Cenci250 g di farina -30 gr di zucchero -2 uova -2 cucchiai di grappa -20 gr di strutto -buccia d'arancia grattuggiata -1 cucchiaio di aceto -1 pizzico di sale -olio di arachide per friggereImpastare tutti gli ingredienti in una ciotola poi lavorate la pasta sulla spianatoia a lungo con le mani, fino a quando sarà ben liscia e soda.Formate una palla, ponetela in un canovaccio leggermente