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RICETTE: pasta alle barbabietole rosse (di Ugo Tognazzi)
La pasta alle barbabietole o rape rosse è una deliziosa ricetta di Ugo Tognazzi, che nel suo sito http://www.ugotognazzi.com/farfalle_fuxia.htm presenta come "Farfalle fucxia". Noi abbiamo un po' rivisitato la ricetta, aggiungendoci del latte, togliendo il limone e al posto della cipolla abbiamo utilizzato lo scalogno. Il risultato è stato bellissimo da vedere e molto buono e delicato da mangiare. Una ricetta che a vedersi e a mangiarsi sembra l'opera di un grande chef. Al piatto, magari come decorazione, si potrebbero aggiungere dei gherigli di noce.
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