RICETTE: Risotto alle erbe toscane

Ingredienti x 4:

• gr 350 riso per risotti (es Arborio)
• salvia 4 foglie e rosmarino 1 rametto, 2 rametti di timo
• 1 dado vegetale
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• gr 100 panna da cucina
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio, sale, pepe
• parmigiano grattugiato

Preparazione:

1- Tagliare finemente lo scalogno e l'aglio.

2- Mettere in un tegame l'olio ed lo scalogno e l'aglio tritati, far soffriggere.
3- Aggiungere il rosmarino, la salvia e il timo tritati finemente

4- Aggiungere il riso, far rosolare. Mettere il timer a 18 minuti.
5- Mettere il vino e far evaporare
5- Cominciare ad aggiungere dell'acqua calda e il dado
4- Portare a cottura aggiungendo l'acqua (scaldata al microonde per fare velocemente)
5- A fine cottura spegnere il fuoco e condire con la panna ed il parmigiano.

Variante: invece di aggiungere la panna si può mettere solo un po' di olio extravergine d'oliva