"Sorbetto d'Anguria, con zuppetta alla pesca"!

“Sorbetto d’Anguria, con zuppetta alla pesca”

Buongiorno a tutti amici miei!

Oggi fa caldo, tanto caldo vorrei essere al mare a farmi una bella nuotata kilometrica

come sono abituata a fare, da pochi giorni son finite le ferie e sapete come mi ci sento?

Come quella nota pubblicità che una volta tornati dalla vacanza, erano di continuo a

piangere… Uffa riprendere il tram tram della quotidianità è veramente difficile L la cosa

bella è che si ritorna a scrivere, scrivere, scrivere J per me, per voi tutti miei affezionati…

Allora oggi vi presento un sorbetto con una presentazione al top. J I vostri commensali

resteranno di stucco, e poi ha un gusto talmente delicato da gustarlo pian piano per paura

che finisca in fretta…J.
Questa ricetta è nata da un’idea della rivista “La Cucina Italiana” che adoro, ma

completamente rivisitata da me J.

Vediamo cosa ci occorre, veramente pochi ingredienti:

Ingredienti x quattro persone.

400 gr di polpa d’anguria io ho scelto quella a pasta gialla, un ibrido tra melone ed essa.

 250 di polpa di pesca gialla,

130 gr di zucchero semolato,

1 limone

Zenzero in polvere,

Cannella in polvere,

Mandorle lamellate,

Quadretti di pan di spagna,

Della panna montata,

Gelatina in fogli (2),

Una bustina di vanillina.

“Preparazione”

Mettiamo a mollo la gelatina, in poca acqua per dieci m per poi farla sciogliere sul fuoco

dolce “non fatela bollire occorrono pochi secondi”.

Frulliamo la polpa d’anguria, privata di semi qualora li avesse, con il succo di mezzo

limone e ottanta gr di zucchero la bustina di vanillina, mamma mia che profumo che

sprigiona. A questo punto aggiungiamo la gelatina sciolta e amalgamiamo bene…

Versate il tutto in un contenitore basso e largo e via in congelatore, per 4-5 ore, avendo

l’accortezza di girarlo almeno ogni mezz’ora.

Prepariamo la zuppetta di pesca, mi raccomando devono essere fredde da frigo, puliamo e

frulliamo con il restante zucchero e il limone, a questo punto aggiungiamo: la cannella in

polvere, e lo zenzero, si può preparare in anticipo e metterla in frigo.

“Presentazione del piatto da servire”

Versiamo la zuppetta di pesca su di un piatto fondo.

A questo punto formiamo con due cucchiai delle “Quenelle di anguria”.

I quadretti di pan di spagna con ciuffi di panna montata ai lati del piatto, e lamelle di

mandorle a quantità sparse…

Servite immediatamente!

Spero vi piaccia, io lo trovo veramente bello da presentare e tanto da gustareJ.

Grazie dell’attenzione

Alla prossima

Con Stima

Antonella.