna tortina, infine aggiungere 1 fogliolina di menta.

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BRICOLAGE: gonna a petali

Abbiamo realizzato gonne a petali, di carta crespa, alle quali sono stati applicati fiori di diversi colori.

con queste gonne, abbinate:

• una maglietta dello stesso colore dei fiori
• una gonna verde, da indossare sotto la gonna di carta crespa
• una coroncina di fiori in colore (vedi coroncina di fiori)
• una collana di fiori e foglie  ( vedi collana di fioi e foglie)

abbiamo realizzato 3 costumi da fiore.




Se vuoi vedere le sequenze per realizzare questa gonna ecco il video:

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Le RICETTE DI Ilaria: Roastbeef alle erbe toscane

Questo Roastbeef  viene aromatizzato con  erbe toscane, che in questa ricetta sono costituite da:  salvia, rosmarino, timo, maggiorana, santoreggia e pepolino. E' ottimo anche come piatto freddo estivo.

Roastbeef alle erbe toscane                                           
INGREDIENTI

• Girello di manzo gr 800
• olio extravergine d'oliva
• vino bianco 1/2 bicchiere
• erbe aromatiche 1 mazzetto
• aglio 1 spicchio
• sale, pepe

PROCEDIMENTO

1. Preparare la carne la sera precedente.
2. Dopo aver lavato le erbe aromatiche, private delle parti legnose, porle nel mixer con 1/2 cucchiaio di sale grosso e l'aglio. Tritare fino ad ottenere un frullato non troppo fine.
3. Legare la carne, poi cospargerla interamente con il trito aromatico. Sigillarla con un foglio di alluminio, mettere in frigo, fino al giorno dopo.
4. il giorno successivo: accendere il forno a 200°. Porvi la carne in una pirofila, chiusa.
5. Riguardo ai tempi di cottura: occorreranno per roastbeef al sangue circa 20 minuti ogni 1/2 chilo di carne.
6. Quando sarò cotto, togliere dal forno e  far riposare.
7. Se si vuole servire l'estate come piatto freddo : far raffreddare del tutto la carne, poi affettarla con l'affettatrice sottilmente.
8. Fare un bel vassoio con sotto l'insalata misticanza, condita con olio e sale, mettere sopra la carne affettata, con sopra il sugo di cottura (dopo averlo filtrato). Servire a parte con il sugo avanzato messo in una salsiera.

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