Ciao Paoletta mi chiamo Maura ho 44 anni e vorrei farti i complimenti per il tuo blog che seguo da qualche mese. Ho letto la rubrica dedicata alle ricette dei lettori e mi piacerebbe condividere questa ricetta che e' di una semplicita' e velocita' di preparazione incredibile, ma altrettanto incredibile e' il risultato.E' un dolce che faceva il mio nonnino Alfonso. E' un piatto regionale (
reade more...
Le Ricette dei Lettori: paccheri ripieni di mozzarella alle zucchine
Mi chiamo Emanuela ho 41 anni e sono mamma di due ragazzi di 18 e 16 anni vivo a Nova Milanese e non so come ma da quando sono diventata mamma ho cominciato a seguire le ricette e a comprare giornali di cucina, ormai ne sono invasa, non riesco a buttarli e pensare che non sapevo neanche cuocere un uovo al tegamino mentre adesso sono sempre in cucina.Le prime ricette le ho imparate da mio
reade more...
Le Ricette dei Lettori: Nadalin ricetta tradizionale al lievito di birra
NADALIN ricetta tradizionale al lievito di birraINGREDIENTI:farina Manitoba gr 820lievito di birra gr 20zucchero gr 100zucchero a velo 210 grburro 400 gruova 210 gr + 2 tuorliacquaglassa oppure un tuorlo, 40 gr di pinoli e zucchero a veloPROCEDIMENTO:1° impasto lievito di birra 20 gr farina Manitoba 100 gr zucchero 30 gr acqua 44 grImpastare tutto assieme per qualche
reade more...
Le Ricette dei Lettori: parmigiana di melanzane
Ciao Paoletta,non ho nessuno 'skill' particolare ma come te adoro mettere le mani in pasta, insomma ho una vera e propria 'dipendenza da lievitati'.Coltivo da diversi anni un lievito madre che conservo in modo del tutto diverso da quelli adottati dalle varie food-bloggers. Ad un corso sui panettoni tenuto da Gianni Pina (nientepopodimeno che il Presidente dell'Associazione dei maestri
reade more...
Le Ricette dei Lettori: fusilli alla ricotta, pecorino e maggiorana
Fusilli alla ricotta, pecorino e maggioranaIngredienti:fusillipomodori pachinobasilicoaglio rosa (se possibile)olio evosale qbricotta passata al setacciomaggioranapecorino grattugiatoidem parmigianoProcedimento:a) anzitutto preparo i pomodori: li taglio in quarti, li metto a marinare con abbondante basilico, olio evo, un paio di spicchi d'aglio e li lascio in una ciotola coperti anche per
reade more...
Le Ricette dei Lettori: il crostone di Mamma Oliviana
Il crostone di Mamma OlivianaQuesta più che una ricetta è uno sfizio che mia mamma, che ora non c'è più, ci preparava al posto del pranzo quando tornavamo tardi da scuola. Lei affettava del pane toscano (umbro, da una fetta ricavava tre parti) ogni pezzetto di pane era intervallato da una fetta di buonfiordilatte; il tutto finiva in forno fino a doratura.A parte scioglieva del burro di
reade more...
Le Ricette dei Lettori: pollo al sale
Pollo al saleMia madre il pollo al sale lo fa così: lei usa i polli allevati a terra da lei, quindi sono un po' più grandi di quelli acquistati al supermercato ed hanno la carne un po' più dura.Mettere ad insaporire metà poccolo con dell'aglio, rosmarino, salvia, un po' di pepe nero macinato al momento e del buon vino bianco per qualche ora, anche una notte intera.Versare 1 kg. di sale grosso
reade more...
Le Ricette dei Lettori: Il Pasticciotto con amarene
Ciao ! ho letto di questa bellissima iniziativa e vorrei partecipare con la ricetta dei miei ricordi d'infanzia . Si tratta di un dolce, molto semplice ma gustosissimo. Ho scoperto da poco che si tratta anche di una specialita' Salentina ma in Costiera Amalfitana ce' una variante, che lo rende unico e cioe' l'amarena sciroppata (fabbri o fatte in casa come una volta).Mia madre ha delle formine in
reade more...