La Panzanella

*Nel Cinquecento ci fu addirittura chi ne cantò le lodi:“Chi vuol trapassar sopra le stelleen’tinga il pane e mangi a tirapelleun’insalata di cipolla tritacolla porcellanetta e citriuolivince ogni altro piacer di questa vitaconsiderate un po’ s’aggiungessibassilico e ruchetta” .Queste sono parole del pittore Agnolo Bronzino, che fece la sua fortuna alla corte de’ Medici in un ambiente nel quale