"Pesce spada al forno"

In collaborazione con: Ricettaidea.it

Ingredienti:

4 Tranci di pesce spada

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

Sale q.b.

1 Cipolla

Prezzemolo abbondante

1 bicchiere di olio di oliva

Pepe q.b.

Oggi vi presento una ricetta veloce da preparare, e sublime al palato!

Il pesce spada è uno dei pesci che a casa va per la maggiore: senza spine, gustoso e leggero.

Una ricetta rapida e semplicissima che potete fare in mezz’ora!

Limitando la quantità d’olio diventa un secondo piatto perfetto anche per chi è a dieta. Inoltre far mangiare il pesce ai vostri bambini non sarà più un dramma.

Preparazione:

Per prima cosa prendete la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e tritate il tutto. Successivamente prendete il composto appena ottenuto e formate una base su cui disporre, in una pirofila, il pesce spada che avrete precedentemente salato e pepato.

Prima di infornare a 180°C per 10-15minuti, cospargete il pesce con il trito rimasto e conditelo con il vino e l’olio.

Accorgimenti:

Per far sì che il pesce si insaporisca per bene, pepate e salate una decina di minuti prima di metterlo nella pirofila; durante la cottura in forno, inoltre, bagnatelo spesso con il sugo di cottura.

Idee e varianti:

Consigliamo di accompagnare la portata con un vino Colli Orientali del Friuli Tocai DOC che si sposa davvero bene con il pesce spada esaltandone i sapori.

Autore: Ricettaidea.it

Un bacio a tutti da

Antonella.

RICETTE: la vera pappa col pomodoro

Oggi parliamo di pappa col pomodoro, ricetta classica toscana. Nelle trattorie e ristoranti tipici la pappa col pomodoro fa la parte della regina. E' un must per ogni stagione, si serve sempre: d'inverno calda, fumante, l'estate come primo piatto freddo. Qualcuno la serve anche come antipasto. La pappa col pomodoro si serve sia nei pranzi raffinati che rustici, poco impegnativi.

Gli ingredienti tipici sono il pane toscano, che ha di particolare il fatto di non contenere sale, e l'olio extravergine d'oliva delle colline toscane, dal tipico sapore fruttato. E' un piatto facile, povero, nato nelle campagne contadine, la sua particolarità ed il suo sapore è data dall'uso dei prodotti toscani. Forse non sapete che ci sono delle varianti a seconda della zona toscana dove vi trovate. La ricetta fiorentina prevede l'uso dell'aglio, ma se uscite da Firenze si usa la cipolla, qualcuno usa il porro, se andate poi sulla costa toscana ci aggiungono le vongole! Un altra cosa: non ci mettete il peperoncino, il suo uso non appartiene assolutamente alla tradizione toscana!

La nostra ricetta prevede l'utilizzo dello scalogno, nulla vieta però di sostituirlo con la cipolla o 2 spicchi d'aglio. Abbiamo condito la nostra pappa con il formaggio grattugiato, anche se la ricetta tipica non lo prevede.

pappa col pomodoro
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RICETTE: schiacciata ai pomodorini, sesamo e paprika

La schiacciata ai pomodorini è un piatto vegetariano, veloce se si acquista la pasta da pane già pronta. Basta infatti distenderla in una teglia in precedenza oliata, farla lievitare e quindi aggiungervi i pomodorini sopra, infine infornare.

schiacciata ai pomodorini, sesamo e paprika
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RICETTE: schiacciata in 2 modi: alla patata e allo scalogno

Avevo voglia di schiacciata, ma non sapevo decidermi a quale gusto farla, così ne ho fatti 2: allo scalogno e alla patata. E' stato divertente ed il risultato è stato molto apprezzato. Come base si può utilizzare la classica pasta per pizza. Si può mangiare sia calda che fredda. Questa schiacciata ridotta a piccoli pezzi si può offrire per un pic-nic, o per una festa in piedi.

schiacciata alla patata e allo scalogno
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"Pasta fredda"

In collaborazione con "Ricettaidea.it"

400 gr di farfalle

100 gr di verdure miste sott'aceto

Sale q.b.

1 confenzione di tonno sott'olio

Olio extravergine d'oliva

La pasta fredda è un tipico piatto della tradizione culinaria italiana e i suoi punti di forza sono la bontà e la freschezza. Il risultato è una specialità veloce da preparare che sicuramente stupirà i vostri commensali.

Preparazione:
Aprite una vaschetta di tonno e fate sgocciolare l’olio. In una pentola con acqua bollente salata cuocete la pasta. Scolatela e aggiungete il tonno e le verdure sott’aceto. Condite con tre cucchiai di olio e girate il tutto per far insaporire. Tenete la pasta in frigo fino al momento di servirla.

Accorgimenti:
Passatele bene le verdure sotto l’acqua per togliere il gusto acido dell’aceto.

Idee e varianti:
Potete sostituire il tonno con la carne Simmenthal.

Un bacio

Antonella.

Autore: Ricettaidea.it

RICETTE: insalata di gamberi, totani e seppie

Finalmente è estate! Abbiamo preparato un bel piatto di insalata di mare, utilizzando mazzancolle intere e seppie e moscardini. In genere le insalate di mare sono molto semplici da preparare, basta lessare il pesce, poi condirlo con maionese, olio, sale, pepe, magari limone. Oppure si può condire con un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Si può aggiungere alla maionese una goccia di tabasco, per un sapore più forte. Infine non rimane che disporre il nostro pesce in modo scenografico sul piatto di portata.

insalata di gamberi, totani e seppie
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" Torta con cammei per una giovane donna"

Buona sera miei cari lettori, finalmente è arrivata la tanta attesa estate ^_^.

Udire al mattino presto gli uccelli che cinguettano, è “sublime” osservare come il sole con prepotenza arriva nelle nostre stanze, è meraviglioso!

L’augurio che vi faccio è di gioire al massimo, per questa piacevole bella stagione!

Detto, questo Jcorro a presentarvi la mia ultima torta decorata, è molto semplice ho avuto davvero pochissimo tempo per realizzare qualcosa in più… ma tutto sommato la trovo molto delicata e raffinata, spero siate d’accordo con me!

E’ una base realizzata con 6 uova

180 gr di farina (00)

180 gr di zucchero semolato

Una bustina di vanillina

Un pizzico d sale.

Un cucchiaio da cucina di rum

Bagna al rum, chiodi di garofano e cannella.

Farcita con crema pasticcera e nutella!

Crema al burro al limone e poi

Ricoperta con la mia pasta di zucchero, J la trovate qui

Voglio ringraziare la mia amica Patrizia del bellissimo blog “I dolci Angeli di Pat” per questo bellissimo premio di cui mi ha reso omaggio J grazie tesoro t.v.b.

Dirvi 7 cose di me J

Mi rallegro anche e soprattutto per le piccole cose quotidiane.

Amo il mare

Amo restare sola a disegnare per ore J perdendo la cognizione del tempo.

Sono solare, ironica e sportiva

Amo restare in silenzio e lontano dal mondo, quando scrivo.

Odio l’ipocrisia, la falsità nella gente

Sono felicemente sposata col mio Amore Francesco ^_^.

Ora per ringraziare la mia amica Patrizia

Vi includo una poesia scritta e pensata esclusivamente per lei, che anche da lontano mi è sempre vicina ^_^.

“Grazie”

Un grazie a te che udir saprà.

Un grazie a te che ascoltare sai già.

Un grazie a te che vicino mi starai.

Perché tu m’ispiri a volare in alto, a dare il massimo.

Tu che mi segui, da così lontano.

A te che il mio cuore rinunciar mai potrà.

Per te

A te

Amica, che per me vuol dire "gioia "

A te dedicar due frasi provenienti dal cuor!

A te dico

Grazie…

Un bacio e un saluto affettuoso a voi tutti da

Antonella J

"Peperoni ripieni"

Difficoltà: difficoltà 2

difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

In collaborazione con "Ricettaidea.it"

INGREDIENTI

4 peperoni

½ cipolla

60 di parmigiano grattugiato

1 spicchio d'aglio

30 gr di basilico

Pane grattugiato q.b.

Pepe q.b.

400 gr di pomodori

4 uova

60 gr di pecorino grattugiato

50 gr di prezzemolo tritato

olio extravergine d'oliva q.b.

sale q.b.

Una versione molto delicata dei peperoni ripieni, con una farcitura tutta vegetariana, ma davvero saporita. Un piatto estivo, ottimo anche freddo.

Preparazione:
Sbollentate i peperoni per 10 minuti, toglieteli dall’acqua e lasciateli raffreddare.
Sbattete le uova con i formaggi grattugiati, unite l’aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Unite una quantità di pane grattugiato sufficiente a ottenere un composto un po’ fluido. Aggiungete i pomodori a pezzi, cipolla tritata, basilico, un po’ d’olio e mescolate il tutto per amalgamare bene.

Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, eliminate semi e filamenti bianchi, riempiteli con il ripieno e disponeteli in una teglia. Copriteli con un foglio d’alluminio e lasciate cuocere in forno a 180°C per 45 minuti. Scopriteli e lasciateli in forno ancora per 10-15 minuti prima di servire in tavola.

Accorgimenti:
I peperoni più adatti per questo tipo di ricetta sono quelli non troppo lunghi, a base quadrata, più facili da riempire e da cuocere.

Idee e varianti:
Naturalmente potete modificare il ripieno a vostro piacimento e secondo i vostri gusti: ottimi, per esempio, sono i peperoni con ripieno di carne.

Autore: Ricettaidea.

Con questa ricetta bella ed estiva, vi allego il mio bellissimo mare :)

Un bacio dalla vostra Antonella :)

CONOSCIAMOCI

Il blog La mia famiglia ai fornelli ha lanciato una nuova iniziativa, per far sì di conoscere blog che non si conoscevano

Le regole (le copio dal blog):

Diventare follower di La mia famiglia ai fornelli se non lo siete già
Lasciare il link alla vostra pagina nei commenti a questo post, io poi provvederò ad aggiornare man mano la lista dei partecipanti
Visitare almeno 2 blog che partecipano all'iniziativa, lasciare un commento e se volete diventare follower
Condividere sul vostro blog l'iniziativa parlandone in un post, più l'iniziativa sarà conosciuta più nuovi amici potremo conoscere!
Inserire questo banner nel vostro blog

RICETTE: zucchine gratinate

Non amo particolarmente le zucchine, ma fatte al forno gratinate sono piuttosto buone. Questa ricetta è semplicissima e veloce.

zucchine gratinate al forno
bricolage & ricette

ingredienti e preparazione: CONTINUA A LEGGERE

“Spaghetti ai tanti sapori”

Ciao miei cari lettori,

questa sera osservando tutta questa pioggia che procede a catenelle, Lmi è venuta voglia di creare questa fantastica ricetta, veloce, bella da presentare e dal profumo impressionante!

Vediamo cosa ho usato per realizzarla:

Tovagliolo "Amo la casa"

Spaghetti,

filetti di alici sott’olio,

farina di mandorle,

sale nero,

pepe bianco q.b.

olio d’oliva (Dante)

condimento delicato “dolceagro”

fiori di zucca, fritti.

Preparazione:

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, con un goccino d’olio,

nel frattempo inserisci in una ciotola i filetti di alici, la farina di mandorle, sale nero q.b., pepe bianco, un cucchiaio di olio e due cucchiai da cucina di “dolceagro”.

Inserisci il frullatore a immersione e rendi il tutto a crema, hm che profumo, che si sente già Jla cucina è invasa di profumi! JE metti da parte…

Poco prima di portare il piatto ai commensali friggi in abbondante olio d’oliva i fiori di zucca in precedenza lavati e asciugati con carta assorbente.

Controlla se gli spaghetti sono pronti, Jli scoli e li inserisci nella ciotola della crema, amalgami ben, bene, e impatti! J

Presentazione:

Inserisci a ogni portata filetti di alici come guarnizione e per finire una chicca, il fiore di zucca, che sprigiona colori e profumi di stagione!

Spero vi piaccia J

Vi consiglio vivamente di provarlo è “ sublime”!

Alla prossima lasciandovi con un immenso abbraccio!

Antonella.

BRICOLAGE: giglio di carta crespa

Prepariamo un giglio di carta in pochi minuti, è facile e davvero molto veloce da preparare. Noi con questi gigli abbiamo decorato un cestino cestino in cartoncino (se vuoi fare il cestino vediCESTINO FAI DA TE IN 5 MINUTI) , ma si può usare in tante altre occasioni: sui capelli per una festa Hawaiana (fermato con un una molletta per capelli), si può decorare la tavola, ecc

giglio di carta crespa
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occorrente e procedimento: CONTINUA A LEGGERE

RICETTE: girelle alla Nutella

Volete preparare una merenda velocissima? Basta prendere del pane per tramezzini, mettervi la Nutella, arrotolarlo e tagliarlo a rondelle. Il successo è assicurato. Si può arricchire l'interno non della granella di nocciole. In alternativa si possono fare delle girelle alla marmellata, basta sostituire la marmellata alla Nutella.

girelle alla Nutella
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preparazione: CONTINUA A LEGGERE

RICETTE: pasta alle barbabietole rosse (di Ugo Tognazzi)

La pasta alle barbabietole o rape rosse è una deliziosa ricetta di Ugo Tognazzi, che nel suo sito http://www.ugotognazzi.com/farfalle_fuxia.htm presenta come "Farfalle fucxia". Noi abbiamo un po' rivisitato la ricetta, aggiungendoci del latte, togliendo il limone e al posto della cipolla abbiamo utilizzato lo scalogno. Il risultato è stato bellissimo da vedere e molto buono e delicato da mangiare. Una ricetta che a vedersi e a mangiarsi sembra l'opera di un grande chef. Al piatto, magari come decorazione, si potrebbero aggiungere dei gherigli di noce.

pasta fucxia (alle barbabietole di rosse) di Ugo Tognazzi
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ingredienti e preparazione: CONTINUA A LEGGERE

"Ritratto capriccioso"

“Capricci”

Una bimba riccioluta fa i capricci e pure tanti.

Trottola di qua e pure di là

E questa bimba divertirsi saprà!

Con occhi grandi il mondo osserverà, e poi la vita per sempre le sorriderà…

Lunghe ciocche accarezzano il dolce musetto, tanto birichino e sbarazzino.

Nastrini rosa stretti a codini e il suo faccino più bello ai nostri occhi apparirà!

Piccoli micetti uniti nella tutina

Fan frivolezze in totale allegria

E’ la mia nipotina :D

Che la mamma fa adirare J

Urla di qua

E urla di la…

Ora è quasi donna e i capricci son sempre tanti! J

Piccola donna

Per sempre

Il tesoro capriccioso e tanto piccino resterai! J

Antonella Miceli

Poesia e ritratto donato alla mia bellissima nipotina “ Ivana” T.v.b piccolo tesoro.

La zia!

Spero piaccia anche a voi miei lettori J

Un bacio e buona domenica a tutti!

Antonella.