Mamma mi fai la torta di mele? Ma non questa, quella con la crostata intorno!Sì, perchè tempo prima, avevo fatto quella Alsaziana di Adriano, quella con la crostata intorno, appunto ;)Poi, alla seconda richiesta, e come si può negare una torta, opss, una crostata di mele se il figliolo te la chiede? ...non avevo la panna, per cui, dopo una breve ricerca, decido per la crostata semplicissima di
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Il pancarrè di Adriano
E mentre lui provava la sua baguette, io studiavo la mia, ma di quest'ultima posso solo farvi vedere la foto, la ricetta è ancora in sperimentazione... e, nel frattempo, provavo anche il suo pancarrè. Di solito faccio il mio profumato allo yogurt, abbastanza leggero, il suo, invece, ha sapori più connotati e molto, molto buono, ma quando una sua ricetta non lo è?La scrivo com'è nel suo blog, per
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Le castagnole alla ricotta di Nazzareno Lavini
E dopo i krapfen, le graffe, le bombe e le frittelle di riso, chiudo il Carnevale con le castagnole alla ricotta di Nazareno Lavini!Erano anni che non riuscivo a fare castagnole degne di questo nome, sì perchè le sapevo fare, ricetta della mia tata che poi ho perso, ma non riesco a ricordarla!Finchè girovagando sul forum di Susanna, trovo questa ricetta e decido per l'ennesimo flop, che
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Pasta, patate e... provola!
Sì, perchè, senza provola, è una pasta e patate qualsiasi! Me lo disse Teresa al raduno di gennarino, quando le dico che, da quando Antonia ha postato la sua pasta e patate, faccio solo quella, e lei mi fa... non la chiamare "pasta e patate" ma pasta, patate e provola, altrimenti è una pasta e patate qualsiasi!E' vero, infatti prima di conoscere questa ricetta di Antonia, facevo una pasta e
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Cuoricini piccanti
Un'idea sfiziosissima per San Valentino, veloci e facili da preparare, i cuoricini di GlutineIo li ho fatti piccanti, con un pizzico di peperoncino nell'impasto ed una spolveratina sopra, anche se forse ho abbondato un po', voi fate a vostro gusto ;)E vanno benissimo, oltre che per il 14 Febbraio, anche per buffet o compleanni, e delle forme che preferite... sono adatti ad essere farciti con
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Il Croissant francese
C'è una stagione per ogni cosa...... specie in cucina!Ci si avvicina a quest'arte iniziando dalle piccole cose, chè anche quelle, se fatte con amore, sono le più difficili da fare.I croissants, li ho sempre visti come qualcosa di irraggiungibile, anzi, se torno indietro con la memoria, credo che anni fa' non ci pensassi proprio. Poi la passione per i lievitati, pian piano si cresce, e non ti
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Tartellette di semolino, cioccolato e pistacchi di Bronte
Di questa torta l'Artusi dice "Questa è una torta che alcuni pasticcieri vendono a ruba. Chi non è pratico di tali cose crederà che l'abbia inventata un dottore della Sorbona; io ve la do qui imitata perfettamente." Mio figlio, invece, quando propongo in casa qualcosa che lui gradisce, e se non gradisce lui, son ... (nel senso che non è buono) mi dice sempre "mamma, ti prego, questa ricetta va
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Gli stringozzi umbri preparati con gli albumi
Gli stringozzi o strangozzi sono parenti dei pici, ma tipici dell'Umbria, a Terni si chiamano ciriole, qui un po' di storia su questo tipo di pasta.Ma a differenza dei pici, che vanno "appiciati" a mano uno ad uno, questi è possibile stenderli con l'imperia, tacca 4 e poi tagliarli o a mano, stretti, stretti, o passare la sfoglia alta nell'imperia dalla parte per fare gli spaghetti alla chitarra.
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