Cenci250 g di farina -30 gr di zucchero -2 uova -2 cucchiai di grappa -20 gr di strutto -buccia d'arancia grattuggiata -1 cucchiaio di aceto -1 pizzico di sale -olio di arachide per friggereImpastare tutti gli ingredienti in una ciotola poi lavorate la pasta sulla spianatoia a lungo con le mani, fino a quando sarà ben liscia e soda.Formate una palla, ponetela in un canovaccio leggermente
reade more...
Ricetta dei Waffles
I waffles sono dei dolci a tipici della cucina belga, ma molto diffusi anche in America. Sono piuttosto facili da preparare e davvero una goduria...
Gli Americani li mangiano soprattutto con sciroppo d’acero, ma io li consiglio con tutte le guarnizioni che si usano per le crepes: marmellate, Grand Marnier, cioccolata e naturalmente panna montata.
Per cuocerli è necessaria una speciale piastra (se ne trovano in commercio di molto economiche).
Si preparano in circa 10 minuti, oltre ad altri 3-5 minuti per la cottura do ogni singolo Waffle.
Ingredienti per l'abbuffata:
120 gr burro
3 uova
60 gr zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
250 gr farina 00
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
125 ml acqua
la buccia di un limone grattugiata
Preparazione:
Sbattere con la frusta burro, zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungere le uova una alla volta continuando a sbattere e, dopo averle ben amalgamate, aggiungere la farina, lievito, sale, la buccia di limone e l’acqua.
Continuare a mescolare il tutto in modo da avere una pastella morbida, ma non liquida.
Lasciare riposare una decina di minuti e, nel frattempo, accendere la piastra apposita per i Waffles.
Non appena la piastra sarà sufficientemente calda, disporre 2-3 cucchiai da minestra di pastella sulla piastra e chiudere il coperchio.
Dopo un paio di minuti il primo Waffle è pronto!
Guarnire a piacere e servire ancora tiepido.
Paccheri scampi e arance
Tempo di preparazione:
20 minuti
Ingredienti:
paccheri di Gragnano
scampi (2 a testa)
1 arancia (per le scorzette e per il succo)
bacon
pomodorini
aglio, olio, sale, pepe
Questo è un piatto molto semplice. La corretta misura degli ingredienti va lasciata ad ognuno.
Per due persone, consiglio di usare una fettina o due di bacon tagliata a listarelle e fatta soffriggere in un po' d'olio, aglio (o scalogno, a piacere), delle scorzettine d'arancia (private della pellicina bianca, amarognola) e dei pomodorini datterini o ciliegini. Aggiungere infine gli scampi e lasciare stufare cinque minuti.
Scolate la pasta molto al dente, in modo che possa essere saltata in padella col sugo e completi lì la cottura. Dopo averla fatta cuocere in padella per 4-5 minuti, cospargete di prezzemolo tritato fine e fate riposare un paio di minuti prima di servire.
Per questo piatto, consiglio un abbinamento particolare: un Traminer Aromatico Franz Haas. Chi ama i vini bianchi intensi e fruttati ne resterà innamorato.
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20 minuti
Ingredienti:
paccheri di Gragnano
scampi (2 a testa)
1 arancia (per le scorzette e per il succo)
bacon
pomodorini
aglio, olio, sale, pepe
Questo è un piatto molto semplice. La corretta misura degli ingredienti va lasciata ad ognuno.
Per due persone, consiglio di usare una fettina o due di bacon tagliata a listarelle e fatta soffriggere in un po' d'olio, aglio (o scalogno, a piacere), delle scorzettine d'arancia (private della pellicina bianca, amarognola) e dei pomodorini datterini o ciliegini. Aggiungere infine gli scampi e lasciare stufare cinque minuti.
Scolate la pasta molto al dente, in modo che possa essere saltata in padella col sugo e completi lì la cottura. Dopo averla fatta cuocere in padella per 4-5 minuti, cospargete di prezzemolo tritato fine e fate riposare un paio di minuti prima di servire.
Per questo piatto, consiglio un abbinamento particolare: un Traminer Aromatico Franz Haas. Chi ama i vini bianchi intensi e fruttati ne resterà innamorato.