Ingredienti:
- 180 g di tofu
- 1 limone
- 3 cucchiaini di salsa di senape
- olio di semi d'arachide (meglio se spremuto a freddo)
- sale
Frullare il tofu tagliato a pezzetti con il succo del limone. Incorporare Ia salsa di senape e frullare ancora. Aggiungere l'olio poco alla volta fino ad ottenere la cremosità desiderata, regolare il sale. A piacere si può aggiungere un po' di aceto (ottimo quello di mele).
Con questa salsa si possono ad esempio condire I pomodori,
oppure si può preparare un'insalata russa vegan con verdure lesse a dadini (carote, patate, zucchine, fagiolini, ecc.).
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