Di come avevo conosciuto Roberta, avevo parlato qui, e avevo accennato al fatto di come lei fosse un'ottima cuoca, ora ha una gastronomia/macelleria. Durante l'estate, ogni tanto, abbiamo passato qualche ora a chiacchierare e tra le tante ricette che mi ha dato, oltre la focaccia di ceci, (le altre chissà mai quando e se avrò il tempo di provarle), mi aveva raccontato di come fare il capocollo
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Calendario corsi di Panificazione, Firenze 18-19 settembre
E' stata una lunga estate, ma mica tanto... non poteva durar di più? ;-) specie quando ero in queste splendide acque! e ora si torna al lavoro, la pausa estiva è servita ad organizzarlo, le numerose richieste per i corsi di panificazione, mi hanno dato la carica, quando pure ad agosto le forze mi mancavano per il gran caldo...Il calendario, se pure non completo, è pronto! Grazie ancora a chi ci
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Confettura di percoche..........
Salve amici dopo tanto tempo torno a scrivere nel mio adorato blog,vi chiedo scusa per la mia assenza ma sono stata al mare
ed era impossibile mettermi davanti al pc!
Spero stiate tutti bene,e spero abbiate trascorso una splendida estate,io della mia e meglio non parlarne.
Vabbè questa è la confettura di percoche che ho realizzato l'altro giorno,mamma mia che buona ed il profumino sparso per tutte le scale del condominio una roba sublime hi hi hi...........
Allora ci occorre:
1 kg di percoche
800 gr di zucchero semolato
1 limone
e 2 bustine di vanillina
e dei vasetti di vetro sterilizza ti.
Iniziamo a pulire la frutta e priviamola del nocciolo,
la pesiamo e la sistemiamo in una pentola alta e capiente
aggiungiamo lo zucchero,e accendiamo il fuoco basso e facciamo iniziare la cottura,
a metà cottura quando ci si accorge che la frutta è a metà strada aggiungiamo il limone e la vanillina,
facendo continuare la cottura sempre a fuoco basso.......
Ora ci sono due strade da prendere,
o prendiamo la confettura e la invasiamo cosi con i pezzetti di frutta,oppure la togliamo dal fuoco e la passiamo col passa verdura per poi rimetterla a cuocere fino ad avere la giusta consistenza.....
Vi chiederete come accorgersi quando è cotta?
1 la confettura cambia colore diventando più scusa.
2 bisogna fare la prova piattino,che consiste nel prelevare con un cucchiaino della confettura ed adagiarlo su di un piattino,se inclinandolo la confettura non scivola velocemente via è pronta,se è troppo liquida lasciarla a cuocere per un altro poco.
Spengiamo il fornello ed inseriamo la confettura nei vasetti per poi chiuderli e capovolgerli su di un canovaccio,copriteli bene bene e lasciateli cosi almeno per 24 h,
per poi trasferirli in un posto lontano dalla luce ed al fresco.
Spero vi piaccia io la amo quante ne ho mangiata gnam gnam.......
Alla prossima
Confettura di percoche Antonella.
La Torta di mirtilli che era della Tessa poi della Pippi
Oggi niente storie, ho una ricetta e nulla da raccontare.... o meglio, molto più semplicemente, diciamo che qualche sera fa, passo a dare un'occhiata da lei - non è che giri molto per i blog, ma la potenza di FB può questo e altro ancora - vedo questa, do un'occhiata alle foto, splendide, brava la mia Pippi, e me ne innamoro.Sì, perché inutile negarlo, si mangia prima con gli occhi, e, per lo
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Due schiaffoni tra capo e collo?!
;) e mica c'avete creduto? ma no, suvvia che non farei male ad una mosca! E' che quando ho fatto la prima volta questo ragù di capocollo, ho pensato che be', non ci sarebbero stati niente male due schiaffoni! Un formato che qui non si trova facilmente, figuratevi quando li ho visti, me li so schiaffata immediatamente nel carrello e poi mi sono precipitata dalla Roberta, a comprare un bel pezzo di
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Tè freddo alla pesca e...
... Buon Ferragosto! Pareva giusto l'altro giorno quando iniziava a fare i primi caldi, l'altro giorno che ero in quelle acque meravigliose di Maratea, l'altro giorno che era Pasqua e già pensavo a ferragosto, e adesso che siamo in piena estate già penso al Natale, vaneggio? Il caldo?No, è che non sia mai, ci portiamo avanti col lavoro, noi eh?Mai sentiti 'sti discorsi sulle tavole di ferragosto?
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E che spaghetti a panzanella siano!
Questa è la storia di un post che doveva essere una ricetta, e basta... (vabbe' ma quando mai?)La storia di una foodblogger un po' distratta (eufemismo ;-) ), e qualcuno direbbe va be', Paoletta è bella così... qualcun'altro invece, oddio, chissà poi come diventerai :(Opinioni. Punti di vista.La storia di un'aspirante food styling, anche solo per un giorno.La storia di una ricetta sulla CI, che
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Caserecce alla crema di basilico, noci e ricotta
Una cosa che non ho mai capito, vabbè non sono genovese ;-) è perchè il pesto non mi viene cremoso, ma neppure ho capito quanto debba venire cremoso! Essì, qualcuno dirà, vai a Genova e provalo! E soddisferei la seconda curiosità, ma rimarrebbe la prima!Di sicuro sbaglio qualcosa, e di sicuro non mi sono mai applicata abbastanza, anzi, se avete consigli, segreti li accetto ben volentieri! Il
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