Crostini Toscani (neri) ai fegatini

Credo si sarà capito che adoro le ricette della tradizione. Questa è una di quelle che amo di più, perchè, come i pici, è una di quelle preparazioni che rappresentano la meravigliosa Toscana.Crostini neri ai fegatiniIngredienti700 gr di fegatini di pollo1 salsiccia150 gr di vitello o manzo magro macinati1/2 tubetto di pasta d'acciugheolio evosalesedano, carota, cipolla, salvia e prezzemolo1/2