Ebbene sì, ancora maritozzi!!Dunque io i maritozzi, lo sapete già, li avevo già fatti e ne ero (e ne sono) assolutamente soddisfatta! Poi Adriano ha fatto i suoi, ma, sono sincera come sempre, l'uovo nell'impasto non mi convinceva del tutto, ho sempre avuto l'impressione che nell'impasto non ci siano uova, lo trovo leggermente "panoso", al massimo il tuorlo, 1, per legare.Poi accadono delle cose
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Bocconcini di pane al burro... e 100!
Eccomi al post No. 100!... e dopo oltre 1 anno di blog, non sono neppure molti, ma in estate scrivo davvero poco. In compenso, però, mi rifaccio in inverno, mi dedico alla lievitazione... sisi in tutti i sensi! Esperimento, e nel frattempo lievito :(Questa volta volevo un panino mignon, che profumasse di burro, di latte... che, come ha detto mia figlia, sapesse di buono! Be', direi che
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Spaghetti ai moscardini [erano polipetti]
Ancora una ricetta di Antonia, oramai vorrà dire che creerò nel blog una sua categoria a parte, "Le Ricette di Antonia"! Perchè, be' che dire... ogni sua ricetta, pur nella sua semplicità, pure di tutti i giorni, ha quelle accortezze, quelle "finezze" come dice Teresa, da renderla unica!Dunque questo piatto, come dice il titolo, dovevano essere spaghetti ai polipetti, quindi vado dal mio
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Pizza di Pasqua dolce o Pizza ricresciuta
Non so voi, ma io ho già iniziato con le prove di Pasqua. Tutti gli anni preparo la Pizza al formaggio di Paola Lazzari, quella dolce invece, non l'avevo mai ancora preparata, be', forse perchè ancora non sapevo cosa mi stavo perdendo...La descrivo con le parole di Paola che meglio di me esprime quello che è questa pizza di Pasqua dolce, lei la chiama ricresciuta, in effetti non so perchè in
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Ravioli Lucani al ragù di salsiccia
Questi li avevo assaggiati durante il Food Rave da Tinuccia, in verità li abbiamo mangiati in un agriturismo, e come tutte le cose assaggiate in questa terra spesso dimenticata, non appena tornata a casa, mi sono ripromessa di mettermi all'opera per replicare.La cucina Lucana, come dice Tina, è una cucina povera, fatta di sapori genuini, schietti... non c'è nulla di elaborato, ed è un peccato che
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Le zeppole di San Giuseppe
Eravamo rimasti che le volevo come quelle di Scaturchio qui, io ci ho provato, e se pure carine, non sono davvero belle come quelle, ma buone sono buone, lo giuro, anzi, divine!E d'altra parte, come non potrebbe esserlo una ricetta della mitica Antonia?? Provatele chè il 19 Marzo, è solo dopodomani!!Il problema più grosso è stato capire la consistenza della pasta choux, se non si fa spesso ci si
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Tanti Auguri a me, e la Grenoble di Paco Torreblanca
...dolce fantastico e sensuale, in cui le note di caffè, cioccolato e frutti secchi si fondevano nel dolce amaro di un caramello avvolgente e voluttuoso. E poi il gioco delle consistenze dissonanti... Così Eugenio, "moderatore ganzo", descriveva la Grenoble di Claudia portata e assemblata al raduno di gennarino Posso pubblicare, oggi, la ricetta di una torta che ho mangiato , ma che non ho
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Le Brioches di Lory, nate dal suo impasto strano...
L'altro giorno Lory pubblica delle brioches, un impasto strano! lei lo chiama, e in effetti è strano davvero, prepara una brioche e poi la sfoglia col metodo dei croissant, ma invece del burro usa una pasta sfoglia! E be', ma lei è unica, un mito! ... e come dice JAJO "una macchina da guerra", ahahaha!!!Io, invece in questi giorni, boh, sarà la Primavera? Ma di tutto avevo voglia meno che di
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Napul'è mille colori, 'o babbà e...
Avevo raccontato qui dei giorni passati da Tina e del suo babà del quale mi sono letteralmente innamorata, tanto che tornata a casa, ho immediatamente replicato!Questa la ricetta di Tina, che sì, vero... non rispetta le tecniche dell'impasto, della lievitazione, ma quando penso a questo, mi tornano in mente le parole di ELE quando racconta delle graffe napoletane della sua mamma, e diceva... Mi
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Bucatini alla "schizzofrenica" !!
Devo essere sincera, quando sul forum della Cucina Italiana ho visto questo post, l'ho aperto per via del titolo, ihihi, me ne sono sentita terribilmente attratta, che vorrà dire?Dedico 'sta ricettina a tutte le "donne sull'orlo di una crisi di nervi" a quelle che tornano a casa e hanno 10, dico dieci minuti, per preparare un piatto di pasta!! ;) La ricetta prevedeva, in realtà, le mezzemaniche
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La Parigina
La parigina è una di quelle preparazioni tipicamente napoletane, o che comunque si trova a Napoli, e, come dice Antonia, a tutte le ore, perchè a Napoli non si muore mai di fame!Già dalle prime ore del mattino, in tutti bar o locali o bancarelle, Napoli è un tripudio di profumi!La parigina non la conoscevo neanche, solo circa un anno fa' ho iniziato a leggere in rete, ma non avevo mai capito
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Food Rave da Tinuccia...
Dunque, di Tinuccia vi ho già parlato qui, poi ancora qui, ma non vi ho mai detto che è una pazza scatenata! Sì, perchè lei pare tutta dolce, tranquilla e carina, seee...Un po' di tempo fa', inizia a dirmi... Paole' perchè non vieni a Potenza a casa mia, si sta 3 o 4 giorni insieme e si cucina insieme, si fanno, il babà, i croissant... i tortellini!Io pensavo dicesse per dire, invece no, diceva
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