ricette: March 2010

Cestini alla frutta

Cestini alla frutta

Difficolta ♥ su ♥♥♥♥♥

Ingredienti:

pasta frolla o fatta in casa o comprata gia' pronta (la ricetta l'ho messa in un altro post)
frutta mista kiwi fragole uva ( a vostro piacimento)
mezzo litro di latte
3 rossi d’uovo
50g di zucchero
mezza stecca di vaniglia
mezza bustina di zucchero vanigliato
3 cucchiai di farina
burro per imburrare gli stampini _____________________________________________________________________________________

PREPARAZIONE

1. andiamo a preparare la crema quindi, fate bollire il latte con la stecca di vaniglia e lo zucchero a velo vanigliato.
2. a parte lavorate le uova con lo zucchero.
3. quando bolle il latte toglietelo dalla fiamma ricordatevi di togliere anche la stecca di vaniglia e incorporatevi le uova precedentemente fatte con lo zucchero e rimettete il tutto sul fornello.
4. girate sempre con la frusta e aggiungete la farina per far addensare la crema.
5. non smettete mai di girare con la frusta fino a che non si è addensato il tutto e spegnete, lasciate che la crema si raffreddi.
6. imburrare gli stampini.
7. tagliare la pasta frolla precedentemente stesa con il mattarello e mettetela nelle apposite formine per crostatine.
8.infornare il tutto per 15 minuti a 160°
9. far freddare le basi delle crostatine.
10.delicatamente togliere le crostatine dagli stampini senza romperle.
11.mettere la crema nella sacca poche e riempire le crostatine.
12.guarnire con frutta a piacimento e se si vuole con piccoli biscottini precedentemente fatti (io ho usato dei piccoli cuoricini fatti sempre di pasta frolla)
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Consiglio :

quando mettete la pasta frolla negli stampini mettetela in una volta e non fare rattoppi prendete bene le giuste misure altrimenti una volta che andate a togliere lo stampino si rompe.
P.s. a mio marito sono piaciute tanto a me....io sono piu' da cioccolato che da frutta :D non erano male pero' :D

Pasta Frolla

Pasta Frolla

Difficoltà ♥ e mezzo su ♥♥♥♥♥
Ingredienti:
300 gr di farina
130 gr di burro temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 uovo intero + 2 rossi
50 gr di zucchero
la scorza grattuggiata di mezzo limone
carta forno
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PREPARAZIONE:

1. lavorare le uova con lo zucchero
2. aggiungere il burro, la farina, un pizzico di sale.
3. con le mani lavora l'impasto.
4. avvolgi la pasta nella pellicola e mettila in frigo per 30 minuti.
5. intanto preriscalda il forno.
6. poi stendi la pasta su una spianatoia precedentemente spolverata di farina e con
gli stampini ritaglia i biscotti.
7. metti i biscotti nel soletto del forno con la carta forno per 15 minuti a 160°.
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Questa è la ricetta piu' buona dei frollini ne avevo provata una altra che non sapeva di niente XD inveca questa ha un buon sapore, ho preso queste informazioni su un mio vecchissimo libro "IL MANUALE DI NONNA PAPERA" :D è divertentissimo ci sono tantissime ricette davvero carine e ci tengo tantissimo a questo ricettario lo avevo che ero piccinissima :D

Risotto alle Fragole

Risotto alle Fragole

Difficoltà ♥♥ e mezzo su ♥♥♥♥♥
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di fragole
1/2 bicchiere di aceto bianco
50 ml di panna da cucina (una busta)
50 gr di burro
1 cipolla rossa media; 400 gr di riso tipo arborio; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 pentolina di brodo vegetale ( io l'ho fatto con acqua e dado granulare); 50 gr di parmigiano grattugiato.
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PREPARAZIONE

1. pulire le fragole eliminando i picciuoli e lavarle con una soluzione di acqua e
aceto.
2. passare le fragole piu' volte in un passaverdure in modo da togliere tutti i
semini.
3. versare la panna in una pentola posta a bagnomaria e aggiungetevi la crema di
fragole; lasciate cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio e poi spegnete.
4. far rosolare le cipolle con il burro un pizzico di zucchero (si ho detto zucchero
e non sale) e poi aggiungere il riso e farlo tostare.
5. sfumare il riso con il vino e poi quando evapora tutto iniziare a irrorare con il
brodo fino a che il riso non diventa quasi cotto.
6. quando il brodo si è completamente assorbito aggiungere la crema di fragole e
lasciate cuocere per 12 minuti.
7. spegnere il fornelli e mantecare il riso con una noce di burro e parmigiano.
8. servire ben caldo.
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La difficolta' è data solo dal riuscire a far cuocere bene il riso come in ogni normale risotto perchè non è facile farlo venire ben cotto e non scotto o crudo.
Non pensate che abbia un sapore dolciastro o altro rimane un risotto molto delicato al palato è davvero un sapore particolare, ovviamente a me è piaciuto tanto e mio marito dopo un cucchiaio ho dovuto ripiegare su una pizza surgelata XD inconvenienti del mestiere XD perche' ovviamente per fare questo riso non ho pensato a un secondo e il mio amoretto doveva pur cenare :D
Comunque fatemi sapere se vi è piaciuto.

Focaccia di Pasquetta

Che va bene pure se non è Pasquetta :))Diciamo che, dato che è una focaccia briochata e profumata al parmigiano, e anche abbastanza veloce! E' un'ottima alternativa a questa, e come lei si accompagna benissimo al capocollo, uova sode, insalata, sì insomma, come in foto... oddio, se ci mettete del salame non si offende mica, eh?? ;-)Voi che state preparando?? Io dopo aver fatto qualche prova, (una

CupCake

Difficoltà ♥ 1/2 su ♥♥♥♥♥

ingredienti x 10 cupcake:

130 gr – farina
130 gr- zucchero
125 gr – burro
2 – uova
50 cc latte
2cucchiaini lievito per dolci alla vaniglia

per la glassa e decorazioni :
comprare quelle gia' pre pronte degli angeli dove aggiungi un cucchiaio di acqua e il gioco è fatto, la decorazione sbizzarritevi pure con gli zuccherini colorati ci sono di tutte le forme e colori.

preparazione:
1. Mettere nel recipiente il burro a temperatura ambiente, lo zucchero,
la farina, il lievito e le uova e lavorarlo con la frusta.
2. Dopo aver ottenuto una crema soffice senza grumi, aggiungere il latte e continuare
a mescolare.
3. Coprire il contenitore con della pellicola e lasciar riposare per 15 minuti.
4. Aiutandosi con la sacca, aspirare il composto e metterlo negli stampini
riempendoli senza farli traboccare (considerate che crescono abbastanza quindi
regolatevi)
5. Mettere gli stampini su una teglia in forno a 200° per 15 minuti: i dolcini
cresceranno,avranno la forma delle piccole torte e assumeranno un colore dorato
6. Dopo averli lasciati raffreddare per almeno mezz’ora, si potrà procedere con la
decorazione.
7. Mettete la glassa nella sacca poche e guarnite a piacimento.

PANPOLENTA

PANPOLENTA (RIVISITATO DA ME)

Difficolta ♥ su ♥♥♥♥♥
(espressa in curoricini ucciosi)

zucchero gr 150
burro gr 150
farina bianca gr 150
farina della polenta gr 150 (prendete quella fina e non quella porosa)
2 uova
mezza bustina pane degli angeli
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di amaretto
2 fiale pane degli angeli alla mandorla
una manciatina di bottoncini di cioccolato.

1. lavorare il burro semi sciolto a bagno maria precedentemente con lo zucchero e girare fino a che non diventa un composto spumoso. ( io uso sempre la forchetta e non la frusta perchè mi viene piu' facile e si fa meno fatica)

2.preriscaldare il forno a 200°

3.aggiungere tutti gli altri ingredienti piano piano e girare il composto.

4.ungere la formina o la teglia benissimo il burro per ungere non è mai troppo.

5.abbassate la temperatura del forno a 180° e infornate il dolce, lasciatelo cuocere per circa 40 minuti.

6. una volta cotto lasciatelo freddare e poi servitelo in un piatto, decorate a piacimento con zucchero a velo ( io ho messo per renderlo colorato le stelline di zucchero)

suggerimento prima di mangiarlo aspettare qualche ora perche' il liquore quando il dolce è appena fatto è un po' forte e puo' non piacere io lo preferisco il giorno dopo è veramete buono.

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