- moscardini 1 Kg
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 foglie di alloro
- 3 foglie di salvia
- 3-4 spicchi d'aglio
- 4-5 cucchiai di passata di pomodoro
- sale, pepe
- olio 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- pane toscano a fette, in precedenza abbrustolito
PROCEDIMENTO
- Tagliare i moscardini in 2-3 pezzi, se grossi, altrimenti lasciarli interi.
- In un tegame di coccio mettere l'olio, i moscardini, il vino, l'alloro, la salvia, l'aglio ed il pomodoro, sale e pepe.
- Chiudere bene il tegame, poi cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
- Aprire il tegame, aggiungere il prezzemolo.
- Mettere nelle scodelle il pane e sopra i moscardini con un po' di salsa. Servire subito.
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