ricette: January 2010

Un brodo improvvisato, ma non saltate subito a conclusioni affrettate!

Così lo chiama Leo Codacci, e non è di dado! Ci ho pensato un po' su prima di decidere se pubblicare... insomma della serie, ma se po' pubblicà un brodino?? ehmm, suvvia, è da vecchietti!Ma questa non è una ricetta, perché in fondo, chi è che non sa fare un brodo?? Anche se, volendo, ce ne sarebbe da dire anche sul brodo, su come farlo bene. Diciamo, invece, che è un metodo per fare del buon

Un nuovo bellissimo blog, vi presento lo Zio Piero :)

E vabbè, che sarà bellissimo, be' questo ancora non lo so, ahahahaha ma simpaticissimo di sicuro!! ... e intanto la sua presentazione lascia ben sperare ;-)Insomma, leggevate sempre di 'sto Zio Piero? e vi chiedevate, chi è Pierooooooooooo???Piero è un caro amico, un dono della rete che, come spesso ho detto, regala splendide opportunità e bellissime amicizie!Poi, dite la verità, non aspettavate

Reportage fotografico: Il fascino del Cibo in Strada

Vi avevo parlato qui dell'evento che si sarebbe svolto a San Giovanni Valdarno Domenica 17, bene questo vuol essere un reportage fotografico di quella che è stata una magnifica giornata, e non perché splendeva il sole, anzi, era un freddo terribile! Magnifica perché se pure gelida, ma l'atmosfera, il cibo e le persone scaldavano veramente il cuore.Certe iniziative andrebbero incentivate, e il

Gli SCONES dello zio Piero

Di solito si inizia dal principio, io invece inizio dalla fine... o meglio, inizio scrivendo "come mi porta il cuore" a sentimento, sì, sono una persona dai pensieri disordinati, stanno lì in tanti cassetti sparsi, ma hanno un nome e non li perdo mai di vista, insieme al loro valore. Vi ho raccontato che, insieme ad amici, ho passato il we dallo zio Piero? Ma chi è 'sto Piero si chiederanno

TUTTI (blogger e non) a "Puglia e Basilicata a Tavola"!

Questo Lunedì niente ricetta, per un paio di motivi: il primo è che sono stata fuori, a Roma, da quello che per me è un grande amico, oramai per tutti lo "zio Piero" vi racconterò presto! ... non ho cucinato nulla, ma ne ho viste delle belle, e ve le farò vedere anche a voi ;-)Il secondo e importantissimo motivo è che insieme ad Angela di Sapori dei Sassi, abbiamo pensato che:Al contest Puglia&

Croissant - Atto II

I croissant, quelli francesi, li avevo sperimentati, e già postati. Penso che oramai, se non tutti, la maggiorparte di chi legge questo blog, li avrà già visti, come anche i cornetti sfogliati del bar! Perché allora un altro post sui croissant? Già, perché... bella domanda! Be', intanto, perché i croissants francesi hanno poco zucchero, niente uova e nessun aromi, insomma come li chiamano

Puglia e Basilicata a Tavola - Un contest da mangiare, anche con gli occhi!

Rieccoci con un contest, il primo del 2010, siete pronti?? Un contest da mangiare, anche con gli occhi! (poi vedrete perchè... )Come sempre si cucina, si spignatta e s'inventa, ma stavolta non troppo! Infatti si parla di cucina ma tradizionale, la cucina di due fantastiche regioni...Anice&Cannella insieme a Sapori dei Sassi, presentano: Puglia e Basilicata a tavola!Se vi piace la cucina della

Estratto di vaniglia fatto in casa

Dunque questa più che una ricetta, diciamo che è un metodo. Un metodo per avere sempre a portata di mano dell'ottima vaniglia, in modo veloce, si sta facendo, per esempio la crema?? Bene, basta prenderne un cucchiaino, versare nel latte, et voilà, ecco la vostra crema profumarsi incredibilmente di buono, di vera splendida vaniglia!Non c'è più bisogno, a meno che non preferiate farlo, di prendere

La super focaccia

Dunque tutto inizia da uno yogurt in frigo, uno yogurt greco quasi alla scadenza. Apro il frigo, e quello mi guarda pietoso, ahooo ma di che morte devo mori'??Ah, sapessi almeno perchè t'ho comprato, penso, qualcosa ci dovevo fare, ma cosa??... vabbè, oramai non è importante, è importante invece che non c'è pane e che mi viene in mente che è tanto che non faccio una focaccia, ma non voglio una

Ravioli con pollo, burro al timo e mandorle

Devo dire che, a differenza dei lievitati, coi primi piatti ho un po' meno fantasia. In compenso li preparo volentieri cosa che non accade, invece, con i secondi piatti specie di carne. Preferisco piuttosto un bel primo piatto che magari faccia da piatto unico, un po' come questi ravioli che ho trovato sul nuovo libro Pasta&Sughi edito dalla Guido Tommasi.Bel libro di Jody Vassallo, ottime idee,

Cibo in Strada Show! Domenica, 17 Gennaio

Domenica 17 Gennaio, San Giovanni Valdarno ospita il “CIBO IN STRADA SHOW” Chissà se ci saranno anche i bomboloni, o le frittelle?? Le adoro! E i supplì? Una volta si trovavano per le strade di Roma, e ora? In ogni caso visto che è qualche mese che non mangio più un panino co' 'i lampredotto, quindi no, anche solo per lui... questa giornata non me la perdo!Chi viene?La cucina della strada entra

I bomboloni

Ma che è 'sta cosa che appena passata la befana già si pensa al Carnevale?? mica tanto normale lo so, fatto sta che era dall'anno scorso che volevo provarli, quindi sono perdonata, pure se in leggero anticipo, così intanto si fanno le prove, no??Avevo letto la ricetta su La Cucina Toscana, sempre del Righi Parenti, poi una storia e un'altra, ho fatto i krapfen, le graffe, le frittelle di riso...

Elogio alla frittata, sì ma di peperoni cruschi!

Me lo diceva marjlet, prima o poi pubblicherai anche una frittata! ma dai! rispondevo... ora 'na frittata?? E poi, invece...Ma in fondo, chi lo dice che una frittata è un piatto da niente, che non vale nulla? Trovo, invece, che se ben fatta sia uno di quei piatti che si mangiano davvero volentieri e non sfigurano su una bella tavola, perchè no?Ogni libro di cucina che si rispetti, per esempio,

ancora una Torta di Mele?!?

Essì, quella di mele è una torta inflazionatissima, ma ditemi, c'è un dolce più coccoloso della torta di mele??Non a caso ce ne sono a decine, ma che dico?? centinaia di ricette di torte di mele! quella della nonna, della mamma, della vicina di casa, più o meno simili, ma ognuna ha qualcosa che la rende diversa dall'altra, e comunque è una di quelle torte di famiglia (ognuno ha le sue, sue non

Kugelhupf o Gugelhupf?

Sì, insomma, questo dolce qui dal nome impronunciabile, ma così buono!!Il Talismano, lo chiama Kugelhupf ma in giro per la rete ho trovato più facilmente come Gugelhupf... è vero, come ho letto, che questo magnifico dolce cambia nome a seconda della zona?? ed è vero che è l'antenato del panettone?? o del babà, come ho trovato scritto da qualche parte?Qual è il nome giusto e di cosa è l'antenato,

Due pici??

Intanto che scrivo la ricetta di questo, 'na cosa magnifica, credetemi ;-) ... un pochino impegnativa, vabbè, ma il gioco vale la candela, voglio augurarvi uno splendido we, con una cosina, invece, abbastanza veloce, sì, insomma... se vi fate aiutare!sì, perchè fatti a mano, sono qualcosa di speciale davvero, e se si riesce a coinvolgere la famiglia, in mezz'ora è tutto pronto, facciamo un'oretta