le RICETTE di Gianna: gelatina di melagrana

melagrane di Gianna
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Ingredienti x 2 vasetti da 250 mg:

• Melograne 12 medio-piccole
• zucchero
• gelatificante o mela
• succo di 1 limone

PROCEDIMENTO

chicchi di melagrana
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1- Sbucciare le  melagrane, poi prelevarne i chicchi.


(Consiglio vivamente di usare i guanti di gomma per sbucciare le  melograne perchè oltre a macchiare le mani di giallo/verde seccano la pelle in una maniera incredibile).

melagrane in cottura
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2- Passare i chicchi alla centrifuga o in alternativa al passaverdure.

3- Pesare il succo.

4- Aggiungere al succo la metà del suo peso in zucchero, una mela o due, oppure la pectina 1/1.

gelatina di melagrane
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5- Far cuocere a fuoco lento finché non si addensa. 

6- Mettere nei vasetti e far andare sotto vuoto come d'abitudine.






E' una gelatina buona con le crostate, fette biscottate e per decorare i dolci.
In alternativa se non si anno tante melagrane, il succo può essere congelato.  E' ottima d'estate diluita con acqua fredda, leggermente gassata e menta.