La ricetta di questa pasta tipica siciliana, me l'ha data la mia tesora, la mia dolce grà grà!Lei dice che è una ricetta di una semplicità estrema che quasi si vergognava a postarla, io invece mi vergogno per quanta me ne so' mangiata!!Ingredienti:spaghettoniolio evo di prima qualitàzucchine freschericotta salata morbidaPrima mondi le zucchine... ma le lasci con tutta la buccia, perchè questa
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Farsi lo strutto in casa
L'altro giorno vado come al solito dal mio fornaio che, oltre al pane, mi rifornisce di ammoniaca e strutto. Ma, questa volta, quando gli chiedo quest'ultimo mi dice "non si puo' "... come nn si puo', me lo ha dato fino all'altro giorno??Pare invece che nn si possa vendere la roba a peso... e mo' come faccio? A nulla sono valsi pianti cinesi, occhi dolci, nulla da fare... :(Ma figuriamoci se
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La Marmellata di Fragole
Ancora se ne trovano e l'ho rifatta, perchè i vasetti fatti ad inizio maggio, stavano già quasi finendo... e perchè è buona la marmellata fatta in casa e con questo metodo pare di mangiare macedonia di frutta, si sente molto bene il sapore della fragola.Ecco come la faccio ioPrendo 1 kg di di fragole già pulite e lavate, le taglio a pezzetti insieme a 500 gr. di zucchero e il succo di 1 limone
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La Panzanella
*Nel Cinquecento ci fu addirittura chi ne cantò le lodi:“Chi vuol trapassar sopra le stelleen’tinga il pane e mangi a tirapelleun’insalata di cipolla tritacolla porcellanetta e citriuolivince ogni altro piacer di questa vitaconsiderate un po’ s’aggiungessibassilico e ruchetta” .Queste sono parole del pittore Agnolo Bronzino, che fece la sua fortuna alla corte de’ Medici in un ambiente nel quale
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Ancora bagels, esperimento interattivo!!
Qualche giorno fa', Marjlet su Alf, butta là una proposta... perchè non facciamo una cosa, un lievitato, tutte insieme contemporaneamente?Lo scopo quello di condividere la nostra passione, ma soprattutto seguire passo passo la stessa ricetta, fotografare e confrontarci nei risultati per imparare dai nostri piccoli "errori" e dai nostri successi :)La ricetta che abbiamo deciso di condividere, è
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Polpo e patate alla salentina
Qualche giorno fa swippies, su alf, posta gli ingredienti per questa ricetta. Sarà che avevo voglia di pesce o adoro le patate in umido, ma al mattino dopo avevo già il mio polpo bell'e pronto fresco di pescivendolo ;) Una meraviglia di polpo veraceL'ho preparato in questo modo:Ingredienti:1 kg. di polpo (veramente ho messo metà moscardini, alle 8, il pescivendolo aveva solo 1/2 kg. di polpo) 500
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Bagels
Per questi bagels ho usato la ricetta di Fata Turchina, visto che anche Maritè su gennarino, diceva era buona, non ho avuto alcun dubbio sulla riuscita e bontà.Qui se avete voglia di leggere, trovate la storia di questi fantastici panini, ma anche idee per la farcitura e conservazione. Ma ecco come procedere:Ingredienti: 400 gr di farina (100 gr. manitoba - 300 gr. 00) 225 ml di latte
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Il meme dei sei piaceri
A questo simpaticissimo meme, servirà a conoscerci un pochino di più, mi hanno invitato tre amiche, Farfallina, Precisina e Grà Grà.Le regole del gioco :)1. Indicare il blog che vi ha nominato con annesso link2. Descrivere le regole di svolgimento3. Scrivere 6 cose che amiamo fare4. Nominare altri 6 blog tramite i quali dovrebbe proseguire il meme5. Lasciare un commento su tutti e 6 i blog appena
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Premio 10 e Lode
Ricevere un premio è sempre una cosa gratificante, ma riceverlo da chi secondo me èIL Maestro dei lievitati, e non solo... è emozionante, e ancora più bello è leggere le sue motivazioni:Paoletta ha un gusto e una bravura nelle foto secondo me fuori dal comune. Poi ci sa fare con i lieviti e già questo, per me, è titolo preferenziale.Grazie Adriano!Che cos'è?"Dieci e lode" è un premio, un
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Cornetti di pan brioche (quello delle mitiche Simili)
Per me questo panbrioche è stupendo, sarà che è uno dei primi lievitati in cui mi sono cimentata, sarà che è facile nel procedimento e si ottiene un buonissimo risultato, o che si adatta perfettamente sia con il salato che con il dolce, avendo poco zucchero...Insomma lo preparo in diversi modi, questa volta ci ho fatto i cornetti. Scrivo la ricetta come la preparo io, con delle piccole
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Girelle alla Crema e Uvetta (o Pain aux Raisin)
Per queste girelle ringrazio Silvana Pataracchia della CI perchè questo impasto è secondo me meraviglioso, soffice e profumato.L'ho usato per fare dei panini dolci, per le girelle e l'ho usato anche per I maritozzi alla pannaNel tempo però ho apportato alcune modifiche all'impasto, sia negli ingredienti che nella lavorazione.Ho seguito il procedimento che mi aveva consigliato Adriano su
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